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        總務(wù)個人述職報告

        《總務(wù)個人述職報告》屬于述職報告中比較優(yōu)秀的內(nèi)容,歡迎參考。

        總務(wù)個人述職報告

        1、總務(wù)個人述職報告

          今年,在總務(wù)主任的崗位上,我以“服從領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,認(rèn)真學(xué)習(xí),扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則,以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)?,F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報如下:

          一、在精細(xì)管理上下功夫

          食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣,服務(wù)對象,多需求廣泛,眾口難調(diào)。為切實(shí)抓好食堂工作,我就在細(xì)致管理上下硬功夫,摸索出了一套適合校情的管理辦法。

          1、健全機(jī)制細(xì)致化。在分管校長的指導(dǎo)下,我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,責(zé)任到人,消除管理盲區(qū)。結(jié)合食堂實(shí)際,制定和完善了各項(xiàng)管理制度,對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗,對食品加工,安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評議,從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

          2、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。

          一是嚴(yán)把職工健康關(guān),開學(xué)初,對炊事人員進(jìn)行健康檢查,杜絕身體不合格人員上崗。

          二是嚴(yán)把物資采購關(guān)。大宗物資按上級要求,實(shí)行定點(diǎn)配送,集體采購,蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場行情,根據(jù)市場變化,調(diào)整物質(zhì)價格,保證質(zhì)優(yōu)價廉。

          三是嚴(yán)把食品入庫關(guān)。物資入庫堅持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量、核定數(shù)量,專人負(fù)責(zé)、出入有據(jù)。

          四是嚴(yán)把食品儲存關(guān)。

          盡力做到零儲存,堅持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放,杜絕變質(zhì)。五是嚴(yán)把財務(wù)管理關(guān)。在食堂財務(wù)上實(shí)行兩人采購,做到賬目、現(xiàn)金、條據(jù)、物質(zhì)四相符。

          3、改善環(huán)境促管理。衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,師生的食欲,也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理。

          一是食堂地面、墻壁、灶臺、案板、桌椅堅持每天先用熱水、堿水搓洗,再用清水沖洗,每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角,實(shí)行一天一檢查,一周一總查。

          二是在餐具消毒方面,建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度,嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,責(zé)任落實(shí)到人,每天進(jìn)行檢查與記載。

          三是食品安全警鐘長鳴,常抓不懈。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工,加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。

          四是所有餐具清洗后,按不同的規(guī)格分類,按指定的位置擺放整齊,盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。

          二、在科學(xué)配餐上動腦筋

          由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,生長發(fā)育快,對營養(yǎng)的需求也日益增多,為此,我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo),為學(xué)生提供豐富多樣的食材,做到營養(yǎng)配餐,達(dá)到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入,以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

          1、滿足營養(yǎng)需要。堅持營養(yǎng)配餐原則,實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設(shè)置多種配料,中餐保證一葷一素,葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

          2、注重花樣翻新,為了提高學(xué)生食欲,做到合理搭配,科學(xué)搭配,堅持隨季節(jié)變化,參照市場供應(yīng),及時進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,配備部分肉類半成品2次加工,補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),增加維生素含量,提高學(xué)生免疫力,促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。

          3、避免食物營養(yǎng)損失。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,提高食物利用率,盡管食堂每天加工量很大,但盡量做到蔬菜手工刀切,蔬菜長短保持適當(dāng),土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間,豆制品減少沖洗次數(shù),蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間,盡量減少食品營養(yǎng)損失。

          4、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品,實(shí)行兩次加工,先開水煮熟,再加工成成品,二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品。

          三、在師生滿意上想辦法

          1、增強(qiáng)服務(wù)意識。我堅持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識,堅持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,把老師當(dāng)成自己的家人。

          2、嚴(yán)格成本核算。在物價上漲的情況下,為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,我和工人們向內(nèi)挖潛,控制購入成本,精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調(diào)料、天然氣費(fèi)用,盡量減少加工成本,定期對食堂的賬目進(jìn)行審核,做到保本微利。

          3、提高制作水平。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,督促員工提高烹飪技藝,提高食品制作質(zhì)量,增加食品花樣品種,菜肴講究色香味俱全,特別是增加早餐的品種,改善早餐質(zhì)量,科學(xué)合理地安排每天的膳食,盡量滿足不同層次的需求。

          在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,在老師的幫助下,我和食堂工作人員共同努力,學(xué)校食堂越辦越好,在工作中,我有三點(diǎn)體會:

          一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行,做人做事都能以德為先,真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,量寬足以待人,身先足以率人。

          二是“人和”是做好工作的保證?!碍h(huán)境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,改變了“要我做”和“我要做的”被動局面。和則心齊,和則事順,和則暢通,凝聚產(chǎn)生力量,團(tuán)結(jié)締造和諧。我的工作就得益于憑借和,依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

          三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,在服務(wù)中,吃力不討好的事情在所難免,但對我而言,為師生謀利不僅是我的一種承諾,更是一種責(zé)任。

        2、總務(wù)主任個人述職報告

        尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位教師:

          大家好!

          在學(xué)校x校長、及其他各處室領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下,認(rèn)真學(xué)習(xí)上級有關(guān)教育工作文件,貫徹執(zhí)行“教書育人,管理育人,服務(wù)育人”的方針,堅持后勤為教育教學(xué)服務(wù),為師生生活服務(wù)為方向,強(qiáng)化后勤內(nèi)部各環(huán)節(jié)的管理,強(qiáng)化安全衛(wèi)生工作,發(fā)揚(yáng)“勤快、務(wù)實(shí)、高效、優(yōu)質(zhì)”的工作作風(fēng),努力提高自身素質(zhì),不斷增強(qiáng)服務(wù)意識,通過總務(wù)處我們幾人的共同協(xié)作,克服種種困難,使得所任教班級工作及所負(fù)責(zé)后勤工作順利完成,回顧上年度工作,向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報如下:

          一、本年度完成的主要工作

          在20xx年2月-7月本人擔(dān)任了初二3班班主任及(3)、(4)兩個班物理學(xué)科教學(xué)任務(wù)和總務(wù)工作任務(wù)。在20xx年9月-今擔(dān)任初三9班班主任,9/10班的物理教學(xué)工作,負(fù)責(zé)全校600余名住校生及近200余名跑校生的定飯工作和總務(wù)工作任務(wù)。

          先匯報一下自己負(fù)責(zé)的教學(xué)工作在教育教學(xué)工作中,積極配合學(xué)校工作,堅持來到學(xué)生之前,走在學(xué)生之后,在20xx上半年所負(fù)責(zé)的初二三班班級成績一直名列級部第一,所任教的3/4班物理成績也一直名列第一,圓滿完成教學(xué)任務(wù)。20xx年下半年擔(dān)任初三9班班主任和9/10班的物理教學(xué)任務(wù)。經(jīng)過這幾個月的努力,所管理的初三9班已由分班時的倒數(shù)第一(班平均分相差十幾分),到現(xiàn)在的穩(wěn)步前進(jìn)、逐步提高,早已摘掉倒數(shù)第一的帽子。

          再匯報一下所負(fù)責(zé)的總務(wù)工作。

          總務(wù)工作是服務(wù)性的工作,任務(wù)面廣量大、頭緒眾多,有的繁瑣,有的復(fù)雜,有時候下了力也體現(xiàn)不出來,但我知道這些工作也是學(xué)校工作中的的一個重要環(huán)節(jié)。所以自2xxx年9月調(diào)回安莊中學(xué)呂校長把我安排到總務(wù)處任職以來,我就暗下決心要交好課,管好班,做好所負(fù)責(zé)后勤工作,嚴(yán)格按照總務(wù)處工作計劃有條有序地開展工作?;仡櫳夏辏饕ぷ魅缦拢?/p>

          1、我們總務(wù)處幾人既分工又協(xié)作,全力做好教師用品和學(xué)生用品的分發(fā)領(lǐng)取工作。每學(xué)期開學(xué)初,我們在學(xué)校統(tǒng)一安排下提前準(zhǔn)備,及時將教學(xué)用品和學(xué)生班級用品等發(fā)到每位老師、每個班級。從未因自己的疏忽懈怠影響教育教學(xué)工作順利開展。

          2、做好后勤保障工作。無論是學(xué)校的承擔(dān)的市籃球賽,公開課、鎮(zhèn)運(yùn)動會等各項(xiàng)活動,還是學(xué)校自己組織的各項(xiàng)活動,我們總務(wù)處全體人員都全力以赴,盡職盡責(zé)做好優(yōu)質(zhì)服務(wù),保證各類活動正常有序進(jìn)行。

          3、對校舍及教育設(shè)施、設(shè)備的安全定期進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,立即整改。做好學(xué)校設(shè)施的維護(hù)工作。學(xué)校中需要小補(bǔ)的事情可以說天天都在發(fā)生,我們都能及時的加以處理好??倓?wù)人員本著節(jié)約的原則,凡是自己能做的小修理。如:門窗、門鎖、電燈、自來水等,我們總是第一時間自己修好,在節(jié)約的同時,也方便了師生的工作與學(xué)習(xí)。堅持做好每周的檢查鎖門工作。每周放學(xué)后,學(xué)校關(guān)門最晚的基本上總是總務(wù)處。我們總務(wù)處幾人總是在等最后一名學(xué)生離校后,先對校園檢查完畢,將教學(xué)樓的門窗關(guān)閉好后才離開校園,為學(xué)校師生財產(chǎn)安全提供了有利的保障。

          4、做好宿舍樓的督促建設(shè)協(xié)調(diào)使用工作。做好新食堂的建設(shè)使用及老食堂的改建工作。記得自20xx年8月17日自呂校長安排配合肥城富士康的食堂改造、設(shè)備調(diào)試及食堂工人的招收等工作,到9月2日學(xué)生開學(xué),食堂正常投入使用,整整十幾天,雖然我也很累,但看到學(xué)生在新餐廳就餐時的喜笑顏開時,我想我的工作值了。

          5、配合協(xié)調(diào)做好教育均衡發(fā)展國家級驗(yàn)收工作。在這期間從鋪設(shè)瀝青路面地基的整理開始,到最后瀝青路面的順利鋪設(shè);從各功能室的整修粉刷,到順利搬遷;從配合各功能室人員的局部整修調(diào)整,到最后在專家組的高度贊揚(yáng)中順利通過驗(yàn)收。我知道這些工作是在呂校長及各位領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)籌安排下完成的,是在所有老師的通力協(xié)作下完成的,但在這些地方,不都有我們總務(wù)人員忙碌的身影,不都也留有有我們總務(wù)人員的汗水嗎?想想最后我們學(xué)校的收獲,作為其中的一員,我們付出過,值了。

          二、存在的主要問題。

          1、在班級管理方面,還欠缺更加科學(xué)、民主的管理班級;學(xué)生的知識能力層次不一,落后面大,在處理問題時還有一些急躁,對于學(xué)生的部分心理,還不能更好的掌握,關(guān)心、愛護(hù)學(xué)生還不能夠全面到位。理論功底不夠扎實(shí),專業(yè)知識及業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高。今后要不斷學(xué)習(xí)新的知識和新的理念。提高自己的水平。

          2、加強(qiáng)責(zé)任意識和管理意識,進(jìn)一步做好后勤管理工作,履行好自己的職責(zé)。

          回顧一年,各項(xiàng)工作得以順利開展,在這里還要再一次感謝呂校長和各處室領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),感謝總務(wù)處的同志們和全體教師對我工作的支持??傊?,我將以此為契機(jī),總結(jié)成績,找出不足,力爭在今后的工作中,結(jié)合本校實(shí)際,求真務(wù)實(shí),真抓實(shí)干,努力抓好自己所肩負(fù)教學(xué)工作及后勤管理工作,為師生服務(wù),為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障。

          述職完畢不當(dāng)之處。請批評指正,謝謝大家。

          述職人:

          20xx年xx月xx日

        3、總務(wù)主任個人述職報告

          各位領(lǐng)導(dǎo),各位老師:

          首先感謝全體教職工和領(lǐng)導(dǎo),感謝你們對總務(wù)工作的支持和關(guān)心,感謝你們對我本人的信任和誠肯的幫助。

          日常管理有條理,工作認(rèn)真不苛刻,為人正直也隨和。要是有人來問我,你成天在忙什么,我還真不好回答??倓?wù)工作是來去無痕,瑣碎而又繁雜,我和我的同事們一直都在埋頭地,不記名利地工作著。始終以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、勤懇不懈的精神投入后勤管理工作,按照上級領(lǐng)導(dǎo)部門要求,結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,有計劃、有組織、有步驟地落實(shí)后勤管理工作。

          今天借此機(jī)會向大家匯報我們總務(wù)處的工作。有不對的地方請大家多多諒解。

          一、把握重點(diǎn),統(tǒng)籌兼顧,扎扎實(shí)實(shí)做好總務(wù)后勤管理的各項(xiàng)工作。

          學(xué)??倓?wù)的后勤工作千頭萬緒,沒有節(jié)假日、星期天,根本任務(wù)是為教育教學(xué)服務(wù),為師生員工生活服務(wù)。我時刻牢記這一“中心”,根據(jù)總務(wù)后勤管理工作的特點(diǎn),抓住重點(diǎn),兼顧一般,扎扎實(shí)實(shí)做好了后勤一線的各項(xiàng)工作。

          1、完成了新校園建設(shè)的準(zhǔn)備工作

          新校園建設(shè)逐步走上軌道,①我配合區(qū)教育局多次跑建設(shè)局、土地局、規(guī)劃局、設(shè)計院等,辦理了建設(shè)有關(guān)手續(xù),參加了校舍安全審查會,設(shè)計圖紙全部通過審查。②與拆遷隊伍制訂了詳細(xì)的拆遷合同,既保證了安全施工,又促使拆遷短時間完成,將對教學(xué)的影響降到最低。③根據(jù)設(shè)計要求,未來校園需要500千伏變壓器,現(xiàn)在配電箱在校園西側(cè)已安裝完畢?,F(xiàn)在招投標(biāo)工作已經(jīng)全部完成,工程施工隊伍即將進(jìn)入校園,順便提一下,希望各位班主任做好學(xué)生工作,為了安全,學(xué)生任何時間不要進(jìn)入施工場地。

          2、校園環(huán)境維護(hù)

          雖然校園即將建設(shè),但是我?guī)ьI(lǐng)總務(wù)處一干人盡力保證了校園環(huán)境的美觀:①操場等空地的除草,總務(wù)處人員多次噴灑滅草劑,用鐵锨、鐮刀等鏟除頑固荒草并運(yùn)出校外,保證了空閑地?zé)o雜草。②高大樹木修剪,為了防止電線下面的樹木聯(lián)電,發(fā)生危險,電線下的樹木全部剪去高枝。③花草澆水、滅蟲。這固然是我們總務(wù)后勤部門直接參與的結(jié)果,但更要感謝在座的各位,特別是全體班主任的大力配合和支持。

          3、加強(qiáng)了學(xué)校財務(wù)和物資管理

          在財務(wù)管理方面,堅持財務(wù)制度和公開監(jiān)督制度,做到用款有計劃,收支有標(biāo)準(zhǔn),監(jiān)督有要求,真正將少花錢、多辦事的措施落實(shí)到實(shí)處。在增收上,做到該上收的錢一分不少,切實(shí)管好了學(xué)校食堂、小賣部等“財源”,在節(jié)支上,做到不該花的錢一分不花,避免了學(xué)校資產(chǎn)的浪費(fèi)和流失??茖W(xué)管理好學(xué)校的物資設(shè)備,一是采購及時,滿足教學(xué)需要;二是采購合理,從數(shù)量到質(zhì)量從嚴(yán)控制;三是注重維護(hù)保養(yǎng)工作,盡可能延長設(shè)備、設(shè)施的使用壽命,避免造成不必要的浪費(fèi)。

          4、進(jìn)一步加強(qiáng)餐廳管理工作。抓好學(xué)生伙食管理,關(guān)心師生生活。嚴(yán)格按照《山東省學(xué)校食堂基本衛(wèi)生要求》對師生伙食從采購到制作進(jìn)行全過程監(jiān)督管理,嚴(yán)防食物中毒。炊事人員要按照崗位目標(biāo)責(zé)任切實(shí)做好炊事工作,不斷學(xué)習(xí)鉆研,提高廚藝,精心制作。嚴(yán)格采購紀(jì)律,嚴(yán)格實(shí)行采購登記,堅持食品定點(diǎn)采購并做好供貨索證工作,杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)校;食堂食品能夠?qū)嵭?8小時留樣制度;本學(xué)期對食堂工人一共進(jìn)行了3次培訓(xùn),一次考核,加強(qiáng)衛(wèi)生意識、質(zhì)量意識和服務(wù)意識的教育;能夠落實(shí)餐具洗消和食堂環(huán)境清掃消毒。食堂工作是總務(wù)處的一項(xiàng)重要工作,關(guān)系到師生的具體問題,盡管可能大家在許多方面不盡滿意,但我可以說分管食堂的王主任已是竭盡全力、挖空心思在做營養(yǎng)搭配、品種調(diào)動,以滿足大家的要求。

          5、校產(chǎn)管理及維護(hù)工作

          ⑴、全面落實(shí)了校產(chǎn)的管理、使用與檢查制度。本學(xué)期制訂了《辦公室物品管理使用辦法》、《教室、宿舍公物管理實(shí)施細(xì)則》等制度,明確校產(chǎn)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。教職工、學(xué)生對使用的公物都有維護(hù)和報修的義務(wù),損壞公物要及時報修,落實(shí)“損壞公物賠償”的管理制度和不報修責(zé)任追究制度。對教師、學(xué)生借用的校產(chǎn)每月一小查,每學(xué)年進(jìn)行一遍普查登記,發(fā)現(xiàn)問題,按《公物管理考核細(xì)則》處理。

         ?、?、加強(qiáng)了用電、供排水、供暖系統(tǒng)的維修維護(hù)工作。做到定期保養(yǎng),及時維修、加強(qiáng)管理,杜絕了違規(guī)用電、長明燈、燈具、電器不正常工作等現(xiàn)象的發(fā)生。保持供排水系統(tǒng)暢通,供排水設(shè)備正常工作,杜絕跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象的發(fā)生。既保證了日常工作的順利進(jìn)行,又杜絕了不必要的浪費(fèi)。

         ?、?、加強(qiáng)了門窗、床鋪、桌凳等日用品的維修工作。堅持日巡查制度、責(zé)任承包制和限時服務(wù)制,發(fā)現(xiàn)問題,及時維修,確保財產(chǎn)安全、學(xué)生人身安全。

         ?、?、為了保證教學(xué)秩序的正常運(yùn)行,杜絕突發(fā)事件的發(fā)生,總務(wù)處安排人員24小時輪流值班,保證有事發(fā)生,就有人員立刻到場。

          6、全力以赴做好市級規(guī)范化復(fù)評、市素質(zhì)教育督導(dǎo)評估的迎檢工作。

          二、存在問題

          1.為了保證學(xué)校教育教學(xué)活動正常開展,我盡自己所能,盡學(xué)校之力為教育教學(xué)活動的順利正常開展提供條件,但是總的來看,由于自身業(yè)務(wù)水平有限,思想觀念更新不快,致使學(xué)校后勤工作效果、工作效率仍然達(dá)不到預(yù)期要求。

          2.學(xué)校公物的管理使用有待進(jìn)一步規(guī)范。

          三、努力方向

          1.多爭取上級對學(xué)校工作的支持,增加專項(xiàng)資金劃撥和項(xiàng)目的立項(xiàng)落實(shí),加快學(xué)?;A(chǔ)建設(shè)步伐。

          2.加強(qiáng)自己政治思想學(xué)習(xí)、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的同時,加強(qiáng)對后勤人員的服務(wù)意識教育的同時,多種渠道、多種形式的進(jìn)行專業(yè)知識培訓(xùn),提高后勤工作的效率和質(zhì)量,確保學(xué)校教育教學(xué)活動能夠安全、順利、正常開展。

          3.加強(qiáng)對學(xué)生的節(jié)約意識的教育,加強(qiáng)公物登記、使用管理,提高公物使用效率,節(jié)約開支。

          總務(wù)處的工作特點(diǎn)是繁雜、瑣碎,在服務(wù)中,吃力不討好的事情也在所難免,但是學(xué)生和老師的需要就是總務(wù)處工作的方向,為教育教學(xué)架橋鋪路、為教職工謀利不僅是我服務(wù)于師生的承諾,更是一種責(zé)任,今后在后勤工作方面我將盡可能克服某些設(shè)施、配套上的缺點(diǎn),不斷提高總務(wù)處的服務(wù)水平,進(jìn)而提高學(xué)校的辦學(xué)水平。為此我感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、全體師生對我工作的支持、幫助,我將不負(fù)眾望,更加努力工作。與大家共同奮斗,共同創(chuàng)造XX小燦爛輝煌的明天!

          述職人:

          20xx年xx月xx日

        4、總務(wù)主任個人述職報告

          學(xué)校總務(wù)后勤工作是學(xué)校工作的重要組成部分,與教學(xué)一樣,是學(xué)校的兩大支柱之一,同時具有鮮明的服務(wù)保障性、經(jīng)濟(jì)性和教育性相統(tǒng)一的特征。實(shí)踐告訴我們:有了教學(xué)工作,總務(wù)后勤工作才有服務(wù)對象,沒有總務(wù)后勤工作,教學(xué)工作也難于開展,兩者關(guān)系是一個統(tǒng)一機(jī)體的兩個部分,相互依存,相互促進(jìn),缺一不可,因此,充分認(rèn)識到:總務(wù)工作雖不直接參與教學(xué),但所做的一切細(xì)鎖、繁雜的工作都是學(xué)校教育中不可缺少的,在教育事業(yè)的發(fā)展中起著不可代替的重要作用,堅持“后勤工作必須服務(wù)于教學(xué)工作中心”的原則,盡心盡力做好后勤報務(wù)工作。

          一、積極組織后勤人員參加學(xué)習(xí),不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)建設(shè)。

          貫徹落實(shí)黨的教育方針,做好服務(wù)育人工作,認(rèn)真執(zhí)行上級頒布有學(xué)校制定的有關(guān)總務(wù)工作制度。組織好總務(wù)處的全體人員,進(jìn)行業(yè)務(wù)等方面知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),對存在的問題及時解決,并努力提高后勤人員的職業(yè)道德水平,讓全體后勤人員認(rèn)識到學(xué)校后勤工作的重要性,以解放思想,實(shí)事求是,與時俱進(jìn)的精神狀態(tài),以高度的責(zé)任感和主人翁意識投入到后勤工作中來。

          二、堅持做好后勤服務(wù)常規(guī)工作

          1.暑假期間,為提高教學(xué)教育質(zhì)量,添置購買一批教育設(shè)備、圖書資料等。對教學(xué)樓的墻面全面粉刷、補(bǔ)修、布置,對課桌椅、門窗進(jìn)行維修、更改。同時,對食堂進(jìn)行全面整改和管道氣改造。并對原來2個廁所重新整改。

          2.開學(xué)初,確保教學(xué)第一線的教學(xué)用品及時發(fā)放到位,教師教學(xué)辦公用品到位,使教學(xué)工作正常開展。

          3.開學(xué)初,學(xué)期結(jié)束都分別對各班級的財產(chǎn)進(jìn)行核查并登記入冊,確切地落實(shí)財產(chǎn)責(zé)任制管理。

          4.規(guī)范全校教師自行車、摩托車擺放,嚴(yán)格管理。

          5.不定期對學(xué)校的校舍、電器進(jìn)行安全檢查工作,確保師生的生命安全,并將檢查記錄匯總起來,發(fā)現(xiàn)問題及時維修。

          6.及時為學(xué)生損壞的課桌椅、門、鎖、窗、水電進(jìn)行維修,保證學(xué)生正常上課。

          7.加強(qiáng)校舍的安全衛(wèi)生工作,做到有記錄,有專人負(fù)責(zé)。

          三、規(guī)范學(xué)校的收費(fèi)工作

          嚴(yán)格收費(fèi)制度,實(shí)行財務(wù)公開制度,及時在校內(nèi)公布,平時加強(qiáng)學(xué)習(xí)上級有關(guān)部門的收費(fèi)文件,嚴(yán)格按照上級主管部門的要求,按章收費(fèi),同時規(guī)范收支兩條線,做到帳目清楚,讓家長、學(xué)生、教師和社會來監(jiān)督學(xué)校的收費(fèi)工作,沒有違規(guī)收費(fèi)現(xiàn)象。

          四、校園美化工作

          優(yōu)美的環(huán)境能提高人的素質(zhì),努力創(chuàng)建優(yōu)美的校園環(huán)境,進(jìn)一步美化校園、綠化校園,繼續(xù)保持了“綠色學(xué)校”的榮譽(yù)。加強(qiáng)對校內(nèi)苗木、花草、草坪的栽培與管理,努力創(chuàng)造良好的工作和育人環(huán)境。通過環(huán)境育人來提高全體學(xué)生的素質(zhì)。

          五、校產(chǎn)管理

          1.本學(xué)期強(qiáng)化財產(chǎn)管理,辦理各教學(xué)樓的房產(chǎn)登記手續(xù),使學(xué)校財產(chǎn)管理逐步走上規(guī)范化,嚴(yán)防學(xué)校財產(chǎn)的流失。

          2.加強(qiáng)對固定財產(chǎn)增減工作的管理,認(rèn)真執(zhí)行教育局有關(guān)規(guī)定,定期定時進(jìn)行固定資產(chǎn)的核對工作,做到帳、物相符,要根據(jù)固定財產(chǎn)增減的有關(guān)規(guī)定,及時地進(jìn)行造冊登記。

          3.加強(qiáng)低值易耗品的管理工作,嚴(yán)格執(zhí)行審批、發(fā)放手續(xù)。如復(fù)印紙張、油墨、試卷、辦公用品、打掃工具、光盤、軟盤等。

          4.負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校公共財產(chǎn)、公共設(shè)施的管理、維護(hù)和調(diào)配。

          六、維修方面

          檢修維護(hù)學(xué)校的各項(xiàng)設(shè)施,也是總務(wù)處的重要工作,我們在不影響正常教學(xué)工作的前提下,努力做到不等不靠,主動及時,為保證教學(xué)工作正常進(jìn)行和學(xué)校財產(chǎn)的使用壽命做出努力。

          述職人:

          20xx年xx月xx日

        5、總務(wù)個人述職報告

          今年,在總務(wù)主任的崗位上,我以“服從領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,認(rèn)真學(xué)習(xí),扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則,以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)?,F(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報如下:

          一、在精細(xì)管理上下功夫

          食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣,服務(wù)對象,多需求廣泛,眾口難調(diào)。為切實(shí)抓好食堂工作,我就在細(xì)致管理上下硬功夫,摸索出了一套適合校情的管理辦法。

          1、健全機(jī)制細(xì)致化。在分管校長的指導(dǎo)下,我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,責(zé)任到人,消除管理盲區(qū)。結(jié)合食堂實(shí)際,制定和完善了各項(xiàng)管理制度,對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗,對食品加工,安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評議,從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

          2、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。

          一是嚴(yán)把職工健康關(guān),開學(xué)初,對炊事人員進(jìn)行健康檢查,杜絕身體不合格人員上崗。

          二是嚴(yán)把物資采購關(guān)。大宗物資按上級要求,實(shí)行定點(diǎn)配送,集體采購,蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場行情,根據(jù)市場變化,調(diào)整物質(zhì)價格,保證質(zhì)優(yōu)價廉。

          三是嚴(yán)把食品入庫關(guān)。物資入庫堅持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量、核定數(shù)量,專人負(fù)責(zé)、出入有據(jù)。

          四是嚴(yán)把食品儲存關(guān)。

          盡力做到零儲存,堅持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放,杜絕變質(zhì)。五是嚴(yán)把財務(wù)管理關(guān)。在食堂財務(wù)上實(shí)行兩人采購,做到賬目、現(xiàn)金、條據(jù)、物質(zhì)四相符。

          3、改善環(huán)境促管理。衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,師生的食欲,也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理。

          一是食堂地面、墻壁、灶臺、案板、桌椅堅持每天先用熱水、堿水搓洗,再用清水沖洗,每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角,實(shí)行一天一檢查,一周一總查。

          二是在餐具消毒方面,建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度,嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,責(zé)任落實(shí)到人,每天進(jìn)行檢查與記載。

          三是食品安全警鐘長鳴,常抓不懈。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工,加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。

          四是所有餐具清洗后,按不同的規(guī)格分類,按指定的位置擺放整齊,盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。

          二、在科學(xué)配餐上動腦筋

          由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,生長發(fā)育快,對營養(yǎng)的需求也日益增多,為此,我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo),為學(xué)生提供豐富多樣的食材,做到營養(yǎng)配餐,達(dá)到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入,以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

          1、滿足營養(yǎng)需要。堅持營養(yǎng)配餐原則,實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設(shè)置多種配料,中餐保證一葷一素,葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

          2、注重花樣翻新,為了提高學(xué)生食欲,做到合理搭配,科學(xué)搭配,堅持隨季節(jié)變化,參照市場供應(yīng),及時進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,配備部分肉類半成品2次加工,補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),增加維生素含量,提高學(xué)生免疫力,促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。

          3、避免食物營養(yǎng)損失。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,提高食物利用率,盡管食堂每天加工量很大,但盡量做到蔬菜手工刀切,蔬菜長短保持適當(dāng),土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間,豆制品減少沖洗次數(shù),蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間,盡量減少食品營養(yǎng)損失。

          4、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品,實(shí)行兩次加工,先開水煮熟,再加工成成品,二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品。

          三、在師生滿意上想辦法

          1、增強(qiáng)服務(wù)意識。我堅持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識,堅持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,把老師當(dāng)成自己的家人。

          2、嚴(yán)格成本核算。在物價上漲的情況下,為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,我和工人們向內(nèi)挖潛,控制購入成本,精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調(diào)料、天然氣費(fèi)用,盡量減少加工成本,定期對食堂的賬目進(jìn)行審核,做到保本微利。

          3、提高制作水平。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,督促員工提高烹飪技藝,提高食品制作質(zhì)量,增加食品花樣品種,菜肴講究色香味俱全,特別是增加早餐的品種,改善早餐質(zhì)量,科學(xué)合理地安排每天的膳食,盡量滿足不同層次的需求。

          在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,在老師的幫助下,我和食堂工作人員共同努力,學(xué)校食堂越辦越好,在工作中,我有三點(diǎn)體會:

          一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行,做人做事都能以德為先,真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,量寬足以待人,身先足以率人。

          二是“人和”是做好工作的保證?!碍h(huán)境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,改變了“要我做”和“我要做的”被動局面。和則心齊,和則事順,和則暢通,凝聚產(chǎn)生力量,團(tuán)結(jié)締造和諧。我的工作就得益于憑借和,依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

          三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,在服務(wù)中,吃力不討好的事情在所難免,但對我而言,為師生謀利不僅是我的一種承諾,更是一種責(zé)任。

        6、學(xué)校總務(wù)主任個人述職報告

          今年,在總務(wù)主任的崗位上,我以“服從領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,認(rèn)真學(xué)習(xí),扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則,以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。現(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報如下:

          一、在精細(xì)管理上下功夫

          食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣,服務(wù)對象,多需求廣泛,眾口難調(diào)。為切實(shí)抓好食堂工作,我就在細(xì)致管理上下硬功夫,摸索出了一套適合校情的管理辦法。

          1、健全機(jī)制細(xì)致化。

          在分管校長的指導(dǎo)下,我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,責(zé)任到人,消除管理盲區(qū)。結(jié)合食堂實(shí)際,制定和完善了各項(xiàng)管理制度,對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗,對食品加工,安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評議,從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

          2、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。

          一是嚴(yán)把職工健康關(guān),開學(xué)初,對炊事人員進(jìn)行健康檢查,杜絕身體不合格人員上崗。

          二是嚴(yán)把物資采購關(guān)。大宗物資按上級要求,實(shí)行定點(diǎn)配送,集體采購,蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場行情,根據(jù)市場變化,調(diào)整物質(zhì)價格,保證質(zhì)優(yōu)價廉。

          三是嚴(yán)把食品入庫關(guān)。物資入庫堅持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量、核定數(shù)量,專人負(fù)責(zé)、出入有據(jù)。

          四是嚴(yán)把食品儲存關(guān)。盡力做到零儲存,堅持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放,杜絕變質(zhì)。

          五是嚴(yán)把財務(wù)管理關(guān)。在食堂財務(wù)上實(shí)行兩人采購,做到賬目、現(xiàn)金、條據(jù)、物質(zhì)四相符。

          3、改善環(huán)境促管理。

          衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,師生的食欲,也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理。

          一是食堂地面、墻壁、灶臺、案板、桌椅堅持每天先用熱水、堿水搓洗,再用清水沖洗,每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角,實(shí)行一天一檢查,一周一總查。

          二是在餐具消毒方面,建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度,嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,責(zé)任落實(shí)到人,每天進(jìn)行檢查與記載。

          三是食品安全警鐘長鳴,常抓不懈。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工,加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。

          四是所有餐具清洗后,按不同的規(guī)格分類,按指定的位置擺放整齊,盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。

          二、在科學(xué)配餐上動腦筋

          由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,生長發(fā)育快,對營養(yǎng)的需求也日益增多,為此,我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo),為學(xué)生提供豐富多樣的食材,做到營養(yǎng)配餐,達(dá)到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入,以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

          1、滿足營養(yǎng)需要。堅持營養(yǎng)配餐原則,實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設(shè)置多種配料,中餐保證一葷一素,葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

          2、注重花樣翻新,為了提高學(xué)生食欲,做到合理搭配,科學(xué)搭配,堅持隨季節(jié)變化,參照市場供應(yīng),及時進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,配備部分肉類半成品2次加工,補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),增加維生素含量,提高學(xué)生免疫力,促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。

          3、避免食物營養(yǎng)損失。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,提高食物利用率,盡管食堂每天加工量很大,但盡量做到蔬菜手工刀切,蔬菜長短保持適當(dāng),土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間,豆制品減少沖洗次數(shù),蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間,盡量減少食品營養(yǎng)損失。

          4、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品,實(shí)行兩次加工,先開水煮熟,再加工成成品,二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品。

          三、在師生滿意上想辦法

          1、增強(qiáng)服務(wù)意識。我堅持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識,堅持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,把老師當(dāng)成自己的家人。

          2、嚴(yán)格成本核算。在物價上漲的情況下,為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,我和工人們向內(nèi)挖潛,控制購入成本,精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調(diào)料、天然氣費(fèi)用,盡量減少加工成本,定期對食堂的賬目進(jìn)行審核,做到保本微利。

          3、提高制作水平。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,督促員工提高烹飪技藝,提高食品制作質(zhì)量,增加食品花樣品種,菜肴講究色香味俱全,特別是增加早餐的品種,改善早餐質(zhì)量,科學(xué)合理地安排每天的膳食,盡量滿足不同層次的需求。

          在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,在老師的幫助下,我和食堂工作人員共同努力,學(xué)校食堂越辦越好,在工作中,我有三點(diǎn)體會:

          一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行,做人做事都能以德為先,真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,量寬足以待人,身先足以率人。

          二是“人和”是做好工作的保證?!碍h(huán)境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,改變了“要我做”和“我要做的”被動局面。和則心齊,和則事順,和則暢通,凝聚產(chǎn)生力量,團(tuán)結(jié)締造和諧。我的工作就得益于憑借和,依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

          三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,在服務(wù)中,吃力不討好的事情在所難免,但對我而言,為師生謀利不僅是我的一種承諾,更是一種責(zé)任。

          天道總是酬勤的。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可,我將不負(fù)眾望,更加努力工作,沒有最好,只有更好!

        7、學(xué)??倓?wù)主任個人述職報告

          今年,在總務(wù)主任的崗位上,我以“服從領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,認(rèn)真學(xué)習(xí),扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則,以“把食堂辦成展示后勤優(yōu)質(zhì)服務(wù)的窗口”為目標(biāo),始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù),特別是食堂工作多次得到上級領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。現(xiàn)將一年來食堂工作及管理體會匯報如下:

          一、在精細(xì)管理上下功夫

          食堂事務(wù)復(fù)雜繁瑣,服務(wù)對象,多需求廣泛,眾口難調(diào)。為切實(shí)抓好食堂工作,我就在細(xì)致管理上下硬功夫,摸索出了一套適合校情的管理辦法。

          1、健全機(jī)制細(xì)致化。在分管校長的指導(dǎo)下,我們建立了食堂管理的責(zé)任機(jī)制,確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,責(zé)任到人,消除管理盲區(qū)。結(jié)合食堂實(shí)際,制定和完善了各項(xiàng)管理制度,對食堂整體工作流程進(jìn)行細(xì)化分工、定人定崗,對食品加工,安全衛(wèi)生實(shí)行一周一評議,從而推進(jìn)了工作流程的細(xì)致管理。

          2、把好“五關(guān)”嚴(yán)管理。

          一是嚴(yán)把職工健康關(guān),開學(xué)初,對炊事人員進(jìn)行健康檢查,杜絕身體不合格人員上崗。

          二是嚴(yán)把物資采購關(guān)。大宗物資按上級要求,實(shí)行定點(diǎn)配送,集體采購,蔬菜、肉食采購堅持定期了解市場行情,根據(jù)市場變化,調(diào)整物質(zhì)價格,保證質(zhì)優(yōu)價廉。

          三是嚴(yán)把食品入庫關(guān)。物資入庫堅持由我和保管員負(fù)責(zé)檢查質(zhì)量、核定數(shù)量,專人負(fù)責(zé)、出入有據(jù)。

          四是嚴(yán)把食品儲存關(guān)。

          盡力做到零儲存,堅持當(dāng)天消費(fèi)多少購進(jìn)多少,對少量的庫存物質(zhì)實(shí)行安全存放,杜絕變質(zhì)。五是嚴(yán)把財務(wù)管理關(guān)。在食堂財務(wù)上實(shí)行兩人采購,做到賬目、現(xiàn)金、條據(jù)、物質(zhì)四相符。

          3、改善環(huán)境促管理。衛(wèi)生環(huán)境、就餐環(huán)境的好壞直接影響到食品加工的安全,師生的食欲,也是餐飲行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為了改善食品制作和師生用餐環(huán)境,我特別強(qiáng)化了內(nèi)部管理。

          一是食堂地面、墻壁、灶臺、案板、桌椅堅持每天先用熱水、堿水搓洗,再用清水沖洗,每周進(jìn)行一次搬家式大清洗。杜絕衛(wèi)生死角,實(shí)行一天一檢查,一周一總查。

          二是在餐具消毒方面,建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度,嚴(yán)格做到一洗二刷三沖四消毒,責(zé)任落實(shí)到人,每天進(jìn)行檢查與記載。

          三是食品安全警鐘長鳴,常抓不懈。蔬菜仔細(xì)清洗后才準(zhǔn)許加工,加工后的食品在出餐前堅持用紗布罩蓋。

          四是所有餐具清洗后,按不同的規(guī)格分類,按指定的位置擺放整齊,盡量使操作間清潔、寬敞、合理有序。

          二、在科學(xué)配餐上動腦筋

          由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛,生長發(fā)育快,對營養(yǎng)的需求也日益增多,為此,我和食堂工作人員堅持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo),為學(xué)生提供豐富多樣的食材,做到營養(yǎng)配餐,達(dá)到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入,以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。

          1、滿足營養(yǎng)需要。堅持營養(yǎng)配餐原則,實(shí)行1月制定一次菜譜。早餐設(shè)置多種配料,中餐保證一葷一素,葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。

          2、注重花樣翻新,為了提高學(xué)生食欲,做到合理搭配,科學(xué)搭配,堅持隨季節(jié)變化,參照市場供應(yīng),及時進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例,配備部分肉類半成品2次加工,補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供應(yīng),增加維生素含量,提高學(xué)生免疫力,促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。

          3、避免食物營養(yǎng)損失。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失,提高食物利用率,盡管食堂每天加工量很大,但盡量做到蔬菜手工刀切,蔬菜長短保持適當(dāng),土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時間,豆制品減少沖洗次數(shù),蔥花、豆瓣等佐料掌握好下鍋油炸時間,盡量減少食品營養(yǎng)損失。

          4、確保食品安全。一是對四季豆等皂素含量多的食品,實(shí)行兩次加工,先開水煮熟,再加工成成品,二是嚴(yán)禁讓季節(jié)生芽的有毒食品進(jìn)食堂,不供應(yīng)涼菜。三是不加工含色素的散裝食品,不加工無“qs”質(zhì)量鑒定標(biāo)志的食品。

          三、在師生滿意上想辦法

          1、增強(qiáng)服務(wù)意識。我堅持加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,以增強(qiáng)員工的服務(wù)意識,堅持和職工一起把學(xué)生當(dāng)做自己的孩子,把老師當(dāng)成自己的家人。

          2、嚴(yán)格成本核算。在物價上漲的情況下,為兌現(xiàn)飯菜不漲價的承諾,我和工人們向內(nèi)挖潛,控制購入成本,精細(xì)核算每一份食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調(diào)料、天然氣費(fèi)用,盡量減少加工成本,定期對食堂的賬目進(jìn)行審核,做到保本微利。

          3、提高制作水平。不斷加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督,督促員工提高烹飪技藝,提高食品制作質(zhì)量,增加食品花樣品種,菜肴講究色香味俱全,特別是增加早餐的品種,改善早餐質(zhì)量,科學(xué)合理地安排每天的膳食,盡量滿足不同層次的需求。

          在領(lǐng)導(dǎo)的支持下,在老師的幫助下,我和食堂工作人員共同努力,學(xué)校食堂越辦越好,在工作中,我有三點(diǎn)體會:

          一是“德乃做人之本”。本人一貫注重自己的品行,做人做事都能以德為先,真誠相處、寬厚待人是我為人處事的準(zhǔn)則。律己足以服人,量寬足以待人,身先足以率人。

          二是“人和”是做好工作的保證。“環(huán)境寬松、處事寬容、待人寬厚”的工作方法極大地調(diào)動了工作人員的主觀能動性和服務(wù)積極性,改變了“要我做”和“我要做的”被動局面。和則心齊,和則事順,和則暢通,凝聚產(chǎn)生力量,團(tuán)結(jié)締造和諧。我的工作就得益于憑借和,依靠這和諧的集體智慧和力量來積極應(yīng)對師生們眾多的服務(wù)要求。

          三是“手勤、腿勤、眼勤”是我做好后勤工作的前提,把師生的呼聲當(dāng)作第一服務(wù)信號,把師生服務(wù)要求當(dāng)做第一選擇,把師生滿意當(dāng)作第一標(biāo)準(zhǔn)。這就是我做好后勤保障工作的切入口,在服務(wù)中,吃力不討好的事情在所難免,但對我而言,為師生謀利不僅是我的一種承諾,更是一種責(zé)任。

          天道總是酬勤的。我辛勤的付出得到大家的認(rèn)可,我將不負(fù)眾望,更加努力工作,沒有最好,只有更好!