《小學(xué)食品安全工作總結(jié)》屬于活動總結(jié)中比較優(yōu)秀的內(nèi)容,歡迎參考。
1、小學(xué)食品安全工作總結(jié)
樹立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食品安全安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有 743 人,分 16 個教學(xué)班,在崗教師 45 人,廚房聘用職工 2 人。學(xué)生在校早餐人 數(shù)在 130 人左右,在校中餐人數(shù)在 400 人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了學(xué)校食品安全安全 衛(wèi)生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩 序,受到了師生和家長的好評。
一、以人為本,牢固樹立師生服務(wù)意識
我校食品安全目前有專兼職行管人員 1 人,炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考核、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、 公開進(jìn)行。 為確立服務(wù)育人意識, 讓師生到食品安全就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學(xué)校食品安全安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,以制度制約人
制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從內(nèi)容上大致可分三 類: 工作人員職責(zé)類, 食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。 有國家制定的, 有市、 縣主管部門制定的,也有食品安全管理小組根據(jù)本校實際制定的,如《食品安全安全衛(wèi)生 制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》《食品安全員工考勤制度》《消防安全制度》 《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》 。 食品安全工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉, 而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實加強(qiáng)食品安全食品衛(wèi)生安全工作
學(xué)校食品安全衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事, 無論把這項工作提 高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。為確保萬無一失,我們進(jìn)行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理,食品安全目前共印制各式表格 10 多校,在確保衛(wèi)生安全過程中,做到了嚴(yán)把“五關(guān)” 。
首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。 對原料的購入日期、 產(chǎn)品商標(biāo)、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收,由事務(wù)長把關(guān)。不 合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材 料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的 食品及原料;食品安全所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了 食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開, 非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。
其次,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的 消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食品安全考勤 和食品安全操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切 后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸 泡, 什么菜用鹽水浸泡, 什么菜泡多長時間, 我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。 葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟, 豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,學(xué)校與食品安全各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存 放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食品安全對隔夜食品均進(jìn)冷藏 柜,堅決不售霉變食品。
第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸 30 分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上, 既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次, 并詳細(xì)填寫消毒記載表,將消毒工作落到實處。近幾年來,市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食品安全餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在 100%。
第五,嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食品安全操作人員實現(xiàn)定期體檢,持有健 康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服, 做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩; 工作中杜絕抽煙。
扎扎實實的食品安全衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境, 提供 了堅實的后勤保障,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地 為師生服務(wù),使學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。
2、小學(xué)安全工作總結(jié)精選范文
學(xué)校安全工作直接關(guān)系著師生的安危、家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。做好學(xué)校安全工作,創(chuàng)造一個安全的校園環(huán)境十分重要。我校把“安全無小事,時刻保安全”作為各項工作的出發(fā)點和落腳點,落實領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,成了創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組,形成了由校長總負(fù)責(zé)、分管校領(lǐng)導(dǎo)具體抓、其他領(lǐng)導(dǎo)配合抓、落實人員專門抓、突出問題重點抓、全體教師共同抓的安全工作格局,切實做好職責(zé)范圍的安全工作,鞏固“平安校園”創(chuàng)建成果,正真營造了一個和諧平安的校園環(huán)境。
一、完善制度,落實責(zé)任
我校結(jié)合實際,堅持學(xué)習(xí)制度。及時學(xué)習(xí)上級有關(guān)指示精神,把握內(nèi)涵,領(lǐng)會實質(zhì),增強(qiáng)工作的主動性和自覺性。制定并完善了針對性和操作性比較強(qiáng)的應(yīng)急處理預(yù)案,并將相應(yīng)安全制度的執(zhí)行責(zé)任一一落實到校長和全體教職工,形成人人有責(zé)任、人人有擔(dān)子的安全管理體系,平時利用主題班會、校會、電視等途徑,做好宣傳,并根據(jù)學(xué)校具體情況開展多種形式的安全活動。
為了使全體教師確立“人人都是安全工作者”的觀念,主動把學(xué)校安全工作與各自的實際工作結(jié)合起來,增強(qiáng)“安全第一,預(yù)防為主”意識,在思想上建立起一道安全防護(hù)線,學(xué)校在與全體教職工簽訂《創(chuàng)建“平安校園”目標(biāo)管理責(zé)任書》的同時,制定了安全工作責(zé)任追究制度,明確各類人員的安全責(zé)任,特別突出執(zhí)行安全責(zé)任的獎懲措施,做到制度建立、責(zé)任明晰、獎懲分明,保證學(xué)校安全管理無一真空、無一漏洞。
二、配套硬件,完善設(shè)施
學(xué)校按上級教育、衛(wèi)生部門要求,添置了多個滅火器,設(shè)置了安全警示標(biāo)語等。
三、加強(qiáng)檢查,排除隱患
我校學(xué)生大多來自農(nóng)村,針對學(xué)校安全的薄弱環(huán)節(jié),我們加強(qiáng)了學(xué)校安全防范,始終如一地堅持定期和不定期的安全排查,及時發(fā)現(xiàn)隱患,確保萬無一失。
1、開學(xué)前一周,學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組開展校園安全大檢查。在檢查中,一一列出檢查項目和明細(xì),明確檢查范圍、重點,對學(xué)校校舍、教學(xué)設(shè)備、消防設(shè)施等逐一進(jìn)行全面檢查,確認(rèn)無安全隱患,并經(jīng)相關(guān)檢查人員簽字后,方可在開學(xué)時投入使用。對檢查出的安全隱患,學(xué)校立即組織整改,確保開學(xué)時正常使用。
2、加強(qiáng)常規(guī)性的安全檢查。學(xué)校對重點安全部位,強(qiáng)化警鐘長鳴意識,做到時時檢查、處處留心,嚴(yán)加防范。建立并嚴(yán)格執(zhí)行“各班學(xué)生每天晨檢觀察制度”,并詳細(xì)記載檢查情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題或安全隱患,立即采取措施,切實整改。
3、每學(xué)期結(jié)束及重要的節(jié)假日等,學(xué)校都要組織安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行專門巡查,及時發(fā)現(xiàn)在使用過程中損壞或有隱患的設(shè)施和器械,并立隨時進(jìn)行維護(hù),假日中安排專人進(jìn)行值班巡查,切實預(yù)防校園安全故事的發(fā)生。
四、安全教育,常抓不懈
在狠抓安全管理的同時,我校針對農(nóng)村學(xué)生安全意識差的問題,將安全教育作為中心任務(wù),注重學(xué)生安全意識的提高和良好安全行為習(xí)慣的養(yǎng)成,從根本上防止人為安全事故的發(fā)生。
1、通過周一班會和每日晨會、黑板報、校園宣傳欄、法律知識及交通法規(guī)講座、消防安全逃生演練,每日“放學(xué)前一分鐘安全教育”等,對學(xué)生進(jìn)行《小學(xué)生日常行為規(guī)范》、《預(yù)防未成年人犯罪法》等安全知識教育,提高學(xué)生的安全意識,擴(kuò)展了學(xué)生的安全常識。
2、加強(qiáng)家校聯(lián)系,共同做好學(xué)生的安全教育與管理。對學(xué)生實行在校時間的監(jiān)控和上學(xué)、放學(xué)時間的監(jiān)控,加強(qiáng)學(xué)校與學(xué)生家長的溝通和聯(lián)系,共同做好如傳染病防治教育和管理等,與學(xué)生家長進(jìn)行及時的溝通,向家長及監(jiān)護(hù)人宣傳學(xué)生校外安全注意事項、家長如何管理好子女在家庭的各種安全行為及學(xué)生校外安全的防護(hù)措施,增強(qiáng)學(xué)生家長重視子女安全的自覺性和防范意識。
3、強(qiáng)化養(yǎng)成教育。為了培養(yǎng)良好的學(xué)風(fēng),確保校園無安全事故,我校結(jié)合校本課程《生命生存生活》,持之以恒地在全體學(xué)生中開展三生教育活動,重點抓了交通安全教育、上下樓道“輕聲慢步,文明謙讓”教育、課間活動“四不”教育(不追、不跑、不打、不鬧)、放學(xué)路上“八不”教育(不在放學(xué)路上逗留,不亂買零食吃,不損壞群眾物品和莊稼,不進(jìn)電子游戲室和網(wǎng)吧,不與社會閑雜人員或外校生結(jié)伙,不私自下河游泳,不準(zhǔn)打架斗毆,沒有經(jīng)過家長的允許不到同學(xué)或親戚家)等,并做到周周有安排、有重點、有檢查、有評比、有總結(jié),嚴(yán)格訓(xùn)練,反復(fù)要求。
通過努力,我校實現(xiàn)了校風(fēng)校紀(jì)明顯好轉(zhuǎn)學(xué)生遵紀(jì)守法;學(xué)校無校舍、教學(xué)設(shè)施等方面的安全隱患,無火災(zāi)事故,無入室盜竊事件,無治安問題,無嚴(yán)重體罰和變相體罰學(xué)生事件,無一例安全責(zé)任事故發(fā)生。為建設(shè)“和諧校園”“平安校園”,確保教育的穩(wěn)定提供了有力保障。
3、小學(xué)食品安全進(jìn)校園活動總結(jié)
目前,我們少年兒童食品的質(zhì)量和安全已成為全社會關(guān)注的焦點。為了積極宣傳《中華人民共和國食品安全法》,創(chuàng)造和諧的校園食品消費氛圍,構(gòu)建安全的校園食品消費環(huán)境,我校組織開展了內(nèi)容豐富的宣傳活動,分別為:
1、由學(xué)校校長傅瑞玨在學(xué)校大操場召開“2016年食品安全宣傳周”啟動儀式。
2、由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組織的一次對食堂的自查自糾。
3、開展的兩場關(guān)于食品安全的健康教育講座:
第一場是由校醫(yī)雷老師組織針對學(xué)校衛(wèi)生員開展的一次關(guān)于《食品安全》的專題講座及現(xiàn)場競賽答題。
第二場是由各班主任對各班進(jìn)行的一次關(guān)于《食品安全》的主題班會課。
4、對學(xué)校食堂工作人員進(jìn)行了一場關(guān)于學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
5、由學(xué)校校醫(yī)雷老師利用大課間時間對學(xué)校食品安全宣傳周工作做出總結(jié)報告。
6、加強(qiáng)校門口流動攤點的治理,對存在的問題進(jìn)行整改。
通過這些活動讓廣大師生能切實增強(qiáng)自我的食品安全意識和自我保護(hù)意識,在校園內(nèi)營造了人人講究飲食安全的氛圍,自覺抵制“三無”食品、無“QS”標(biāo)志的食品和其它垃圾食品,堅決不購買不健康的食品,同時也引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會教育自己的親人、朋友和同學(xué)積極抵制這些不健康食品。
今后我們將繼續(xù)認(rèn)真按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實加強(qiáng)對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境,為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展保駕護(hù)航。
4、小學(xué)食品安全進(jìn)校園活動總結(jié)
為了加強(qiáng)學(xué)校食品安全宣傳教育工作,增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識,教育和引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣、建立科學(xué)健康的生活方式。根據(jù)《關(guān)于開展xx省中小學(xué)校“食品安全知識進(jìn)校園”宣傳教育活動的通知》通知精神,結(jié)合我校實際,開展了一系列學(xué)生喜聞樂見的食品安全宣傳教育活動,全面提高了廣大師生的食品安全意識,促進(jìn)身心健康。現(xiàn)總結(jié)如下:
一、健全組織,完善制度,明確責(zé)任
根據(jù)上級文件精神,我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由xx校長任組長,分管德育工作的副校長xx任副組長,成員由大隊輔導(dǎo)員和各年級級長組成。總務(wù)處主任負(fù)責(zé)學(xué)校平時衛(wèi)生情況檢查,班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。制訂了清新縣第三小學(xué)《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》,做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位,明確責(zé)任,強(qiáng)化監(jiān)督。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行,使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺階。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高認(rèn)識
為了使每個成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感,學(xué)校專門召開了教師會議,傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。從點滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。從小處、細(xì)處入手,做好食品安全宣傳教育工作。
三、內(nèi)容豐富,效果明顯
1、利用第十周 的隊會課,召開了一次以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題的隊會,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗。
2、利用第十一周 的班會課,每個班級在班主任的指導(dǎo)下,上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的健康教育課,讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全知識。
3、利用第十一周 國旗下講話的時間,圍繞食品安全為主題對全校師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識,增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能。
4、辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄,向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識。
5、充分利用學(xué)校明志樓大堂的電子橫額,出示有關(guān)食品安全的宣傳標(biāo)語,如“關(guān)注食品安全、關(guān)愛人生健康”等加強(qiáng)教育。
6、利用學(xué)校大堂的“柱子文化”,張貼圖文并茂的有關(guān)食品安全的宣傳畫,使食品安全教育抬頭可見。
7、由美術(shù)組的老師牽頭,組織各年級的學(xué)生開展以“食品安全和健康”為主題的漫畫創(chuàng)作,同時篩選優(yōu)秀的作品參評。
8、在班主任的指導(dǎo)下,采用書面答題的形式,組織四至六年級的學(xué)生參加廣東省中小學(xué)生食品安全知識競賽,讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全知識。
四、存在的問題及今后措施
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強(qiáng)以下幾個方面的工作:
1、進(jìn)一步提高教師對食品衛(wèi)生安全的意識,切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,提高責(zé)任意識,落實各項監(jiān)管責(zé)任。
2、繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。
3、加強(qiáng)教育學(xué)生不要購買“三無”產(chǎn)品和過期變質(zhì)的食品??傊?,我校將在今后的教育教學(xué)工作中,持之以恒地抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保校園一方平安。
5、小學(xué)食品安全宣傳活動總結(jié)范文
食品安全是關(guān)系國計民生的大事,在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識,普及食品安全科學(xué)知識。根據(jù)xx市教育局《關(guān)于開展20xx年“食品安全進(jìn)校園專題教育活動的通知》精神和要求,我校于20xx年x月xx日至x月xx日在全校開展了食品安全教育月活動。經(jīng)精心組織,開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動,掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動高潮,取得了顯著成效。具體總結(jié)如下:
1.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,精心組織,方案周密,提高了全校師生對開展“食品安全進(jìn)校園”活動重要意義的認(rèn)識,認(rèn)真制定計劃,任務(wù)落實到人,責(zé)任到位,確保了活動順利開展;
2.在活動月期間,我們學(xué)校做到了“三個一“,即:上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開一次食品安全主題班會;辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔;
3.學(xué)校開展“食品安全進(jìn)校園”活動期間,通過在校門、教學(xué)樓、飯?zhí)?、宿舍、小賣部等區(qū)域懸掛橫幅、張貼標(biāo)語,宣傳食品安全知識,營造“保障食品安全,建設(shè)和諧校園”的良好氛圍;
4.活動開展期間,每天中午在校園廣播中利用15分鐘時間,向廣大師生宣傳食品安全,并鼓勵大家積極主動投稿,提供食品安全等相關(guān)知識,得到了廣大師生的廣泛參與;
5.通過開設(shè)健康教育課、“生活中的食品安全”專題講座、宣傳欄等多種形式,向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識,如:《如何識別真假商品》、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對補充微量元素的特效》、土豆變綠不能吃、豆莢半生吃了中毒等知識,組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識的全面宣傳教育大會,引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食;
6.學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂、小賣部、師生飲用水的衛(wèi)生安全管理,嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān)。主要采取如下幾點措施:
一是把好食堂食品采購關(guān),五類食品采購要有國家規(guī)定的“QS”標(biāo)志食品并有供應(yīng)方“三證”復(fù)印件;肉類、蔬菜要定點采購并且索證。
二是要求食堂工作人員必須搞好食品衛(wèi)生工作,飯菜要弄熟;要堅守崗位,做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。
三是要求和監(jiān)管小賣部銷售的點心、面包、冷飲類食品要有供貨方的“三證”復(fù)印件,嚴(yán)禁向?qū)W生出售過期及“三無”食品。
四是學(xué)校自備水源和二次供水的水池注意做好消毒,龍頭設(shè)備完好無損,并定期清洗消毒。五是學(xué)校制出表格,對食堂、小賣部的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,并將每天的檢查結(jié)果記錄在表格里。校長和后勤負(fù)責(zé)人根據(jù)檢查記錄情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時召集當(dāng)事人開會,進(jìn)行有效整改。六是通過宣傳教育、監(jiān)督管理,禁止學(xué)生亂吃亂喝。
通過食品安全宣傳教育月活動,普及了食品安全科普知識,增強(qiáng)了師生的自我保護(hù)意識、健康意識和維權(quán)意識,全校上下,形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
6、小學(xué)食品安全宣傳活動總結(jié)范文
為了加強(qiáng)學(xué)校食品安全宣傳教育工作,增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識,教育和引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣、建立科學(xué)健康的生活方式。根據(jù)《關(guān)于開展xx省中小學(xué)?!笆称钒踩R進(jìn)校園”宣傳教育活動的通知》通知精神,結(jié)合我校實際,開展了一系列學(xué)生喜聞樂見的食品安全宣傳教育活動,全面提高了廣大師生的食品安全意識,促進(jìn)身心健康?,F(xiàn)總結(jié)如下:
一、健全組織,完善制度,明確責(zé)任
根據(jù)上級文件精神,我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由xx校長任組長,分管德育工作的副校長xx任副組長,成員由大隊輔導(dǎo)員和各年級級長組成??倓?wù)處主任負(fù)責(zé)學(xué)校平時衛(wèi)生情況檢查,班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。制訂了xx縣xx小學(xué)《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》,做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位,明確責(zé)任,強(qiáng)化監(jiān)督。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行,使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺階。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高認(rèn)識
為了使每個成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感,學(xué)校專門召開了教師會議,傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。從點滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。從小處、細(xì)處入手,做好食品安全宣傳教育工作。
三、內(nèi)容豐富,效果明顯
1.利用第十周 的隊會課,召開了一次以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題的隊會,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗;
2.利用第十一周 的班會課,每個班級在班主任的指導(dǎo)下,上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的健康教育課,讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全知識;
3.利用第十一周 國旗下講話的時間,圍繞食品安全為主題對全校師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識,增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能;
4.辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄,向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識;
5.充分利用學(xué)校明志樓大堂的電子橫額,出示有關(guān)食品安全的宣傳標(biāo)語,如“關(guān)注食品安全、關(guān)愛人生健康”等加強(qiáng)教育;
6.利用學(xué)校大堂的“柱子文化”,張貼圖文并茂的有關(guān)食品安全的宣傳畫,使食品安全教育抬頭可見;
7、由美術(shù)組的老師牽頭,組織各年級的學(xué)生開展以“食品安全和健康”為主題的漫畫創(chuàng)作,同時篩選優(yōu)秀的作品參評;
8、在班主任的指導(dǎo)下,采用書面答題的形式,組織四至六年級的學(xué)生參加xx省中小學(xué)生食品安全知識競賽,讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全知識。
四、存在的問題及今后措施
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強(qiáng)以下幾個方面的工作:
1.進(jìn)一步提高教師對食品衛(wèi)生安全的意識,切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,提高責(zé)任意識,落實各項監(jiān)管責(zé)任。
2.繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。
3.加強(qiáng)教育學(xué)生不要購買“三無”產(chǎn)品和過期變質(zhì)的食品??傊倚⒃诮窈蟮慕逃虒W(xué)工作中,持之以恒地抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保校園一方平安。
7、小學(xué)食品安全宣傳活動總結(jié)范文
為了深入貫徹落實xx縣xx《關(guān)于開展學(xué)校食品安全宣傳周活動的通知》,進(jìn)一步宣傳普及食品安全法規(guī)和科學(xué)飲食知識,保障學(xué)生身心健康,全面培養(yǎng)師生的食品安全意識,我校于6月11至28日開展了食品安全宣傳周活動?,F(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,精心組織
我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動。
1、專門成立了以xx校長為組長,xx為副組長及各部門負(fù)責(zé)人、各年級組長及班主任為成員的食品安全宣傳工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、制定了學(xué)校食品安全宣傳周活動方案以及相關(guān)的預(yù)案。
3、大造聲勢,積極營造良好的氛圍,利用櫥窗、校園廣播站、各班板報進(jìn)行宣傳,讓食品安全教育深入人心;利用團(tuán)會課由安辦主任進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識、科學(xué)飲食結(jié)構(gòu)、如何預(yù)防傳染疾病等講座,提高學(xué)生的自報保護(hù)能力。
二、標(biāo)本兼治、綜合治理
1、開展了一系列主題為“尚德守法,提升食品安全治理能力”的宣傳教育活動。
2、在學(xué)校醒目的地方張貼標(biāo)語“食品安全系萬家,監(jiān)督管理靠大家”。還利用知識講座、黑板報、廣播等多種途徑,緊緊圍繞“不生食、喝開水、勤洗手,不吃三無商品,如何預(yù)防疾病,如何預(yù)防食物中毒”等內(nèi)容,積極開展食品安全知識宣傳活動。在校園內(nèi)營造良好的食品安全氛圍的同時,著力提高學(xué)生的自我保護(hù)能力和衛(wèi)生防病意識。
3、學(xué)校利用國旗下講話、年級會、班主任老師利用主題班會等豐富的教育活動反復(fù)教育學(xué)生不得購買路邊小攤販的不潔食品,告誡學(xué)生飯前、便后勤洗手,謹(jǐn)防病從口入,不斷增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識。
4、舉辦“學(xué)校食堂開放日”主題活動。邀請家長、師生及社會人士到學(xué)校食堂進(jìn)行實地參觀。
5、大力清理校園周邊的違規(guī)攤點,學(xué)校安辦牽頭對學(xué)校周邊的所有攤點進(jìn)行清理和整頓,特別是游動攤點的治理。讓不法商販沒有立足之地。
6、教育學(xué)生不買校外攤點、小販的商品。不到校外的流動攤點及不衛(wèi)生的餐點吃飯,確保師生的飲食衛(wèi)生。
7、學(xué)校加強(qiáng)對小賣部銷售食品衛(wèi)生的監(jiān)管,學(xué)校與小賣部簽訂“食品衛(wèi)生安全協(xié)議”要求小賣部出售的商品要以物美、質(zhì)優(yōu)、價廉為要求。所售要商品一律從資質(zhì)俱全的商家采購,小賣部要與供貨單位簽訂供貨合同。
在采購過程中必須向供貨單位索取生產(chǎn)經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗檢疫合格證明和正規(guī)票據(jù),食品、飲料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真登記供貨單位、品種、產(chǎn)地、數(shù)量、價格、質(zhì)量狀況等信息。以便出現(xiàn)問題追究責(zé)任。學(xué)校要求食品物品必須分類、分架、離地存放,定期檢查,及時處理變質(zhì)或過期的食品。
8、建立班級的晨檢制度,以便于學(xué)校及時了解學(xué)生病情,妥善加以處理,防止各種傳染病的傳播。
9、學(xué)校定期對各班飲水機(jī)進(jìn)行消毒,確保學(xué)生的飲水安全。
10、加強(qiáng)學(xué)校門衛(wèi)的管理,做好外來人盤查和登記工作,確保學(xué)校秩序穩(wěn)定。
11、加強(qiáng)營養(yǎng)餐的管理,學(xué)校不定期檢查食堂食品的采購、存儲、加工、銷售幾個重要環(huán)節(jié),隨時對食堂的個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查,隨時對飯菜的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,學(xué)校定期組織學(xué)生座談,了解營養(yǎng)餐的情況,提出合理化建議,保證營養(yǎng)餐配置科學(xué),營養(yǎng)豐富,口味適宜的要求。
我校在這一系列活動的實施中,把食品安全宣傳教育有機(jī)地融入日常教育教學(xué)工作中,讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)、活動中提高了食品安全意識和自我保護(hù)意識,從而為學(xué)生的健康成長提供文明、安全、良好的物質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境,有效的保障了師生的身心健康。
8、小學(xué)食品安全宣傳活動總結(jié)范文
為期一周的食品衛(wèi)生安全專題教育活動已經(jīng)結(jié)束,我校認(rèn)真貫徹落實中心校會議精神,在全校開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳,現(xiàn)將活動總結(jié)如下:
一、健全組織,完善制度,明確責(zé)任。
根據(jù)上級文件精神,我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由xx校長任組長,成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負(fù)責(zé)學(xué)校平時衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。安排專人從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作。做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位,明確責(zé)任,強(qiáng)化監(jiān)督。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進(jìn)行,使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺階。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高認(rèn)識。
為了使每個成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感,學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會議、班主任會議、食堂人員會議,傳達(dá)了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。
教育炊事人員從點滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。
要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式,經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全,要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛(wèi)生的零食吃,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對流行病季節(jié)性特征,以高度戒備心理,從小處、細(xì)處入手,做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。
三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。
1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識講座。
圍繞“保障食品安全,建設(shè)和諧校園”的主題,進(jìn)一步貫徹落實區(qū)教體局文件精神,我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座,不斷提高廣大中小學(xué)生食品安全知識的知曉率。
2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課,讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛(wèi)生安全知識;
3、召開食品安全主題班會,以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗;
4、辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄,通過校園廣播、黑板報等多種形式向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識;
5、掛了一幅“強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治,保障青少年健康成長”宣傳標(biāo)語。
四、加強(qiáng)食品管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)。
對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生專業(yè)知識及傳染病防治專業(yè)知識培訓(xùn),重點培訓(xùn)食品采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒方面的相關(guān)知識。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn),不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。
五、狠抓學(xué)生食堂規(guī)范化管理,確保食品衛(wèi)生安全。
1、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:
(1)、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。
(2)、設(shè)有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
(3)、有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
(4)、設(shè)有原料加工的專用場地。
(5)、原料清洗做到葷、素分開。
2、在食品貯藏方面做到:
(1)、食品分類存放,排列整齊。
(2)、有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
(3)、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設(shè)施。
3、食品制作及餐間做到:
(1)、通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。
(2)、地面無積水。
(3)、天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng)。
(4)、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。
(5)、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
(6)、設(shè)有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。
4、對炊具做到:
(1)、有專人負(fù)責(zé)洗滌,消毒炊具。
(2)、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。
二、存在的問題及今后措施
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強(qiáng)以下幾個方面的工作:
(一)進(jìn)一步提高各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全的意識,切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,包括學(xué)校的責(zé)任,提高責(zé)任意識,落實各項監(jiān)管責(zé)任。
(二)堅持食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。
(三)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護(hù)意識和能力。要求各班在活動月結(jié)束后仍然要利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式,對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識,增進(jìn)自我保護(hù)意識和技能。
(四)控制學(xué)生亂買小攤點的食品和飲用品。
總之,我校將在今后的教育教學(xué)工作中,持之以恒地抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保校園一方平安。
9、小學(xué)食品安全工作總結(jié)
在學(xué)校食品安全工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食品安全安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長的好評。
下面我把自己的工作總結(jié)如下:
首先,要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實,樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅守崗位,需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,讓師生到食品安全就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。其次,要切實做好食品安全食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食品安全衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。
第一,嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收。不合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食品安全所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。
第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食品安全考勤和食品安全操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。
第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食品安全對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅決不售霉變食。
第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實行保潔,將消毒工作落到實處。近幾年來,上級部門每次抽查我校食品安全餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。
第五,嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食品安全操作人員,堅持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之,我在學(xué)校食品安全工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食品安全工作再上新的臺階。
10、小學(xué)食品安全工作總結(jié)
樹立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食品安全安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有 743 人,分 16 個教學(xué)班,在崗教師 45 人,廚房聘用職工 2 人。學(xué)生在校早餐人 數(shù)在 130 人左右,在校中餐人數(shù)在 400 人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管 部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了學(xué)校食品安全安全 衛(wèi)生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩 序,受到了師生和家長的好評。
一、以人為本,牢固樹立師生服務(wù)意識
我校食品安全目前有專兼職行管人員 1 人,炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考核、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、 公開進(jìn)行。 為確立服務(wù)育人意識, 讓師生到食品安全就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學(xué)校食品安全安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,以制度制約人
制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從內(nèi)容上大致可分三 類: 工作人員職責(zé)類, 食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。 有國家制定的, 有市、 縣主管部門制定的,也有食品安全管理小組根據(jù)本校實際制定的,如《食品安全安全衛(wèi)生 制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》《食品安全員工考勤制度》《消防安全制度》 《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》 。 食品安全工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉, 而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實加強(qiáng)食品安全食品衛(wèi)生安全工作
學(xué)校食品安全衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事, 無論把這項工作提 高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。為確保萬無一失,我們進(jìn)行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理,食品安全目前共印制各式表格 10 多校,在確保衛(wèi)生安全過程中,做到了嚴(yán)把“五關(guān)” 。
首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。 對原料的購入日期、 產(chǎn)品商標(biāo)、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記、驗收,由事務(wù)長把關(guān)。不 合要求的堅決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材 料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的 食品及原料;食品安全所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了 食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開, 非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。
其次,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的 消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食品安全考勤 和食品安全操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切 后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸 泡, 什么菜用鹽水浸泡, 什么菜泡多長時間, 我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。 葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟, 豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,學(xué)校與食品安全各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。
第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存 放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食品安全對隔夜食品均進(jìn)冷藏 柜,堅決不售霉變食品。
第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,對消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸 30 分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上, 既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次, 并詳細(xì)填寫消毒記載表,將消毒工作落到實處。近幾年來,市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食品安全餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在 100%。
第五,嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食品安全操作人員實現(xiàn)定期體檢,持有健 康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服, 做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時載口罩; 工作中杜絕抽煙。
扎扎實實的食品安全衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境, 提供 了堅實的后勤保障,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地 為師生服務(wù),使學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。