《川菜館五星好評語45句》屬于美食評價中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。

1、感謝點(diǎn)評bb的霸王餐江湖皆苦唯我獨(dú)辣薄荷環(huán)境1號線地鐵直達(dá)服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)員熱情黑豆花水煮魚經(jīng)典款的黑魚片煮開即食營養(yǎng)豐富做法簡單味道不錯亂刀土豆粉粉糯糯的小酥肉脆脆的口感維他檸檬茶送的。

2、薄荷環(huán)境位置不臨街但是在一個大型餐飲街里面，旁邊有個醫(yī)美中心，在這吃飯經(jīng)常看到長得各式各樣的小姐姐，很下飯，你懂的！服務(wù)鈴服務(wù)點(diǎn)菜用二維碼，但不知為何下單粉絲包菜告訴說沒有，結(jié)果旁邊桌剛剛上一盤，無語！酸菜檸檬魚本來想試一下水煮魚，怕太油膩就改成酸菜魚，魚肉很滑，雖然量不大，兩個人應(yīng)該也夠，湯底沒有北京吃的那么濃烈，入鄉(xiāng)隨俗的原因吧！老媽菜炒土雞蛋這是特別典型的下飯菜，在上海吃又多添了幾分細(xì)膩！咸菜比肉好吃！孜然小土豆這道菜雖然看起來不起眼，但確實(shí)很驚艷，土豆軟糯可口，可菜可飯，配上辣椒孜然的味道有幾分像烤肉的感覺！第一次在上海嘗試川菜，中午時分絡(luò)繹不絕的食客，工作餐和隨便吃可以選擇這里，商務(wù)宴請和酒局就不要來這里了，川菜也會入鄉(xiāng)隨俗，少了幾分猛烈多了江南秀美和優(yōu)雅，別有一番滋味！

3、這家以前就吃過啦，這次去了離的比較近的分店。飯點(diǎn)的時候人不是很多。還有學(xué)生折扣75折。尖椒雞最喜歡吃的是尖椒雞，去了3家分店都很好吃。稍微有點(diǎn)辣，可以接受。麻婆豆腐很下飯的一道菜油渣手撕包菜無功無過還有個叫什么牛骨什么肉，量還可以。后面咬的有點(diǎn)累?？傮w不錯。

4、在大眾點(diǎn)評上看到，就特意過來嘗嘗。店里供應(yīng)簡餐，套餐和外賣為主，主要解決周邊白領(lǐng)上班工作餐。外賣生意很好，店堂生意一般。酸菜魚口感適中，開胃健脾，魚肉鮮嫩，有點(diǎn)特色。酸辣土豆絲口感不錯，脆香辣爽。油煸草頭高纖維素，正好中合。

5、打浦橋最好吃的辣子雞，沒有之一，升級成吃到爽PULS版還是第一次來店里。有家的辣子雞做法比一些飯館的過油裹面式的辣子雞香太多，有家的辣子雞吃起來外焦里嫩，辣度也控制的剛剛好。辣椒里挑肉，我一個人就能吃掉一份。

6、水煮魚，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，每片魚片經(jīng)過專業(yè)刀工師傅的手，厚度不超過0.2厘米，厚度均勻，抖一抖，輕松搖擺！再淋上獨(dú)家特制的熱油醬料，魚肉QQ彈彈，入口是才知道，真退不了錢了！湯汁的顏色金黃誘人，魚肉細(xì)嫩無骨，入口即化，吸飽了酸辣開胃的湯汁，鮮，香，麻，辣，酸層次分明，越吃越得勁！

7、今天想吃酸菜魚，于是就近團(tuán)購了這個128的套餐。1餐廳地理位置在一條弄堂里，不太好找，打了店家座機(jī)才找到。進(jìn)店的時候里面只有一桌客人，沒幾分鐘就吃完走人了。2三個菜的口味兩個字，難吃。按照菜品上桌順序一一吐槽一下吧。1宮爆雞丁，雞丁很大塊，可以說是小雞塊了，可是從沒吃過用嫩肉粉漿過的宮爆雞丁，雖然沒幾塊，但是仍然發(fā)現(xiàn)個別雞丁還帶雞皮的2酸菜檸檬魚，魚肉真的很嫩，而且吃了幾片都不帶一根魚刺，嫩肉粉又一次用到了極致，然而仍然難以掩蓋魚片的泥土氣金針菇和酸菜我都沒吃，金針菇都漲開了，我看著就不敢吃3牛仔骨，果然是無肉不歡套餐，牛肉很多，而且肉質(zhì)很嫩，第三次感謝嫩肉粉的杰作。3性價比本來覺得128這個價格覺得還不錯，但是這么難吃的話，實(shí)在對不起這個價格。4裝修風(fēng)格環(huán)境挺好的，透露出一絲絲文藝氣息，中央空調(diào)音樂都有。5總結(jié)都說酒香不怕巷子深，店生意不好真的是有原因的。新天地馬當(dāng)路地鐵站附近，旁邊酒吧很多，然而這家店的口味真的不能與這條街相襯。為老板感到一絲惋惜。P.S.很久沒有沖動去評價一家餐廳的菜肴，因?yàn)轷r有令人感到好吃到難忘的。但是，卻有這么一家店居然可以迫使我洋洋灑灑寫了這么多，可想而知有多么難吃！

8、印象中的川菜，都是重麻重辣，這次特意來試試與眾不同的官府宴會菜。來這邊吃飯一定要提前預(yù)定哦，商家會提前給好套餐菜單，有3種不同價位的可以選擇，我們選的是中間1588的，選好日子和套餐后，需要提前支付50作為定金。這邊吃飯一般都是在二樓的包房，私密性很好。每道菜服務(wù)員都會做詳細(xì)的介紹，難怪要收那10的服務(wù)費(fèi)了。熊貓攢金六種開胃小菜，從味道清淡吃到味道濃郁，個人比較喜歡最后的花生蟶子皇怪味五彩面怪味醬拌在面里，還蠻好吃的大刀坐杠金絲面湯底是這邊的特色，在高湯后又多了一步過濾，清澈鮮美蝦凍糕甜豆與卡露伽鱘魚子醬大口吃，倒也沒覺得腥紅花蟹海膽黃魚獅子頭食材非常棒，湯汁濃稠，全部吃精光香煎羊肚菌羊肚菌里塞了和牛，個人很喜歡的一道菜本色原味吉品鮑魚熬出來的鮑魚汁，始終吃不慣，口感很厚實(shí)，碰到愛吃的人，配飯是一級棒的海參酸辣粉海參依然沒有什么味道，但酸辣粉倒是很入味，酸辣度非常合我心意豆瓣筍殼魚沒有魚刺，但吃到的更多的是豆瓣醬的味道家傳甜燒白之前一直沒明白是道什么菜，其實(shí)是甜口糯米飯優(yōu)雅環(huán)境，精致菜品，親切服務(wù)，很特別的一次川菜體驗(yàn)。

9、食上海華華川菜館2021.061420郊外有七十號，市內(nèi)有華華。如果報有這樣的期許，很容易失望。但華華隨便吃吃真的是不錯的選擇，點(diǎn)了和上次完全不同的菜，鹽煎肉豆花魚雙椒雞丁太想吃趙楊的鹽煎肉了。豆花魚的湯底很鮮香，喝了好幾碗。蘋果每到一家店都想吃番茄炒蛋哈哈哈哈，這里的一般?？傮w來說口味中上，性價比極高。然后莫名其妙就和螞蟻斗起了圖。飯后和蘋果一起散步吃冰淇淋，開心。

10、川菜真的是很神奇人家就是風(fēng)格如此濃烈就是走麻辣鮮香路線就是則么好吃還吃不膩中華美食博大精深傷十指不如斷一指將某一篇章發(fā)揚(yáng)光大就能收獲無限嘖嘖怎么選的這家店呢因?yàn)楹I道停車不要錢哈哈哈任意消費(fèi)免三小時自貢干鍋蛙牛蛙量不少外殼酥脆干爽不吃油牛蛙肉飽滿有彈性不錯蒜泥白肉肉片的很均勻香而不沖辣而不辛加上包著黃瓜條解膩兼豐富口感可以一吃自貢**魚龍利魚有龍利魚和巴沙魚可以選的我記得龍利魚肯定是比巴沙魚好吃的長得都差不多口感差很多巴沙魚全是脂肪龍利魚要活力很多量很大兩個人吃不掉咸蛋黃焗南瓜這個吃油就厲害了吃一根就差不多了搭搭米道對咸蛋黃沒啥執(zhí)念自貢特色炒湯圓四川迷你無芝麻版麻球川菜都重油甜品也是性格突出紅糖冰粉清爽的來了就是是沖泡出來的沒有手搓的那種濃厚的藥香味用來解膩也算可以了這個人均也沒必要要求人家再畫成本手搓冰粉別看吃掉了人均兩百多兩個人不好點(diǎn)菜很多都沒吃干凈人多兩個這性價比就能出來了蠻不錯的以上。

11、周六晚上六點(diǎn)到的，排隊(duì)一小時，可以接受。感覺店里大桌子叫號比較快，可能是兩人小桌太少吧。菜單上菜品不多，掃描點(diǎn)單也可以，店里也有紙質(zhì)菜單，掃碼菜品會多幾個。按照推薦的，點(diǎn)了店里的招牌菜。尖叫辣子雞第一口真的很驚艷，炸的很透很脆，但是切的有點(diǎn)小。吃到后來就覺得咸了，辣味也不足。黑豆花水煮魚這個，好大一個盤子，但是不知道是什么問題，放下的時候感覺像是別人吃過的當(dāng)然應(yīng)該不會的了，擺盤的問題吧。魚沒有鮮味，也不辣，吃起來木木的，里面的黑豆花其實(shí)就是黑豆腐，豆腐味很重，以至于魚片也帶了點(diǎn)豆腐味，不喜者慎點(diǎn)。鍋邊饃這東西就是老早上海的米飯餅的味道，但是它一面說脆的挺好吃。油渣蓮白馬馬虎虎吧辣椒冰粉怪怪的跟別家吃的完全不一樣。

12、特色上海川菜中的天花板?。?！據(jù)說是從成都開來的，用融合菜和高級食材的作法做出的高端川菜！菜品前後加起來10幾道菜大刀坐杠金絲面口味清淡份量剛好雞湯熬製的湯底很鮮很濃郁！純正酸辣鮮遼參把平價的酸辣粉做成高級的海參的原理....嗯....不適合，強(qiáng)行搭配的感覺！本色原味吉品鮑魚鮑魚個頭很大，味道就那樣吧！泡椒鳳爪鳳爪味道很好，前菜很開胃！鮑魚汁花膠撈飯喜歡花膠飯，他家的食材用的是真的不錯，畢竟1888一位的川菜！龍蝦仔怪味五彩面就那樣吧...！紅油抄手紅油抄手意外的好吃?。。…h(huán)境環(huán)境很隱密，招牌也不明顯，到的時候打電話會有服務(wù)員來開門，進(jìn)去后又是小竹林又是造景，木頭的古風(fēng)裝修，好像有六七間包廂，隱密感十足！價位1888位可自己帶點(diǎn)酒，價位偏高！服務(wù)服務(wù)很好，畢竟18888位哈！推薦一顆星半顆星。

13、在光顧上海玉芝蘭之前，我去過兩次成都玉芝蘭。其主廚，也是成都玉芝蘭唯一的廚師，蘭師傅給我留下的印象就是踏實(shí)認(rèn)真，一片匠心。從菜品研制反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)料精確到克，到關(guān)閉酒樓獨(dú)自到景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制瓷一年，蘭師傅用自己的認(rèn)真打造出自己理想的私房菜館。3年前，在不愿意透露姓名的王思聰先生的支持下，融合了粵菜日料特點(diǎn)特色的玉芝蘭，在巨鹿路的洋房中融合上海的服務(wù)和環(huán)境，展示川式宴席的未來姿態(tài)。薄荷環(huán)境洋房是上海人獨(dú)有的浪漫。玉芝蘭這洋房在巨鹿路上，安靜，清幽，離開了城市的喧囂。店內(nèi)看上去平平無奇，然而桌椅皆為定制款，成本皆是數(shù)千上萬。甚至開胃菜的熊貓攢盒，也是價值連城。包間內(nèi)提供衣柜，可以很正式的掛好外套。包間內(nèi)含有洗手間，智能馬桶吐槽成都廁所的同志應(yīng)該不會再挑剔了。房間光線柔和，餐桌夠大，非常適合朋友聚會。服務(wù)鈴服務(wù)10服務(wù)費(fèi)。上菜足夠細(xì)致，得體。會根據(jù)情況調(diào)節(jié)菜品上菜節(jié)奏。然而上菜后的介紹有些拉胯服務(wù)員聲音較小，語速較快。也不管你是否在聽，總之背完臺詞完事。對比成都的服務(wù)是品質(zhì)上升不少。然而這10的服務(wù)費(fèi)在這里，菜品部分的服務(wù)只能算是勉勉強(qiáng)強(qiáng)。讓這10服務(wù)費(fèi)凸顯物超所值的是侍酒師Kevin音的登場。拋開Kevin的專業(yè)操作和專業(yè)知識不談，光是與客人互動這一項(xiàng)就完全值回票價。而且Kevin的現(xiàn)掛能力也是相當(dāng)強(qiáng)，建議去上海玉芝蘭的朋友一定要點(diǎn)個配酒，會大大豐富用餐體驗(yàn)。玉芝蘭不點(diǎn)菜，僅有3套菜單，價格為128815881888。打電話后經(jīng)理會加微信，發(fā)送當(dāng)月菜單酒單。然后決定好餐標(biāo)后，付款50作為訂金不含服務(wù)費(fèi)。這次我選擇的是1888套餐餐前小點(diǎn)自制醪糟小湯圓溫潤糯香。酒釀味道得體，酒味不沖，有些許酸的回味。湯圓是五顏六色的。視覺上比較新奇。棉花草饃饃發(fā)泡很是厲害，雖然說就是粑粑餅餅，吃上去有種輕飄飄的感覺，就像棉花糖那樣軟綿綿的。有植物的清新香氣和口感。餐前茶月光白從采集到加工完成，均不能見陽光的普洱。屬于云南白茶的一種。柔和，清香，回甘濃郁。開胃菜熊貓攢盒蘭師傅的開胃菜設(shè)計(jì)，有別于粵式套餐。并不追求全部吃完，而是作為過度貫穿整個用餐過程。熱菜吃得有快有慢，喝酒需要下酒菜。那么這6道涼菜，就起到類似馬戲團(tuán)小丑串場的作用。原創(chuàng)泡椒鳳爪蘭師傅是泡椒鳳爪之父。這倒原味泡椒鳳爪，有別于市面上能夠吃到的，突出一個甜。甜中帶有泡椒味道的刺激。燈影牛肉并不是絲，而是片，非常薄，個人認(rèn)為有些過于干了。琥珀腰果琥珀是一種紅糖的糖衣。屬于川渝地方特色小吃。燒椒皮蛋燒椒是特色味道。還是比較刺激的。冷宮保龍蝦仔正宗宮保味道應(yīng)該是糊辣荔枝口味。因?yàn)榉至坎欢啵颐嫦嗌虾Ｈ罕?，糊辣味道著?shí)有些淡，整體有些許甜。龍蝦肉緊實(shí)，但有一點(diǎn)點(diǎn)腥，宮保味和蝦味的融合還差了一些，感覺是分開的。怪味五彩涼面怪味是川菜獨(dú)有的特色。集麻辣鮮香咸甜酸七味一體又各不相搶，因?yàn)橛新獒u的關(guān)系，溫度不能做得太高，所以以傳統(tǒng)涼面的形式呈現(xiàn)。五彩面沒有使用色素，是五種天然食材本身的顏色，然而服務(wù)員過快的語速我還是沒有聽清是那五種。過中對應(yīng)粵式宴席的湯和川式宴席的頭湯大刀坐杠金絲面金絲面是四川的小吃，具有200多年的歷史。蘭師傅在實(shí)習(xí)期間分配到金絲面館學(xué)習(xí)做金絲面。認(rèn)為面都用了那么多心思，為何高湯要用毛湯呢所以蘭師傅把湯換成了開水白菜。從面到湯，皆為心血，做最好姿態(tài)的呈現(xiàn)。面和面不用水，用鴨蛋黃，方可成金絲之色。坐杠利用杠桿原理增加壓面力度，五推五壓我估計(jì)是體重的原因，金絲面?zhèn)魅苏f的是四推四壓，但傳人的體型明顯比蘭師傅大一圈。將面餅搟至薄可透光透字。然后用3-4kg的大刀切。這是硬刀功，各家切割粗細(xì)不同。吉尼斯記錄的確是金絲面但不是蘭師傅切的。蘭師傅也切得足夠細(xì)。上海這邊的粗細(xì)也很上道。湯傳說中的開水白菜，取老雞老鴨火腿干貝排骨熬湯后用雞肉茸過濾至高湯無渣無泡無油珠，放入白菜最嫩的菜心。大繁隱于大簡之形，香味醇，湯味厚。清新淡雅，不油不膩。上海這邊的手藝嘛，也還是對得起招牌。成都這個餐標(biāo)級別會進(jìn)一步加入黑松露和蟲草提鮮。上海就只有火腿沫了好像蘭師傅上節(jié)目的時候還和劉儀偉討論過這個問題，是不是劉儀偉的建議我記不清了。原創(chuàng)蝦凍膏與鱘魚籽醬翻車。腥味太重。蝦味太淡。5斤原料熬出1斤膏。應(yīng)該是蝦的清鮮加上咸呈現(xiàn)咸鮮味型。我在成都吃了兩次，都覺得是兒時蝦條的味道。上海的溫度比成都的高，成都的可是真正的凍。上海這個味道真是一言難盡，我只想快點(diǎn)吞下去裝作不知道的樣子。要是沒記錯這道菜是蘭師傅在去年黑珍珠頒獎典禮上出的菜品吧。說來也應(yīng)該是特色招牌菜了。川藏小金松茸土雞燉花膠這是之前在成都沒有吃過的菜?；z用的是黃魚魚肚。湯是南瓜熬出來的，所以帶有甜味。咸鮮甜。松茸處理得不錯，味道沒有很搶。花膠是正常水平，軟糯。香煎羊肚菌成都那邊我盛贊這道菜有效的解決了牛肉外酥里嫩的難題。成都的羊肚菌更加酥脆。牛肉都是用的和牛，不用考慮外酥了，所以整體呈現(xiàn)脂香嫩滑。上海的這道菜比成都的咸很多。我覺得過咸了。本色原味吉品鮑魚日本干鮑比南非干鮑從食材上講更高級。湯非常濃郁。上桌沒講幾句話就已經(jīng)凝結(jié)成膜了。鮑魚溏心鮑，按照蘭師傅的說法任何干鮑都可以做溏心。入口豐滿濃郁，有溏心蛋黃那種感覺。純正酸辣鮮遼參酸辣粉是川渝地區(qū)的街邊小吃。因?yàn)榻诌叧杀镜脑?，很多使用調(diào)味品，化學(xué)辣，導(dǎo)致過辣，或者吃了拉肚子等。玉芝蘭的酸辣粉則完全不同，真正零添加。酸辣適中，湯都可以喝。遼參也是燒得非常軟和Q彈?？梢愿杏X出遼參是用專門的湯底燒出來的。這道菜和成都的別無二致。很有地方特色。吃完了有山楂糕清口。豆瓣筍殼魚正宗自家做的豆瓣醬，沒有辣椒。魚肉非常鮮美嫩滑。獨(dú)特的豆瓣味道。和成都的差距也幾乎不可察覺。干煸春筍熗炒的筍。筍的品質(zhì)很好，沒有纖維感。沒有筍的植物味道。脆嫩，嚼著非常香。金川雪梨油桃蒸官燕要是你就這樣喝了，可能不覺得有什么特點(diǎn)。蘭師傅告訴我燕窩的選擇很重要，好的燕窩燉久了，依舊脆彈，可以感受到韌度想想看銀耳絲兒那種感覺。而一般的燕窩，頓久了就軟了。這道菜看名字就能感受到味道。器皿是蘭師傅獨(dú)特設(shè)計(jì)的，保溫，反正都要端到嘴邊，不妨做高一些。礦泉水煮蔬菜川宴最后有尾湯清口。就是清水煮南瓜。清口。本味?，F(xiàn)做小吃椰絲糕。椰子味。598酒單不做具體點(diǎn)評了，最后4張圖依次標(biāo)明。玉芝蘭上海的主廚是蘭師傅的連襟這個我有可能記錯，也是具有海外行政總廚經(jīng)驗(yàn)的川廚?？傮w而言還是能夠展現(xiàn)蘭師傅想要表達(dá)的東西。每次我去玉芝蘭都是帶著非常重要的親朋去的，而且每次都能得到非常高的評價回饋。川菜宴席的宗旨，就是要賓客盡歡，川菜也以自身強(qiáng)大的包容能力，融聚各家之長，形成一菜一格，百菜百味的豐富味型。所以我覺得玉芝蘭是成功的，值得我花錢去光顧的餐廳，也必然會在川菜發(fā)展史留下光輝的一筆。

14、和傳統(tǒng)意義的川菜不同，不同用對一個菜系固有的認(rèn)知去判斷一家餐廳，這家更符合創(chuàng)意菜這個標(biāo)簽。薄荷環(huán)境具有很好的私密性，各自在包廂用餐，進(jìn)店到離店沒有遇到一個其他客人。服務(wù)鈴服務(wù)地處巨鹿路的花園洋房中，鬧中取靜，門口有店員帶著去停車，服務(wù)周到開胃菜共有6道，從百合開始，從左下角開始品嘗，味蕾由清淡逐漸提升純正酸辣鮮遼參高級的酸辣粉，海參煮得入味Q彈有嚼勁豆瓣筍殼魚筍殼魚有點(diǎn)像黑魚，就中間一根骨頭，肉質(zhì)鮮嫩蟶子皇怪味五彩面醬料拌面，醬料有點(diǎn)像麻醬，熟悉的川味，再配上爽口的芥末青口本色原味吉品鮑魚用的極品鮑魚，由于不愛吃鮑魚，淺嘗輒止，鮑魚軟糯有彈勁，鮑魚汁中還加入了茅臺大刀坐杠金絲面考驗(yàn)師傅刀工的一道面，面粉加蛋黃成金黃色，大刀切成根根如發(fā)絲狀，再加上兩年老雞煮的雞湯。香煎羊肚菌最喜歡的一道菜，羊肚菌肉質(zhì)扎實(shí)柔軟，香味濃郁，加上和牛更是提升了鮮度，一口咬上增添層次感。

15、連續(xù)兩年米其林的川菜玉芝蘭。餐前小點(diǎn)櫻桃冰粉，配了櫻桃果干的冰粉，調(diào)味酸甜適中，適合開胃。開胃小菜最喜歡泡椒鳳爪，皮蛋和燈影牛肉，尤其是泡椒鳳爪，不愧是這道菜的發(fā)明人，選料和調(diào)味都無可挑剔的好吃。怪味蟶王五彩涼面和大刀金絲面其實(shí)我一直覺得玉芝蘭如果單獨(dú)開一個面館，就賣這兩道面，應(yīng)該也能成為一家非常棒的餐廳了，兩種截然不同的口感和調(diào)味的面，卻都一樣好吃。尤其是金絲面，上桌時候一股濃郁的香氣撲鼻而來。魚子醬蝦凍蝦凍口感太濃了，配上底下的酥餅已經(jīng)很好吃了，魚子醬在這里味道會被蝦凍蓋住，口感也會被酥餅蓋住，很可惜。紅花蟹黃魚獅子頭用黃魚肉和紅花蟹肉做的獅子頭，最妙的是每個獅子頭里面都包了一塊芋頭，讓口感變得更奇妙。香煎羊肚菌羊肚菌里面包了切丁的澳洲和牛，羊肚菌本身也充滿了牛肉的香氣。原味鮑魚選的是日本吉品鮑，糖心鮑配白飯加上干貝絲調(diào)味，鮑汁里面應(yīng)該調(diào)味時候放了一點(diǎn)醋，濃郁又很爽口的感覺。酸辣鮮海參剛上桌時候覺得這不就是酸辣粉配了海參嗎，吃下去發(fā)現(xiàn)海參的脆彈配合酸辣粉的口感，非常的妙，應(yīng)該是今天主菜里除了鮑魚我最喜歡的一道。豆瓣醬筍殼魚順序排的不是特別好，在鮑魚和海參之后出了筍殼魚，雖然也很好吃，但是鮮味很難再帶來額外的驚喜了。干貝絲蘆筍蘆筍回甘，還帶有干貝的鮮香，很不錯的一道青菜。甜燒白這道甜燒白，應(yīng)該是我吃過賣相最好的，且調(diào)味最奇妙的一道甜燒白，豬肉，豆沙，杏仁和糯米混合起來的味道，好吃。餐后甜品水果蜜瓜選的不是網(wǎng)紋瓜，水分不少，不過甜度不夠，楊梅和荔枝因?yàn)閼?yīng)季所以品追還是不錯的。總體來說味道，服務(wù)，環(huán)境全部是包間用料都對得起米其林一星的水平，不過會席的形式對中餐來說其實(shí)并不是特別合適。最推薦甜燒白，鳳爪，金絲面，海參，其他菜并沒有比其他餐廳好很多。

16、一直久聞大名從未細(xì)細(xì)品味川菜界天花板作為非專業(yè)小城美食愛好者怎能錯過上海玉芝蘭行政總廚蘭桂均師傅曾游歷日本，多年烹飪生涯中汲取了多國料理和中國地方菜系的精髓，秉持著食材之味與調(diào)料之味之間以一味增一味，一味減一味，一味和一味平衡其關(guān)系，重新演繹傳統(tǒng)川菜的24個味型，形成玉芝蘭獨(dú)特的烹飪哲學(xué)。主廚甄選的黑珍珠套餐，囊括了熊貓攢盒坐杠大刀金絲面本色原味吉品鮑魚等代表餐廳料理精髓的經(jīng)典菜品，秉承玉芝蘭以湯定味，以食材定格，以輔調(diào)料定神的理念，讓食客全面領(lǐng)略至簡至真的極致川味。2011年在成都問世創(chuàng)始人為泡椒鳳爪之父烹飪大師蘭桂均上海玉芝蘭于2018年4月開業(yè)坐落于巨鹿路鬧中取靜的一座私宅中蘭桂均師傅關(guān)門弟子駱啟龍師傅擔(dān)任主廚2017年，受蘭桂均師傅邀請駱師傅回國籌備上海玉芝蘭開業(yè)并擔(dān)任上海店主廚在其和團(tuán)隊(duì)的努力下上海玉芝蘭已連續(xù)兩年榮獲黑珍珠餐廳指南一鉆榮譽(yù)服務(wù)鈴服務(wù)每一道菜搭配不同的酒意在讓食物與菜品融合激發(fā)不一樣的味蕾體驗(yàn)川菜重油重辣清爽的白葡萄酒能很好的解膩侍酒師曉曉非常專業(yè)服務(wù)很到位薄荷環(huán)境洋房改造的空間并無狹小獨(dú)立男女分離衛(wèi)生間洗手臺配有眼鏡布酒精棉護(hù)手霜漱口水小白鞋擦等等全自動馬桶蓋干凈整潔大刀坐杠金絲面川菜一絕大名鼎鼎的開水白菜湯底配以纖細(xì)手工金絲面線不經(jīng)對大師的刀工驚嘆純正酸辣鮮遼參高級酸辣粉海參泡發(fā)的剛剛好q彈有嚼勁本色原味吉品鮑魚日本進(jìn)口的冷水鮑魚個頭不大但很有嚼勁配以黃酒栟發(fā)巧克力香氣。

17、這頓可把我吃撐了美食秒殺幾塊錢的面真香，位置跟著導(dǎo)航走就可以看到，在十字路口就能看到這個牌牌還蠻容易找的地方不大，一個小門面中午來吃面的人還挺多的跟同事小姐姐購買了券直接掃碼，然后選擇面還是酸辣粉，果斷選擇面，都來吃重慶小面這個面簡直絕絕子，口感筋道真心不錯，而且分量真的撐到爆，我感覺一碗可以兩個人吃，里面的配菜很普通，口感麻麻的，有自助的小泡菜中間一個小插曲就是服務(wù)員第一次上錯單，第二次同事姐姐不能吃辣已經(jīng)報備了可還是給忘記了，不過后來重新做了一碗也還算不錯啦?？诟蟹至慷疾诲e，可推薦。

18、南京路上評分超高的川菜蒼蠅館子水煮牛肉水煮牛肉挺香的也不辣，里面有一些配菜，人們牛肉量也比較多歌樂山辣子雞辣子雞不辣，雞塊是偏大的，在里面吃出來一根頭發(fā)現(xiàn)炸酥肉酥肉是冷的，也不酥，怎么能叫先炸酥肉呢踩雷干鍋土豆片更是一塌糊涂，土豆片很厚，生生的，吃起來沒味道。評分高大概是南京路上還有如此便宜的川菜館吧衛(wèi)生和口味都有待改善。

19、感謝點(diǎn)評bb的霸王餐江湖皆苦唯我獨(dú)辣薄荷環(huán)境1號線地鐵直達(dá)服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)員熱情黑豆花水煮魚經(jīng)典款的黑魚片煮開即食營養(yǎng)豐富做法簡單味道不錯亂刀土豆粉粉糯糯的小酥肉脆脆的口感維他檸檬茶送的。

20、食上海華華川菜館2021.061420郊外有七十號，市內(nèi)有華華。如果報有這樣的期許，很容易失望。但華華隨便吃吃真的是不錯的選擇，點(diǎn)了和上次完全不同的菜，鹽煎肉豆花魚雙椒雞丁太想吃趙楊的鹽煎肉了。豆花魚的湯底很鮮香，喝了好幾碗。蘋果每到一家店都想吃番茄炒蛋哈哈哈哈，這里的一般?？傮w來說口味中上，性價比極高。然后莫名其妙就和螞蟻斗起了圖。飯后和蘋果一起散步吃冰淇淋，開心。

21、印象中的川菜，都是重麻重辣，這次特意來試試與眾不同的官府宴會菜。來這邊吃飯一定要提前預(yù)定哦，商家會提前給好套餐菜單，有3種不同價位的可以選擇，我們選的是中間1588的，選好日子和套餐后，需要提前支付50作為定金。這邊吃飯一般都是在二樓的包房，私密性很好。每道菜服務(wù)員都會做詳細(xì)的介紹，難怪要收那10的服務(wù)費(fèi)了。熊貓攢金六種開胃小菜，從味道清淡吃到味道濃郁，個人比較喜歡最后的花生蟶子皇怪味五彩面怪味醬拌在面里，還蠻好吃的大刀坐杠金絲面湯底是這邊的特色，在高湯后又多了一步過濾，清澈鮮美蝦凍糕甜豆與卡露伽鱘魚子醬大口吃，倒也沒覺得腥紅花蟹海膽黃魚獅子頭食材非常棒，湯汁濃稠，全部吃精光香煎羊肚菌羊肚菌里塞了和牛，個人很喜歡的一道菜本色原味吉品鮑魚熬出來的鮑魚汁，始終吃不慣，口感很厚實(shí)，碰到愛吃的人，配飯是一級棒的海參酸辣粉海參依然沒有什么味道，但酸辣粉倒是很入味，酸辣度非常合我心意豆瓣筍殼魚沒有魚刺，但吃到的更多的是豆瓣醬的味道家傳甜燒白之前一直沒明白是道什么菜，其實(shí)是甜口糯米飯優(yōu)雅環(huán)境，精致菜品，親切服務(wù)，很特別的一次川菜體驗(yàn)。

22、這頓可把我吃撐了美食秒殺幾塊錢的面真香，位置跟著導(dǎo)航走就可以看到，在十字路口就能看到這個牌牌還蠻容易找的地方不大，一個小門面中午來吃面的人還挺多的跟同事小姐姐購買了券直接掃碼，然后選擇面還是酸辣粉，果斷選擇面，都來吃重慶小面這個面簡直絕絕子，口感筋道真心不錯，而且分量真的撐到爆，我感覺一碗可以兩個人吃，里面的配菜很普通，口感麻麻的，有自助的小泡菜中間一個小插曲就是服務(wù)員第一次上錯單，第二次同事姐姐不能吃辣已經(jīng)報備了可還是給忘記了，不過后來重新做了一碗也還算不錯啦?？诟蟹至慷疾诲e，可推薦。

23、川菜真的是很神奇人家就是風(fēng)格如此濃烈就是走麻辣鮮香路線就是則么好吃還吃不膩中華美食博大精深傷十指不如斷一指將某一篇章發(fā)揚(yáng)光大就能收獲無限嘖嘖怎么選的這家店呢因?yàn)楹I道停車不要錢哈哈哈任意消費(fèi)免三小時自貢干鍋蛙牛蛙量不少外殼酥脆干爽不吃油牛蛙肉飽滿有彈性不錯蒜泥白肉肉片的很均勻香而不沖辣而不辛加上包著黃瓜條解膩兼豐富口感可以一吃自貢**魚龍利魚有龍利魚和巴沙魚可以選的我記得龍利魚肯定是比巴沙魚好吃的長得都差不多口感差很多巴沙魚全是脂肪龍利魚要活力很多量很大兩個人吃不掉咸蛋黃焗南瓜這個吃油就厲害了吃一根就差不多了搭搭米道對咸蛋黃沒啥執(zhí)念自貢特色炒湯圓四川迷你無芝麻版麻球川菜都重油甜品也是性格突出紅糖冰粉清爽的來了就是是沖泡出來的沒有手搓的那種濃厚的藥香味用來解膩也算可以了這個人均也沒必要要求人家再畫成本手搓冰粉別看吃掉了人均兩百多兩個人不好點(diǎn)菜很多都沒吃干凈人多兩個這性價比就能出來了蠻不錯的以上。

24、特地來白玉蘭廣場逛逛順便吃映水芙蓉下午5點(diǎn)才準(zhǔn)進(jìn)門營業(yè)，一進(jìn)門伴著流水聲和古典音樂，莫名的高級感油然而生哈哈哈哈菜品都沒有踩雷，但是感覺四季豆和羊排都不夠入味叫了一碗米飯，服務(wù)員給了我一碟芙蓉醬，這簡直是全場最佳，我配著可以干兩碗飯一直說問一下能不能買，誰知道走的時候忘記了飲料有個芝士桃桃喝一口齁甜齁甜的，不過那個荔枝的飲料很推薦！服務(wù)還可以，就是餐中沒什么服務(wù)，也不忙。值得吃的一家餐廳，還會再來。

25、這家店有個好美的名字。終于在一個又是風(fēng)又是雨的周末來白玉蘭廣場拔草啦。才五點(diǎn)門口就開始等位了?？戳舜蟊婞c(diǎn)評上的推薦，點(diǎn)了雪花小牛肉，真的是入口即化。敲糖棒棒雞，好玩又好吃。蝦膏泡瀘沽湖紅米飯，又香又鮮，實(shí)在妙不可言。沸騰筍殼魚，滿滿的一大盆，上面鋪滿了花椒和干辣椒。服務(wù)生仔細(xì)的把花椒和干辣椒撩掉，方便品嘗又嫩又滑的魚肉。豆腐也非常值得推薦，湯特別鮮。飯后的甜品冰橙酸奶聽說是分子食品，還是第一次吃呢。特別提一下，這家店人氣之高除了菜本身真的不錯之外，他們的服務(wù)也非常好，使人有賓至如歸的感覺。

26、每次經(jīng)過都想來嘗一下，每次看到川菜又怕太辣，五一假期期間還是下了決心，中午需要排大約20分鐘吧。服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)態(tài)度很好，菜品上來都會做介紹薄荷環(huán)境內(nèi)部格局還可以，但是就餐周圍間距有點(diǎn)小有點(diǎn)嘈雜敲糖棒棒雞麻麻辣辣的但又有點(diǎn)新意的把紅油弄在糖漿里蝦膏泡瀘沽湖紅米飯很鮮，味道也很好石鍋發(fā)菜豆腐豆腐很嫩外面又像是炸過的沸騰筍殼魚以前在外面筍殼魚都是清蒸的這次嘗試了沸騰，味道完全不輸清蒸，魚肉很嫩，就是吃多了有點(diǎn)辣。

27、在大眾點(diǎn)評上看到，就特意過來嘗嘗。店里供應(yīng)簡餐，套餐和外賣為主，主要解決周邊白領(lǐng)上班工作餐。外賣生意很好，店堂生意一般。酸菜魚口感適中，開胃健脾，魚肉鮮嫩，有點(diǎn)特色。酸辣土豆絲口感不錯，脆香辣爽。油煸草頭高纖維素，正好中合。

28、水煮魚，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，每片魚片經(jīng)過專業(yè)刀工師傅的手，厚度不超過0.2厘米，厚度均勻，抖一抖，輕松搖擺！再淋上獨(dú)家特制的熱油醬料，魚肉QQ彈彈，入口是才知道，真退不了錢了！湯汁的顏色金黃誘人，魚肉細(xì)嫩無骨，入口即化，吸飽了酸辣開胃的湯汁，鮮，香，麻，辣，酸層次分明，越吃越得勁！

29、今天想吃酸菜魚，于是就近團(tuán)購了這個128的套餐。1餐廳地理位置在一條弄堂里，不太好找，打了店家座機(jī)才找到。進(jìn)店的時候里面只有一桌客人，沒幾分鐘就吃完走人了。2三個菜的口味兩個字，難吃。按照菜品上桌順序一一吐槽一下吧。1宮爆雞丁，雞丁很大塊，可以說是小雞塊了，可是從沒吃過用嫩肉粉漿過的宮爆雞丁，雖然沒幾塊，但是仍然發(fā)現(xiàn)個別雞丁還帶雞皮的2酸菜檸檬魚，魚肉真的很嫩，而且吃了幾片都不帶一根魚刺，嫩肉粉又一次用到了極致，然而仍然難以掩蓋魚片的泥土氣金針菇和酸菜我都沒吃，金針菇都漲開了，我看著就不敢吃3牛仔骨，果然是無肉不歡套餐，牛肉很多，而且肉質(zhì)很嫩，第三次感謝嫩肉粉的杰作。3性價比本來覺得128這個價格覺得還不錯，但是這么難吃的話，實(shí)在對不起這個價格。4裝修風(fēng)格環(huán)境挺好的，透露出一絲絲文藝氣息，中央空調(diào)音樂都有。5總結(jié)都說酒香不怕巷子深，店生意不好真的是有原因的。新天地馬當(dāng)路地鐵站附近，旁邊酒吧很多，然而這家店的口味真的不能與這條街相襯。為老板感到一絲惋惜。P.S.很久沒有沖動去評價一家餐廳的菜肴，因?yàn)轷r有令人感到好吃到難忘的。但是，卻有這么一家店居然可以迫使我洋洋灑灑寫了這么多，可想而知有多么難吃！

30、薄荷環(huán)境位置不臨街但是在一個大型餐飲街里面，旁邊有個醫(yī)美中心，在這吃飯經(jīng)?？吹介L得各式各樣的小姐姐，很下飯，你懂的！服務(wù)鈴服務(wù)點(diǎn)菜用二維碼，但不知為何下單粉絲包菜告訴說沒有，結(jié)果旁邊桌剛剛上一盤，無語！酸菜檸檬魚本來想試一下水煮魚，怕太油膩就改成酸菜魚，魚肉很滑，雖然量不大，兩個人應(yīng)該也夠，湯底沒有北京吃的那么濃烈，入鄉(xiāng)隨俗的原因吧！老媽菜炒土雞蛋這是特別典型的下飯菜，在上海吃又多添了幾分細(xì)膩！咸菜比肉好吃！孜然小土豆這道菜雖然看起來不起眼，但確實(shí)很驚艷，土豆軟糯可口，可菜可飯，配上辣椒孜然的味道有幾分像烤肉的感覺！第一次在上海嘗試川菜，中午時分絡(luò)繹不絕的食客，工作餐和隨便吃可以選擇這里，商務(wù)宴請和酒局就不要來這里了，川菜也會入鄉(xiāng)隨俗，少了幾分猛烈多了江南秀美和優(yōu)雅，別有一番滋味！

31、薄荷環(huán)境店外裝修一般般不太起眼，里面是有兩層的，我們坐在二樓用餐感覺氛圍好一些。服務(wù)鈴服務(wù)去的時候不在餐點(diǎn)兒，也沒什么人，一落座服務(wù)員就會提供小碟兒泡菜，泡菜還不錯，我們又要了一碟兒，哈哈。菜品泰椒土豆絲這個超級大一份！味道與平常吃的酸辣土豆絲還是有區(qū)別的，但是是好吃的！喜歡土豆絲的友友們可以嘗一下。吃不得辣子雞這個也是巨大一盤，吃到后面有些麻嘴，有點(diǎn)膩了一不如剛?cè)肟跓岷鹾醯暮贸?，辣子里面找雞肉，雞肉炸過的也算嫩！水煮牛肉吃過很多川菜館啦，這個做的不錯，得到我老公的超級好評，牛肉嫩滑，值得點(diǎn)！我們兩個人去吃的，總體來說人均不算高！三個菜沒有吃完，還是要少點(diǎn)點(diǎn)兒避免浪費(fèi)！嘗鮮不錯的！推薦。

32、最近比較火的餐廳，終于有機(jī)會來拔草了薄荷環(huán)境比較有特色的古代小酒館裝修，還有簡單的包間，就是地方有點(diǎn)小所以挺吵的服務(wù)鈴服務(wù)上菜速度很快，服務(wù)還可以，菜點(diǎn)多了會提醒小炒湯圓和極品腦花是比較驚艷的，這個湯圓在點(diǎn)評看到了無數(shù)次，除了顏值實(shí)力也相當(dāng)?shù)目梢岳锩媸侵ヂ轲W的，關(guān)鍵是很解辣！表皮炸的酥脆，一咬會流心超好吃腦花不辣，量很多，因?yàn)橛悬c(diǎn)酸所以做的也不膩，感覺是我吃過最好吃的腦花了吃飯要講究氣氛，雖然沒有點(diǎn)酒，但是在這個環(huán)境里還是想體驗(yàn)大碗喝酒的爽氣，所以用椰奶替代了一下干！

33、中午打卡了一家挺熱門的江湖菜館，生意真是不錯！薄荷環(huán)境一進(jìn)門仿佛進(jìn)入了江湖客棧，青花瓷水壺，喝水也是用碗，菜單是武林秘籍，適合拍照泰椒土豆絲幾乎每桌必點(diǎn)，量大實(shí)惠，可惜最后都沒有吃完小炒湯圓圓圓的小湯圓里面還有芝麻夾心。趁熱吃蘸上花生脆，一口停不下來吃不得辣子雞沒有想象中那么辣，里面的雞丁也炸的香脆可口，花生米也是脆脆的！火爆黃喉吃的時候小心花椒。中規(guī)中矩還是比較適合下酒的菜。毛血旺有毛肚午餐肉血豆芽墊底，很適合下飯，味道也不錯！

34、小伙伴提前預(yù)約了周日晚上6.30的位子，點(diǎn)了兩份1288人的套餐，需要支付50的押金安排的是雅致的包間，很棒的環(huán)境呢餐前小食太豐盛了，泡椒鳳爪去骨相當(dāng)入味，腰果也很歡喜所有菜品都非常優(yōu)秀，看得出用心了，鮑魚汁花膠撈飯筍殼魚都相當(dāng)鮮美最后還贈送了糯米粽子和餐后甜品感謝曉曉的貼心服務(wù)，每道菜都詳細(xì)介紹非常開心的一次用餐體驗(yàn)。

35、在光顧上海玉芝蘭之前，我去過兩次成都玉芝蘭。其主廚，也是成都玉芝蘭唯一的廚師，蘭師傅給我留下的印象就是踏實(shí)認(rèn)真，一片匠心。從菜品研制反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)料精確到克，到關(guān)閉酒樓獨(dú)自到景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制瓷一年，蘭師傅用自己的認(rèn)真打造出自己理想的私房菜館。3年前，在不愿意透露姓名的王思聰先生的支持下，融合了粵菜日料特點(diǎn)特色的玉芝蘭，在巨鹿路的洋房中融合上海的服務(wù)和環(huán)境，展示川式宴席的未來姿態(tài)。薄荷環(huán)境洋房是上海人獨(dú)有的浪漫。玉芝蘭這洋房在巨鹿路上，安靜，清幽，離開了城市的喧囂。店內(nèi)看上去平平無奇，然而桌椅皆為定制款，成本皆是數(shù)千上萬。甚至開胃菜的熊貓攢盒，也是價值連城。包間內(nèi)提供衣柜，可以很正式的掛好外套。包間內(nèi)含有洗手間，智能馬桶吐槽成都廁所的同志應(yīng)該不會再挑剔了。房間光線柔和，餐桌夠大，非常適合朋友聚會。服務(wù)鈴服務(wù)10服務(wù)費(fèi)。上菜足夠細(xì)致，得體。會根據(jù)情況調(diào)節(jié)菜品上菜節(jié)奏。然而上菜后的介紹有些拉胯服務(wù)員聲音較小，語速較快。也不管你是否在聽，總之背完臺詞完事。對比成都的服務(wù)是品質(zhì)上升不少。然而這10的服務(wù)費(fèi)在這里，菜品部分的服務(wù)只能算是勉勉強(qiáng)強(qiáng)。讓這10服務(wù)費(fèi)凸顯物超所值的是侍酒師Kevin音的登場。拋開Kevin的專業(yè)操作和專業(yè)知識不談，光是與客人互動這一項(xiàng)就完全值回票價。而且Kevin的現(xiàn)掛能力也是相當(dāng)強(qiáng)，建議去上海玉芝蘭的朋友一定要點(diǎn)個配酒，會大大豐富用餐體驗(yàn)。玉芝蘭不點(diǎn)菜，僅有3套菜單，價格為128815881888。打電話后經(jīng)理會加微信，發(fā)送當(dāng)月菜單酒單。然后決定好餐標(biāo)后，付款50作為訂金不含服務(wù)費(fèi)。這次我選擇的是1888套餐餐前小點(diǎn)自制醪糟小湯圓溫潤糯香。酒釀味道得體，酒味不沖，有些許酸的回味。湯圓是五顏六色的。視覺上比較新奇。棉花草饃饃發(fā)泡很是厲害，雖然說就是粑粑餅餅，吃上去有種輕飄飄的感覺，就像棉花糖那樣軟綿綿的。有植物的清新香氣和口感。餐前茶月光白從采集到加工完成，均不能見陽光的普洱。屬于云南白茶的一種。柔和，清香，回甘濃郁。開胃菜熊貓攢盒蘭師傅的開胃菜設(shè)計(jì)，有別于粵式套餐。并不追求全部吃完，而是作為過度貫穿整個用餐過程。熱菜吃得有快有慢，喝酒需要下酒菜。那么這6道涼菜，就起到類似馬戲團(tuán)小丑串場的作用。原創(chuàng)泡椒鳳爪蘭師傅是泡椒鳳爪之父。這倒原味泡椒鳳爪，有別于市面上能夠吃到的，突出一個甜。甜中帶有泡椒味道的刺激。燈影牛肉并不是絲，而是片，非常薄，個人認(rèn)為有些過于干了。琥珀腰果琥珀是一種紅糖的糖衣。屬于川渝地方特色小吃。燒椒皮蛋燒椒是特色味道。還是比較刺激的。冷宮保龍蝦仔正宗宮保味道應(yīng)該是糊辣荔枝口味。因?yàn)榉至坎欢?，而且面相上海群眾，糊辣味道著?shí)有些淡，整體有些許甜。龍蝦肉緊實(shí)，但有一點(diǎn)點(diǎn)腥，宮保味和蝦味的融合還差了一些，感覺是分開的。怪味五彩涼面怪味是川菜獨(dú)有的特色。集麻辣鮮香咸甜酸七味一體又各不相搶，因?yàn)橛新獒u的關(guān)系，溫度不能做得太高，所以以傳統(tǒng)涼面的形式呈現(xiàn)。五彩面沒有使用色素，是五種天然食材本身的顏色，然而服務(wù)員過快的語速我還是沒有聽清是那五種。過中對應(yīng)粵式宴席的湯和川式宴席的頭湯大刀坐杠金絲面金絲面是四川的小吃，具有200多年的歷史。蘭師傅在實(shí)習(xí)期間分配到金絲面館學(xué)習(xí)做金絲面。認(rèn)為面都用了那么多心思，為何高湯要用毛湯呢所以蘭師傅把湯換成了開水白菜。從面到湯，皆為心血，做最好姿態(tài)的呈現(xiàn)。面和面不用水，用鴨蛋黃，方可成金絲之色。坐杠利用杠桿原理增加壓面力度，五推五壓我估計(jì)是體重的原因，金絲面?zhèn)魅苏f的是四推四壓，但傳人的體型明顯比蘭師傅大一圈。將面餅搟至薄可透光透字。然后用3-4kg的大刀切。這是硬刀功，各家切割粗細(xì)不同。吉尼斯記錄的確是金絲面但不是蘭師傅切的。蘭師傅也切得足夠細(xì)。上海這邊的粗細(xì)也很上道。湯傳說中的開水白菜，取老雞老鴨火腿干貝排骨熬湯后用雞肉茸過濾至高湯無渣無泡無油珠，放入白菜最嫩的菜心。大繁隱于大簡之形，香味醇，湯味厚。清新淡雅，不油不膩。上海這邊的手藝嘛，也還是對得起招牌。成都這個餐標(biāo)級別會進(jìn)一步加入黑松露和蟲草提鮮。上海就只有火腿沫了好像蘭師傅上節(jié)目的時候還和劉儀偉討論過這個問題，是不是劉儀偉的建議我記不清了。原創(chuàng)蝦凍膏與鱘魚籽醬翻車。腥味太重。蝦味太淡。5斤原料熬出1斤膏。應(yīng)該是蝦的清鮮加上咸呈現(xiàn)咸鮮味型。我在成都吃了兩次，都覺得是兒時蝦條的味道。上海的溫度比成都的高，成都的可是真正的凍。上海這個味道真是一言難盡，我只想快點(diǎn)吞下去裝作不知道的樣子。要是沒記錯這道菜是蘭師傅在去年黑珍珠頒獎典禮上出的菜品吧。說來也應(yīng)該是特色招牌菜了。川藏小金松茸土雞燉花膠這是之前在成都沒有吃過的菜?；z用的是黃魚魚肚。湯是南瓜熬出來的，所以帶有甜味。咸鮮甜。松茸處理得不錯，味道沒有很搶。花膠是正常水平，軟糯。香煎羊肚菌成都那邊我盛贊這道菜有效的解決了牛肉外酥里嫩的難題。成都的羊肚菌更加酥脆。牛肉都是用的和牛，不用考慮外酥了，所以整體呈現(xiàn)脂香嫩滑。上海的這道菜比成都的咸很多。我覺得過咸了。本色原味吉品鮑魚日本干鮑比南非干鮑從食材上講更高級。湯非常濃郁。上桌沒講幾句話就已經(jīng)凝結(jié)成膜了。鮑魚溏心鮑，按照蘭師傅的說法任何干鮑都可以做溏心。入口豐滿濃郁，有溏心蛋黃那種感覺。純正酸辣鮮遼參酸辣粉是川渝地區(qū)的街邊小吃。因?yàn)榻诌叧杀镜脑?，很多使用調(diào)味品，化學(xué)辣，導(dǎo)致過辣，或者吃了拉肚子等。玉芝蘭的酸辣粉則完全不同，真正零添加。酸辣適中，湯都可以喝。遼參也是燒得非常軟和Q彈?？梢愿杏X出遼參是用專門的湯底燒出來的。這道菜和成都的別無二致。很有地方特色。吃完了有山楂糕清口。豆瓣筍殼魚正宗自家做的豆瓣醬，沒有辣椒。魚肉非常鮮美嫩滑。獨(dú)特的豆瓣味道。和成都的差距也幾乎不可察覺。干煸春筍熗炒的筍。筍的品質(zhì)很好，沒有纖維感。沒有筍的植物味道。脆嫩，嚼著非常香。金川雪梨油桃蒸官燕要是你就這樣喝了，可能不覺得有什么特點(diǎn)。蘭師傅告訴我燕窩的選擇很重要，好的燕窩燉久了，依舊脆彈，可以感受到韌度想想看銀耳絲兒那種感覺。而一般的燕窩，頓久了就軟了。這道菜看名字就能感受到味道。器皿是蘭師傅獨(dú)特設(shè)計(jì)的，保溫，反正都要端到嘴邊，不妨做高一些。礦泉水煮蔬菜川宴最后有尾湯清口。就是清水煮南瓜。清口。本味?，F(xiàn)做小吃椰絲糕。椰子味。598酒單不做具體點(diǎn)評了，最后4張圖依次標(biāo)明。玉芝蘭上海的主廚是蘭師傅的連襟這個我有可能記錯，也是具有海外行政總廚經(jīng)驗(yàn)的川廚?？傮w而言還是能夠展現(xiàn)蘭師傅想要表達(dá)的東西。每次我去玉芝蘭都是帶著非常重要的親朋去的，而且每次都能得到非常高的評價回饋。川菜宴席的宗旨，就是要賓客盡歡，川菜也以自身強(qiáng)大的包容能力，融聚各家之長，形成一菜一格，百菜百味的豐富味型。所以我覺得玉芝蘭是成功的，值得我花錢去光顧的餐廳，也必然會在川菜發(fā)展史留下光輝的一筆。

36、一直久聞大名從未細(xì)細(xì)品味川菜界天花板作為非專業(yè)小城美食愛好者怎能錯過上海玉芝蘭行政總廚蘭桂均師傅曾游歷日本，多年烹飪生涯中汲取了多國料理和中國地方菜系的精髓，秉持著食材之味與調(diào)料之味之間以一味增一味，一味減一味，一味和一味平衡其關(guān)系，重新演繹傳統(tǒng)川菜的24個味型，形成玉芝蘭獨(dú)特的烹飪哲學(xué)。主廚甄選的黑珍珠套餐，囊括了熊貓攢盒坐杠大刀金絲面本色原味吉品鮑魚等代表餐廳料理精髓的經(jīng)典菜品，秉承玉芝蘭以湯定味，以食材定格，以輔調(diào)料定神的理念，讓食客全面領(lǐng)略至簡至真的極致川味。2011年在成都問世創(chuàng)始人為泡椒鳳爪之父烹飪大師蘭桂均上海玉芝蘭于2018年4月開業(yè)坐落于巨鹿路鬧中取靜的一座私宅中蘭桂均師傅關(guān)門弟子駱啟龍師傅擔(dān)任主廚2017年，受蘭桂均師傅邀請駱師傅回國籌備上海玉芝蘭開業(yè)并擔(dān)任上海店主廚在其和團(tuán)隊(duì)的努力下上海玉芝蘭已連續(xù)兩年榮獲黑珍珠餐廳指南一鉆榮譽(yù)服務(wù)鈴服務(wù)每一道菜搭配不同的酒意在讓食物與菜品融合激發(fā)不一樣的味蕾體驗(yàn)川菜重油重辣清爽的白葡萄酒能很好的解膩侍酒師曉曉非常專業(yè)服務(wù)很到位薄荷環(huán)境洋房改造的空間并無狹小獨(dú)立男女分離衛(wèi)生間洗手臺配有眼鏡布酒精棉護(hù)手霜漱口水小白鞋擦等等全自動馬桶蓋干凈整潔大刀坐杠金絲面川菜一絕大名鼎鼎的開水白菜湯底配以纖細(xì)手工金絲面線不經(jīng)對大師的刀工驚嘆純正酸辣鮮遼參高級酸辣粉海參泡發(fā)的剛剛好q彈有嚼勁本色原味吉品鮑魚日本進(jìn)口的冷水鮑魚個頭不大但很有嚼勁配以黃酒栟發(fā)巧克力香氣。

37、連續(xù)兩年米其林的川菜玉芝蘭。餐前小點(diǎn)櫻桃冰粉，配了櫻桃果干的冰粉，調(diào)味酸甜適中，適合開胃。開胃小菜最喜歡泡椒鳳爪，皮蛋和燈影牛肉，尤其是泡椒鳳爪，不愧是這道菜的發(fā)明人，選料和調(diào)味都無可挑剔的好吃。怪味蟶王五彩涼面和大刀金絲面其實(shí)我一直覺得玉芝蘭如果單獨(dú)開一個面館，就賣這兩道面，應(yīng)該也能成為一家非常棒的餐廳了，兩種截然不同的口感和調(diào)味的面，卻都一樣好吃。尤其是金絲面，上桌時候一股濃郁的香氣撲鼻而來。魚子醬蝦凍蝦凍口感太濃了，配上底下的酥餅已經(jīng)很好吃了，魚子醬在這里味道會被蝦凍蓋住，口感也會被酥餅蓋住，很可惜。紅花蟹黃魚獅子頭用黃魚肉和紅花蟹肉做的獅子頭，最妙的是每個獅子頭里面都包了一塊芋頭，讓口感變得更奇妙。香煎羊肚菌羊肚菌里面包了切丁的澳洲和牛，羊肚菌本身也充滿了牛肉的香氣。原味鮑魚選的是日本吉品鮑，糖心鮑配白飯加上干貝絲調(diào)味，鮑汁里面應(yīng)該調(diào)味時候放了一點(diǎn)醋，濃郁又很爽口的感覺。酸辣鮮海參剛上桌時候覺得這不就是酸辣粉配了海參嗎，吃下去發(fā)現(xiàn)海參的脆彈配合酸辣粉的口感，非常的妙，應(yīng)該是今天主菜里除了鮑魚我最喜歡的一道。豆瓣醬筍殼魚順序排的不是特別好，在鮑魚和海參之后出了筍殼魚，雖然也很好吃，但是鮮味很難再帶來額外的驚喜了。干貝絲蘆筍蘆筍回甘，還帶有干貝的鮮香，很不錯的一道青菜。甜燒白這道甜燒白，應(yīng)該是我吃過賣相最好的，且調(diào)味最奇妙的一道甜燒白，豬肉，豆沙，杏仁和糯米混合起來的味道，好吃。餐后甜品水果蜜瓜選的不是網(wǎng)紋瓜，水分不少，不過甜度不夠，楊梅和荔枝因?yàn)閼?yīng)季所以品追還是不錯的?？傮w來說味道，服務(wù)，環(huán)境全部是包間用料都對得起米其林一星的水平，不過會席的形式對中餐來說其實(shí)并不是特別合適。最推薦甜燒白，鳳爪，金絲面，海參，其他菜并沒有比其他餐廳好很多。

38、薄荷環(huán)境有多好吃，看排隊(duì)的人就知道啦。早知道就早一點(diǎn)過來排隊(duì)了。沒想到五一假期最后一天還有這么多人，服務(wù)鈴服務(wù)老板給號和點(diǎn)菜的動作都很熟練。店門口還有小吃，排隊(duì)的時候也吃的很開心。甚至要吃飽了。菜品啥子巴適就吃啥子。盆盆蝦，紅油抄手，冰粉。

39、南京路上評分超高的川菜蒼蠅館子水煮牛肉水煮牛肉挺香的也不辣，里面有一些配菜，人們牛肉量也比較多歌樂山辣子雞辣子雞不辣，雞塊是偏大的，在里面吃出來一根頭發(fā)現(xiàn)炸酥肉酥肉是冷的，也不酥，怎么能叫先炸酥肉呢踩雷干鍋土豆片更是一塌糊涂，土豆片很厚，生生的，吃起來沒味道。評分高大概是南京路上還有如此便宜的川菜館吧衛(wèi)生和口味都有待改善。

40、位置仁濟(jì)醫(yī)院西院附近穿小區(qū)5分鐘左右吧挺方便的算是路邊小店吧，走實(shí)惠路線有2層樓，客流量還算可以。我們坐在2樓，還算寬敞。點(diǎn)菜有菜單。店員給你一本菜單一張紙，讓你自己寫。很接地氣的感覺。應(yīng)該也可以自助點(diǎn)單，我看到桌上有二維碼菜品點(diǎn)了毛血旺辣子雞荷塘小炒洋芋坨坨推薦毛血旺又香又辣！不是很麻。除非你吃到花椒，才會覺得麻好吃！量還算大！里面的血超級無敵嫩！里面還有大腸牛百葉午餐肉豆芽香菜白菜毛肚木耳筍粉絲等。這個挺推薦的。挺好吃的。辣子雞切的很小，炸的很干香！很下飯?。∫埠芎贸裕。【褪欠较旅?，辣椒偏多，辣雞子吃完了，還是一大盆全是辣椒。這可能就是辣子雞的通病總體來說路邊小店，味道真的還算不錯！荷塘小炒是荷蘭豆藕片木耳。挺小清新的！點(diǎn)一堆辣的，里面夾個小清新還不錯！不推薦洋芋坨坨不好吃，不入味。而且和菜單圖片不一樣啊一開始我以為是芋頭餅，結(jié)果其實(shí)就是辣的土豆塊。2個人點(diǎn)了2葷2素1粒飯一共122塊錢，吃很飽，而且葷菜味道都不錯！沒有踩雷！

41、店鋪位置很好邊上煙火氣息很重服務(wù)員在點(diǎn)菜的時候一直在白眼很不耐煩的樣子還在菜里面吃出了頭發(fā)最后雖然態(tài)度不錯的道歉了紅糖冰粉不冰口感也一般歌樂山辣子雞雞肉大部分都是骨頭個人感覺口味不夠辣炸的不酥脆剁椒皮蛋這道涼菜的關(guān)鍵應(yīng)該是醬汁我比較喜歡略帶甜一點(diǎn)的口感這個醬汁完全不對我的口另一個菜忘記拍了青椒炒蛋，還不如我自己炒的好吃青椒很大一塊一塊也沒有蛋香這家廚師真的不對我的口下次不會再來了。

42、聯(lián)聯(lián)買的小龍蝦團(tuán)購，十八香很好吃推薦雞絲涼面也挺下飯！服務(wù)員送錯了一盤蒜泥黃瓜，就送我們了，這個有點(diǎn)咸又點(diǎn)了橋頭三嫩，豬肝腰花和雞胗，非常腥有股內(nèi)臟臭味，不好吃！不要點(diǎn)！！后面領(lǐng)班幫我們退了1號廚師做的揚(yáng)州炒飯很香，如果點(diǎn)主食可以有，最后飯沒吃完還特意打包了花生綿綿冰很清爽，作為最后甜點(diǎn)總結(jié)如果沒內(nèi)臟，其他菜都可以，希望少鹽幫我們服務(wù)的大姐人很好，五星好評。

43、感謝DP半步顛小酒館，前一陣子很火的川菜。份量大吸引了很多的食客。兩個人點(diǎn)兩個菜也夠吃了店里很火的兩道菜，土豆絲和辣子雞泰椒土豆絲土豆子切的很細(xì)煮的也很入味，吃起來有脆脆的口感，湯汁也很多，愛吃辣的人比較喜歡，不能吃辣的建議點(diǎn)豆奶或者冰粉解解辣。再來看看份量有滿滿的一盆。吃不得辣子雞辣子雞炸的很脆，里面配著花生，麻辣的口感，吃一口辣到頭發(fā)也要豎起來的感覺，辣度可以適當(dāng)降低，口感還是滿香的，整體感覺脆香辣。服務(wù)鈴服務(wù)店里的服務(wù)員還是挺勤快的，臉上多帶些笑容就更好啦薄荷環(huán)境小酒館的氣息十足，大塊吃肉大碗喝酒，快意人生。吃出來豪邁的感覺。人多吃起來更有感覺。交通軌道交通9號線商城路站下走300米左右浦東食品店三樓。

44、一直在抖音上看到，從未敢去嘗試，這次有哈爾濱的朋友來，特地帶他也去嘗試一下口味amp食材我想說是真的辣，真心的，把我嚇到了，說實(shí)話我真的沒吃多少，我們這次點(diǎn)了他們所有的招牌，辣子雞和掌中寶很好吃，掌中寶是甜辣的，辣子雞是吃了停不下來，雖然辣但是一口接一口的吃喜歡吃辣的朋友真的可以去試一試，你會很習(xí)慣，至于不是很能吃辣的小伙伴，記得帶一個能吃辣小伙伴去，不然會很浪費(fèi)哦，因?yàn)樗麄兗伊亢艽蟆?/p>

45、在點(diǎn)評里收藏很久的一家川菜小酒館，今天去的時候也看了很多點(diǎn)評，說口味啥的都很好，就過來嘗一嘗，具體情況請看下級文案位置坐落于八佰伴市井，在陳赫開的火鍋上面，4層，位置很好找，說著扶梯就能到達(dá)。薄荷環(huán)境環(huán)境還不錯，整體來說比較干凈整潔，喜歡坐在靠窗一排的位置，但是木質(zhì)長條板凳坐的不舒服會腰疼，而且餐桌距離太近特別容易撞腿，今天不幸的挨了一下，腿都淤青了，各位小伙伴小心，個人建議店家可以放坐墊會更安全而且不會屁股疼，要是換成塌塌式的就更好了，哈哈哈......吃不得辣子雞這道菜是點(diǎn)評TOP第2，但是實(shí)屬有些踩雷了，68元一份菜量但是很足，但是味道真是一般，只有辣味，雞塊里面沒有入味，吃起來非常柴，除了辣索然無味。小炒腰花爆炒腰花還可以，腰花比較新鮮，口感吃起來很香，里面辣椒也很多，小米椒不辣配著一塊吃特別下飯！小炒湯圓湯圓竟然是這家小酒館的TOP1，有點(diǎn)不可思議，果斷點(diǎn)了一份，但是一上桌我跟朋友傻眼了，一份湯圓大概有20多顆，這是放了整包黑芝麻湯圓嗎，根本吃不完，而且最多吃3-5顆就膩了！??！泰椒土豆絲土豆絲口味還行，一點(diǎn)都不辣，土豆絲的口感軟綿綿的，感覺不像是在吃土豆絲，倒是像蘿卜絲，適合下飯！白雪冰粉這道冰粉是真的不推薦，里面的水果不是特別新鮮，冰粉寡淡無味，上面的白雪應(yīng)該是一種牛奶粉，牛奶粉化了之后跟冰粉形成一種很上頭的顏色，非常沒有食欲！服務(wù)鈴服務(wù)這家店最大的亮點(diǎn)應(yīng)該算是服務(wù)了，雖然大部分都是年紀(jì)偏大的阿姨，但總算是比較熱情，餐中也會詢問口味和反饋，服務(wù)我們的楊阿姨很熱情，還會問我們好不好吃，口味怎么樣，雖然她們不專業(yè)，我想這就是小眾餐廳的體貼入微吧。今晚服務(wù)體驗(yàn)整體給4.5，因?yàn)辄c(diǎn)菜時沒有人提醒菜量偏多，每一份菜基本夠4人以上食用，雖然不貴，但是兩個人點(diǎn)了很多都浪費(fèi)了，希望店家可以在這個環(huán)節(jié)做把關(guān)，特別要關(guān)注?。?！