一款精致又美味小餅干的做法教程，看賣相就知道一定很好吃啦！春天啦，明媚的陽光，讓這清新的小點心，給春天帶來點紅色的溫暖吧。

材料：

黃油100克、糖粉28克、低粉115克、蔓越莓干55克、蛋白適量、粗砂糖適量。

做法：

1、黃油軟化后，加入糖粉，用刮刀拌勻;

2、篩入低粉，用刮刀切拌均勻;

3、加入蔓越莓干，混合均勻;

4、將拌好的面糊放入保鮮膜上，用手整形成圓柱形;

5、放入冰箱冷凍30分鐘以上至硬;

6、取出后在表面刷上一層蛋白;

7、在案板上撒上一層粗砂糖，然后將刷了蛋白液的餅干胚放在上面來回滾動，直到四周都均勻的包裹上一層細(xì)砂糖;

8、將餅干切成0.5厘米左右的圓片，擺在鋪了錫紙的烤盤上;

9、烤箱預(yù)熱160度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20-25分鐘。

小貼士：

1、蔓越莓干也可以換成其他蜜餞，比如玫瑰花干、提子干等等;

2、砂糖一定要選用粗顆粒的，否則經(jīng)過高溫會融化;

3、如果面團整形的時候太軟，可以放入冰箱冷藏20分鐘;

4、一定要刷蛋白液，因為全蛋液會讓餅干邊緣發(fā)黃。