《經(jīng)營計劃書的》屬于計劃書中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。
1、經(jīng)營計劃書的
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍:
工業(yè)化中餐(包括各類‘北綠’凍干食品、速食營養(yǎng)粥、蓋澆飯、速食菜、即食素食及藍梅飲料等
企業(yè)類型:新型產(chǎn)業(yè)
□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)□服務(wù)□農(nóng)業(yè)
□√新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時間):
1985——1995天津市電表廠技術(shù)工人
1995——1997紙業(yè)公司會計
1997——2000餐廳會計
2000——2002娛樂中心會計
2001——2005健康中心會計
2005——2006食品銷售部會計
2006——至今籌辦“吉祥三寶你的店”
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間):
1983——1985天津市電表廠技校電子儀表
1994天津市河西職大會計證培訓(xùn)
三、市場評估
目標顧客描述:時尚人群、寫字樓辦公人員、企事業(yè)人員、老師、學(xué)生、醫(yī)護人員、病人等。
市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率:本店坐落內(nèi)環(huán)線，交通便利，周圍有高層寫字樓、音樂學(xué)院等。根據(jù)報道，快餐業(yè)二○XX年要營業(yè)額達2000億元，單是方便面就達230億元，就按1%計也可達2億元的市場容量，預(yù)計市場占有率可達20%。
市場容量的變化趨勢:隨著人們對食品安全越來越重視以及營養(yǎng)快餐的進一步了解，而我們品牌及產(chǎn)品知名度會越越來越高，價格合理，市場份額會明顯增加。
競爭對手的主要優(yōu)勢:
1、資金雄厚，經(jīng)常促銷
2、進入市場較早，品種多
3、宣傳力度大
4、管理完善
競爭對手的主要劣勢:
1、價格高
2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機食品
3、開辦費高、經(jīng)營面積大
4、設(shè)備多、人力多
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:
1、價格適中
2、綠色有機食品
3、“無廚房、無炊煙、無大廚、無需工點業(yè)”唯一可以開在寫字樓中的快餐廳
4、投入費用低，易于操作
5、采用全新的復(fù)合式會員制加盟連鎖方式
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:
1、資金少
2、進入市場晚
3、宣傳力度須加強
4、管理須更加完善
四、市場營銷計劃
1、產(chǎn)品
產(chǎn)品或服務(wù)主要特征
麻辣燙綠色有機食品，開水一泡即食
多款營養(yǎng)粥綠色有機食品，開水一泡、一燜即食
多款菜綠色有機食品，微波爐加溫即食
多款素食菜開袋即食
2、價格(略)
(1)選址細節(jié):
地址:婦女創(chuàng)業(yè)中心平房
面積(平方米):54
租金或建筑成本:1300元/月
(2)選擇該地址的主要原因:坐落內(nèi)環(huán)線，交通便利，旁邊有高層寫字樓、音樂學(xué)院等，便于店堂消費和外賣送餐
(3)銷售方式(選擇一項并打√):
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給:□√最終消費者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇該銷售方式的原因:利于做大做強、效益最大化
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記注冊成:
□√個體工商戶□有限責任公司
□個人獨資企業(yè)□其他
□合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱:吉祥三寶你的店
企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)):
職務(wù)月薪
業(yè)主或經(jīng)理丁煥蓮1000元
員工三人700元
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證:個體工商戶、衛(wèi)生許可證
享受國家優(yōu)惠政策，免征行政事業(yè)費用1000元
六、財務(wù)規(guī)劃(略)
世界創(chuàng)業(yè)實驗室預(yù)祝各位想創(chuàng)業(yè)的朋友創(chuàng)業(yè)成功!
2、經(jīng)營計劃書的寫作交流
即使該企業(yè)產(chǎn)品的純利能達到40%，風險企業(yè)家也最好解釋一下他將如何對付這一高利潤行業(yè)所吸引來的競爭者。要避免這種不現(xiàn)實的錯誤，風險企業(yè)家應(yīng)該做好籌資的準備工作，多了解顧客市場，多收集信息和數(shù)據(jù)，企業(yè)家應(yīng)該了解這一點，即風險投資公司投資的客體是風險企業(yè)而不是產(chǎn)品/服務(wù)。那些既不能給投資者以充分的信息也不能使投資者激動起來的經(jīng)營計劃，其最終結(jié)果只能被扔進垃圾箱里。為了確保經(jīng)營計劃能"擊中目標"，風險企業(yè)家應(yīng)做到以下幾點。
1.關(guān)注產(chǎn)品
在經(jīng)營計劃中，應(yīng)提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細節(jié)，包括企業(yè)所實施的所有調(diào)查。這些問題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段？它的獨特性怎樣？企業(yè)分銷產(chǎn)品的方法是什么？誰會使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么？產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少？售價是多少？企業(yè)發(fā)展新的現(xiàn)代化產(chǎn)品的計劃是什么？把投資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來，這樣投資者就會和風險企業(yè)家一樣對產(chǎn)品有興趣。
2.敢于競爭
在經(jīng)營計劃中，風險企業(yè)家應(yīng)細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰？他們的產(chǎn)品是如何工作的？競爭對手的產(chǎn)品與本企業(yè)的產(chǎn)品相比，有哪些相同點和不同點？競爭對手所采用的營銷策略是什么？要明確每個競爭者的銷售額、毛利潤、收入以及市場份額，然后再討論本企業(yè)相對于每個競爭者所具有的競爭優(yōu)勢，要向投資者展示，顧客偏愛本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好、送貨迅速、定位適中、價格合適等等，經(jīng)營計劃要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競爭者，而且將來還會是確定行業(yè)標準的領(lǐng)先者。在經(jīng)營計劃中，企業(yè)家還應(yīng)闡明競爭者給本企業(yè)帶來的風險以及本企業(yè)所采取的對策。
3.了解市場
經(jīng)營計劃要給投資者提供企業(yè)對目標市場的深入分析和理解。要細致分析經(jīng)濟、地理、職業(yè)以及心動理等因素對消費者選擇購買本企業(yè)產(chǎn)品這一行為的影響，以及各個因素所起的作用。經(jīng)營計劃中還應(yīng)包括一個主要的營銷計劃，計劃中應(yīng)列出本企業(yè)打算開展廣告、促銷以及公共關(guān)系活動的地區(qū)，明確每一項活動的預(yù)算和收益。經(jīng)營計劃中還應(yīng)簡述一下企業(yè)的銷售戰(zhàn)略：企業(yè)是使用外面的銷售代表還是使用內(nèi)部職員？企業(yè)是使用轉(zhuǎn)賣商、分銷商還是特許商？企業(yè)將提供何種類型的銷售培訓(xùn)？此外，經(jīng)營計劃還應(yīng)特別關(guān)注一下銷售中的細節(jié)問題。
4.表明行動的方針
企業(yè)的行動計劃應(yīng)該是無懈可擊的。經(jīng)營計劃中應(yīng)該明確下列問題：企業(yè)如何把產(chǎn)品推向市場？如何設(shè)計生產(chǎn)線，如何組裝產(chǎn)品？企業(yè)生產(chǎn)需要哪些原料？企業(yè)擁有哪些生產(chǎn)資源，還需要什么生產(chǎn)資源？生產(chǎn)和設(shè)備的成本是多少？企業(yè)是買設(shè)備還是租設(shè)備？解釋與產(chǎn)品組裝，儲存以及發(fā)送有關(guān)的固定成本和變動成本的情況。
5.展示你的管理隊伍
把一個思想轉(zhuǎn)化為一個成功的風險企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的成員必須有較高的專業(yè)技術(shù)知識、管理才能和多年工作經(jīng)驗，要給投資者這樣一種感覺："看，這支隊伍里都有誰！如果這個公司是一支足球隊的話，他們就會一直殺入世界杯決賽！"管理者的職能就是計劃、組織、控制和指導(dǎo)公司實現(xiàn)目標的行動。在經(jīng)營計劃中，應(yīng)首先描述一下整個管理隊伍及其職責，然后再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點和造詣，細致描述每個管理者將對公司所做的'貢獻。經(jīng)營計劃中還應(yīng)明確管理目標以及組織機構(gòu)圖。
6.出色的計劃摘要
經(jīng)營計劃中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。計劃摘要將是風險企業(yè)家所寫的最后一部分內(nèi)容，但卻是出資者首先要看的內(nèi)容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節(jié)：包括對公司內(nèi)部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營銷和財務(wù)戰(zhàn)略，公司的管理隊伍等情況的簡明而生動的概括。如果公司，是一本書，它就像是這本書的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會給風險投資家有這樣的印象：這個公司將會成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了。
3、經(jīng)營計劃書的
年度經(jīng)營方針和年度經(jīng)營目標的明確化收集了內(nèi)部及外部的資料情報后還需正確而公正地分析，然后列出如后表所示的年度經(jīng)營方針及年度經(jīng)營目標等項目。倘若此目標模糊不清，就造成執(zhí)行計劃成員認知上的差距，當然就無法達成真正的目標計劃。因此，方針和目標必須明確表示出來。
年度計劃的主要內(nèi)容依各個公司的不同，實際情況亦隨之有別?；径裕话沩椖苛杏诒?.3.1。這些項目每一計劃均很重要，其中尤以年度利益計劃是最基本的.計劃。
經(jīng)營計劃制定方法
經(jīng)營計劃制定程序
(一)首先，公司要了解企業(yè)存在的價值是什么?要從最原始簡單的獲利，進而提高到對地區(qū)社會有所貢獻，提高員工的生活水平及提供更好的商品給消費者等根本思想。
(二)"恭自省"，即清楚地了解并分析公司本身的優(yōu)劣點，例如銷售能力欠佳，技術(shù)人員研究開發(fā)能力強等。
(三)"觀外情"，了解自己公司周遭的外部環(huán)境有何變化，包含消費者習(xí)性的改變，政府法令變遷，勞工及環(huán)保等問題是否會為公司本身創(chuàng)造出可能的機會與威脅。
(四)在明確掌握外在環(huán)境的機會與威脅及詳細明了本身之優(yōu)缺點后訂立一個非常清楚的目標及方針，同時盡可能地數(shù)量化。
(五)明確目標之后尋找可能的執(zhí)行計劃方案。
(六)徹底執(zhí)行計劃方案。
(七)檢查成果并改進。
經(jīng)營計劃的構(gòu)架。
做成計劃，有一個重要的關(guān)鍵，那就是目標和對策之間的關(guān)系。不論何種企業(yè)都有基本目標，有了基本目標便有基本計劃，而這個基本計劃便設(shè)定了各部門或各功能的個別目標以及個別計劃。同樣地，有了長期目標便有長期計劃，這可作為年度(短期)目標、短期計劃的基礎(chǔ)，也可和更具體的、短期的目標計劃相聯(lián)系。
舉例說明，在人的行動中，有起床上班這個日常活動，而從早晨起來到公司上班這么個簡單的目標中即有起床、吃早餐、開車、找停車位、步行至公司、搭乘電梯、走到座位等等一連串的行動。
這個行動可以無限制地細分，但是無論如何細分，其所有的行動均是朝向一個目標(即到公司)來完成的。某一行動，都是為了實行下個行動的手段。
換句話說，某一行動都是以下次的行動為目標的，每個計劃絕不是單獨或個別存在，通常均以下一階段的計劃來作為目標。
4、酒店經(jīng)營管理的計劃書
現(xiàn)今階段，xx酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求。在20XX年來臨之際，我計劃對我們xx大酒店經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費者到我們店消費，提高我店經(jīng)營效益。
一、 市場環(huán)境分析
我店經(jīng)營中存在的問題：
1、 目標顧客群定位不太準確，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費群體。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當反思，目標市場定位。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費體，進行改關(guān)拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是一個消費水平較低的xx城，居民大部分是普通消費者，而我店是以經(jīng)營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長期是不能接受。但我們店的硬件水平和服務(wù)是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實惠”的經(jīng)營理念。同時，旅游團隊接待方面還有待開發(fā)與加強。
2、 新聞宣傳力度不夠，沒能讓X城人民了解我店，也沒能在XX地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或X級主干道設(shè)立廣告牌。
3、 競爭對手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進行爭取。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會談、吃住在“XX”經(jīng)營策略。
二、 目標市場分析
目標市場即最有希望的消費者組合群體。
目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。
目標市場應(yīng)具備以下特點：
既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。（黃金顧客檔案效益）。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可預(yù)測，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。
因此，融匯顧客關(guān)系營銷，維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、 從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額
忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進一步增長。（如：謝師宴市場的開拓與鞏固）。
2、 減少銷售成本
新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關(guān)費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通，（20XX年營銷手段之一）。
3、 贏得口碑宣傳
具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。根據(jù)目前我們XX人民消費心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風”的消費心態(tài)。口碑是起到較大的.催化劑。（口碑操作也是市場運作手段）。
4、 員工忠誠的提高
加大力度培養(yǎng)新生力量同時鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營銷的間接效果，員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個良性循環(huán)。（20XX年要求引進部分在校實踐生來補充人力資源）。
三、 市場營銷總策略
“百姓的高檔酒店”－商務(wù)會議為日?；A(chǔ)接待（因目前非我店莫屬），擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動”。對于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。
四、 20XX年行動計劃和執(zhí)行方案
?。ㄒ唬╀N售方法和策略
1、 改變經(jīng)營的菜系。我們以經(jīng)營X菜和海鮮為主，本年度
我們要獨創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。
2、 根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動價。
3、 重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進行有原則“選擇”。
4、 推出房間“周末特價”。
5、 面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)，成立酒席公關(guān)小組。
6、 明確各年、節(jié)開展促銷活動。
?。ǘ┕芾矸椒ǖ母母?/p>
創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本；創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。
1、 轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ)
實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購成本（采取不同時期估價）。水、電、燃料成本（細化分析進行有效節(jié)能），人力成本按淡旺季編制(3—7)月份擬訂135人，（8—10）月份擬訂140人，（11、12、1、2）月份擬訂165人，其利潤占酒店總利的1/4之多。
“管理”表面上與盈利無關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個道理。
2、“以人為本”，找到創(chuàng)收盈利之源
人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿?，是創(chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動和活力。
3、疏通營銷渠道，狠抓營業(yè)利潤
要求抓專業(yè)營銷隊伍，并同時倡導(dǎo)全員促銷，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實現(xiàn)客我共贏
?。?）優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是酒店的本份
定好標準，規(guī)范技能操作，嚴抓培訓(xùn)。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓(xùn)才實現(xiàn)最終顧客滿意要求。
?。?）抓好落實
這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài)。抓好
落實，每件事情都落處有聲。
?。?）抓好檢查
在酒店、部門、班組三級組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場其做到“創(chuàng)收有獎、損利受罰”。
酒店的整體形象是通過細節(jié)來體現(xiàn)的，而細節(jié)則是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無差錯”，就必須腳踏實地地推行細節(jié)管理。高水平的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一個細微的環(huán)節(jié)都會引起他們的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。
5、經(jīng)營計劃書
在接下來的201x年的銷售工作中，我會更加積極進取，用心努力的去做好每一件事情，不管是個人還是整個銷售團隊的銷售業(yè)績，會爭取做到最好。
我對今后的工作計劃寫于書面并銘記心中，如下：
一、銷量指標
帶領(lǐng)團隊努力完成領(lǐng)導(dǎo)給予的當月銷售計劃、目標
二、監(jiān)督，管理銷售展廳和銷售人員的日常銷售工作，制定儀表環(huán)境監(jiān)督卡。
1、儀表著裝：統(tǒng)一工作服并佩戴胸卡
2、展廳整潔：每天定期檢查展廳車輛，談判桌的整潔狀況。
每人負責的車輛必須在9點前搽試完畢，展車全部開鎖。
隨時處理展廳突發(fā)情況，必要時上報銷售經(jīng)理。
3、展廳前臺接待：如值勤人員有特殊原因離崗，需找到替代人員，替代人員承擔所有前臺值勤的責任。
隨時查看銷售人員在展廳的紀律。
4、銷售人員的日常工作，對于銷售人員的客戶級別定位和三表一卡的回訪度進行提醒督促，對銷售員的銷售流程進行勘察。
對銷售人員每天的工作任務(wù)和需要完成的任務(wù)進行協(xié)調(diào)，如上牌時間和廠家出現(xiàn)的政策變動等。
隨時處理展廳突發(fā)情況，必要時上報銷售經(jīng)理。
每天下午下班前定時把一整天的工作情況和明天需要完成的工作任務(wù)上報給銷售經(jīng)理。
處理職責范圍類的客戶抱怨，提升客戶滿意度。
5、員工請假處理，準假具體安排辦法制度。
三、配合市場部，做好銷售拓展和市場推廣工作
1，對市場部發(fā)出來的市場活動進行協(xié)調(diào)，如外出拍照片等。
2，在銷售人員不值班的情況下，可以溝通市場部進行外出市場開拓，由市場部定點，出外發(fā)單片。
四、掌握庫存，配合銷售經(jīng)理做好銷售需求計劃
每天對于銷售人員的交車，資料交接，開票，做保險等進行盤查。
下班前上報銷售經(jīng)理登記。
對于時間過長車輛對銷售人員進行通報，重點銷售;配合銷售經(jīng)理對每禮拜一從廠家訂購的車型，顏色進行建議。
五、協(xié)助銷售經(jīng)理做好銷售人員的培訓(xùn)計劃，并組織實施
由于現(xiàn)階段的管理制度不完善，銷售員缺少較好的培訓(xùn)，通過與銷售顧問的溝通，他們需求更好的競品信息，我會想辦法找出好的口述(已有思路)，直接影響銷售業(yè)績。
根據(jù)銷售經(jīng)理和銷售顧問的具體要求，制定相關(guān)的培訓(xùn)材料和計劃!初步定在每天早晨培訓(xùn)閑置組。
六、排班安排
根據(jù)現(xiàn)排班制度，由于有1組為閑置組，閑散情況嚴重，組織上午學(xué)習(xí)培訓(xùn)，每月初月中做競品調(diào)查。
當然，所有的.計劃在此都是紙上談兵，所以說，實踐是檢驗真理的唯一標準，在今后的工作中，我定當努力將這些計劃付諸于實踐中，并在實踐中不斷的提高自己改善團隊，帶領(lǐng)團隊一起，在最優(yōu)情況下完成領(lǐng)導(dǎo)下達的任務(wù)。
6、經(jīng)營餐館的個人計劃書
一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”
二、餐館風味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主
三、餐館預(yù)計面積：280 ~ 350 M2
四、目標城市：廣州
五、選址要求：
1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標區(qū)；
2.如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；
3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓；
4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。
六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）4 ~ 5個。（但具體要看店鋪的布局）
七、餐館開張預(yù)算：
1.租金：兩按一租，以300 M2計算，每M2預(yù)計50元，此應(yīng)一次支付4.5萬元；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬
2.裝修設(shè)計費用：800元
3.裝修費用：A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為X元；B.內(nèi)部大廳裝修風格以突出農(nóng)家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為X元；C.廚房面積為40 M2，裝修強調(diào)排污、通風，費用為X元；D.廁所兩個，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風，其他無特別需求，裝修X元。 自己買材料，總共預(yù)計8萬元
4.辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預(yù)計6萬元
5.購買用具費用：A.3臺5P的空調(diào)，包廂4臺小1P空調(diào)，共31000元（也可能使用中中央空調(diào)）；B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元；D.廚房用具，共4.5萬元；E. 桌凳，共5000元； F.其他（請見清單），共計2000元，G.自動洗衣機1臺，1000元
6.其他不可預(yù)計費用，2000元
八、餐館裝修風格說明：
1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平
2.大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天花板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天花板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實際以最終的設(shè)計為準）
3.包廂裝修與大廳一樣
4.其他無特別要求
九、人員配備：
1.廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員
2.包廂：以5個包廂計算，5個服務(wù)員，
3.大廳：5個人，每四張臺1個
4.其他：其他臨時人員1人（主要用于服務(wù)休息時的輪換），店主1人。
十、運營費用明細：
1.物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月
2.排污費用：600元/月
3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好）
4.人員費用： A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ 18600；B.住宿火食費用：住宿為2000元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200 ＝ 3600元/月
5. 折舊費用：
6. 原材料：A.原料， 共10000元/周
7. 其他不可預(yù)知費用：1000元/月
十一、菜品說明：
1.堅持兩個特色：A.綠色健康食品；B.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。
2.堅持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個新菜品；B.跟季節(jié)變更，及更換菜品
3.消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人。
總體來講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，并取得比較高的利潤
十二、直接成本估計：
直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的'原料。
1.特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%
2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內(nèi)
3.中檔常見成本控制在60%以內(nèi)
4.低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。
以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品
十三、最終費用核算：
1.開業(yè)費用（單位為元）：
費用類別 金額
租金 50000
設(shè)計 800
裝修 80000
辦證費用 60000
大電器采購 45000
廚房用具 45000
桌凳具 5000
購買用具費用其他 2000
其他 2000
合計 289800
2.每月底核算發(fā)生費用費用（單位為元）：
人員費用 24200
物業(yè)費用 600
排污費用 600
水電燃油 6000
原料 10000
其他 2000
房租 18000
合計 61400
3.需要準備資金：
開業(yè)費用 + 兩個月的發(fā)生費用 = 412600
4.生存營業(yè)額：
生存營業(yè)為61400元/月，相當于平均一天2000元
5.最低保本營業(yè)額：
保存要加上店長費用（我的費用），折舊費用（5年計算），固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率（以3%計算）：61400 + 10000 + 4830 + 412600 * 0.03 = 88608元/月十四、其他問題點：
計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關(guān)的事宜。
7、經(jīng)營餐館的個人計劃書
一、發(fā)展前景
店址位于東莞市南城區(qū)萊蒙商業(yè)中心二樓電梯旁，依托商業(yè)中心的各類商鋪 及中影時代電影城所帶來的區(qū)域優(yōu)勢，已擁有一批固定的顧客群，隨著人們對日式料理關(guān)注程度的提高，這將給日式料理店經(jīng)營帶來了契機。
二、現(xiàn)狀分析
本店位于商業(yè)中心地段，主要針對的客戶群是學(xué)生、商務(wù)人士以及附近商住樓的白領(lǐng)和業(yè)主等。
經(jīng)詳細調(diào)研分析，本店目前所具優(yōu)勢有：（1） 地里位置較理想，原有裝修可以部分保留；（2）原有菜單選擇性豐富（3） 周邊商住發(fā)達，人流量大，具有一定數(shù)量的潛在客戶。
本店目前劣勢：（1）店內(nèi)面積雖然較大，但是餐飲氛圍不夠濃烈、餐廳無特色產(chǎn)品、人氣不旺；（2）服務(wù)員缺乏服務(wù)程序，服務(wù)用語及菜單等系統(tǒng)的培訓(xùn)，直接影響服務(wù)質(zhì)量；（3） 服務(wù)員著裝太隨便，精神面貌不佳；（4） 菜品質(zhì)量低，品相不佳；（5）定位不夠準確，無清晰的營銷策略，沒有給客人留下深刻印象。
三、改進計劃
1、店鋪環(huán)境的提升。店鋪現(xiàn)有的裝修已比較陳舊，應(yīng)進行適當?shù)母倪M翻修，對陳舊或殘破用具進行替換，如對門窗、柜臺、桌椅、餐具、設(shè)備等。
2、提高菜品的質(zhì)量，提高性價比。原有菜單選擇性豐富，但店鋪對單品的質(zhì)量要求過低，讓顧客覺得性價比不高。
3、提高衛(wèi)生環(huán)境。原有環(huán)境衛(wèi)生較一般，有許多地方灰塵明顯，給人印象是不衛(wèi)生，管理不到位，影響顧客心里舒適度。應(yīng)做到每日一次大清潔。
4、提高服務(wù)水平?，F(xiàn)有的服務(wù)水平較低，服務(wù)員缺乏服務(wù)程序，服務(wù)用語及菜單等系統(tǒng)的培訓(xùn)，服務(wù)員著裝太隨便，精神面貌不佳，直接影響服務(wù)質(zhì)量。
5、加強宣傳力度。店鋪的地理位置較好，但還是要對店鋪各方面加強宣傳，提高知名度，老顧客固然重要，也應(yīng)加強對新顧客的介紹和吸引。
四、營銷計劃
1、考察過各類商業(yè)街經(jīng)營好的料理店，他們所以吸引客人的不僅是合適的價位、還包括菜品的質(zhì)量、豐富程度、服務(wù)水準，就餐氣氛等因素。因此本店除了在價格等方面要有優(yōu)勢，特別在烹飪的種類、數(shù)量和烹飪的味道方面要創(chuàng)特色。
考慮到許多熱愛日式料理的客人對日式小吃趨之若鷺，也因為日式小吃多樣化及其清爽、不油膩等特點，這將成為本店食品種類開發(fā)的重點。另外可針對比較有身份的客戶推出一些中高檔套餐，吸引一些公司的商務(wù)洽談、小型聚會或招待比較重要的客戶等。2、?？褪橇侠淼晟娴靡跃S系的根本，如何留住他們是非常關(guān)鍵的。可發(fā)放不同程度的代金優(yōu)惠卡或VIP卡?？腿藨{卡在餐館消費時，可享受不同程度的優(yōu)惠或可直接憑卡上所注消費額充抵部分消費金額，折扣率的大小取決于常客光顧餐館的次數(shù)或消費金額。折扣后的價格控制在基礎(chǔ)價格之上，折扣并不等于虧本銷售，實施時可稍微提高其原始價格。例如將自助餐的價格定在100元，熟客打八折，這樣做比直接將自助餐價格定在80元，對客人來說更具吸引力。對于VIP卡的持有者，可提供一些特殊服務(wù)，如贈送特別禮物、優(yōu)先上菜等。在日常經(jīng)營過程中，本店將多與客人交換名片?？勺鳛椴蛷d的一種客史檔案資料，便于加強聯(lián)系。例如餐廳更換菜單、推出新活動時、新餐廳開張時，通過檔案資料，將餐廳商業(yè)性的信件、宣傳小冊子、明信片等直接郵寄給消費者。這種方式較為靈活，競爭較少，給人感覺親切，也便于衡量工作績效。
3、料理店要善于利用節(jié)日開展促銷活動。例如西方的情人節(jié)、圣誕節(jié)以及中國的七夕節(jié)、元宵節(jié)等等，根據(jù)不同的季節(jié)也可開展不同的促銷活動。中國的春節(jié)休假一般是從1月下旬到2月中旬，因此，1月下旬到2月中旬料理店可能形成營業(yè)額下降的狀態(tài)，店鋪營業(yè)收入增加要到3月份。這段時間可考慮聯(lián)系一些老客戶，推一些日式火鍋等特色套餐；2月14日情人節(jié)，可推出情人節(jié)套餐，并贈送情人節(jié)巧克力等；3月下旬～5月上旬：定特價，發(fā)放優(yōu)惠券，爭取新的顧客等；７月上旬：盡量滿足客人需求，推出日式納涼小吃等新產(chǎn)品； 11月下旬～12月下旬：趁各企業(yè)都在舉辦忘年會之機，提高營業(yè)額，進行忘年會宣傳；12月24日前后計劃圣誕活動，提高營業(yè)額，推出圣誕節(jié)套餐，贈送圣誕禮物等。
4、廣告宣傳是推廣日本料理店的重要方法?？蛇x擇在人流量大的地方以傳單或優(yōu)惠券形式介紹美食，宣傳本店產(chǎn)品，讓更多的人認識本店。小型多次的方式會比大型少次的更有效果。此外，在人流量大的地段，可張貼本店精美的日本料理食物宣傳海報，登載本店的特色菜、店名、店址及電話號碼等信息，便于顧客查詢。也可通過網(wǎng)絡(luò)宣傳等形式，結(jié)合各式推廣形式，宣傳本店。
5、料理店要制定合理的規(guī)章制度，獎懲制度約束員工；我們會定期對員工進行服務(wù)技巧和服務(wù)技能的培訓(xùn)，以及專門針對菜單和餐廳日常服務(wù)用日語的培訓(xùn)，促使員工不斷加強業(yè)務(wù)知識，為客人提供更優(yōu)良的服務(wù)，提升客人對本店的滿意度。7、關(guān)于成本的控制的問題，應(yīng)盡量減少缺勤工時，停工工時，提高員工出勤率和工作效率。我們將按照每人每班的工作情況，進行實際考察、根據(jù)餐館的實際經(jīng)營情況，合理的進行定員編制，防止人浮于事，使工資總額穩(wěn)定在合理的水平。食品成本占總成本中的比率最高，是餐館的主要支出。在一般情況下料理店的食品成本根據(jù)本地區(qū)同類餐館競爭情況，在40～50%左右。其控制方法主要有編制標準菜譜法、程序控制法、責任控制法等?？刂迫剂霞澳茉闯杀局饕墙逃团嘤?xùn)全體員工，使他們重視節(jié)約能源，懂得節(jié)約燃料和節(jié)約能源的方法。還應(yīng)當經(jīng)常對員工的節(jié)能工作和效果進行檢查、分析和評估，并提出改進措施，控制燃料及能源成本是與制訂廚房節(jié)能措施分不開的。
五、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
1、在經(jīng)營階段的風險：市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)，從而加劇了本店的競爭壓力。
2、內(nèi)部管理風險：餐飲業(yè)是一個需要嚴格管理才能贏得消費者信賴的行業(yè)，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生存及成敗。
3、原料資源風險：本店在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)，這樣才有利于采購到新鮮天然的食材。
六、應(yīng)對措施：
1、汲取先進的管理技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品；
2、嚴格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告；
3、與原料供應(yīng)商建立長期良好的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
七、成長與發(fā)展
初期（1-8月）
主要是針對不同顧客群體，通過積極有效的營銷策略，樹立本店良好的品牌
形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期（1-2年）
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全料理店的經(jīng)營管理體制，提高科學(xué)管理水平，著手準備品牌擴張等方面的建設(shè)。
長期（2-5年）
屆時，店鋪運營已步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，將開拓新的市場空間，擴大店鋪的輻射范圍和影響力。
20**年3月29日
8、項目計劃書范本方便食品經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)計劃書
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍:
工業(yè)化中餐(包括各類‘北綠’凍干食品、速食營養(yǎng)粥、蓋澆飯、速食菜、即食素食及藍梅飲料等
企業(yè)類型:新型產(chǎn)業(yè)
□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)□服務(wù)□農(nóng)業(yè)
□√新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時間):
1985——1995天津市電表廠技術(shù)工人
1995——1997紙業(yè)公司會計
1997——2000餐廳會計
2000——2002娛樂中心會計
2001——2005健康中心會計
2005——2006食品銷售部會計
2006——至今籌辦“吉祥三寶你的店”
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間):
1983——1985天津市電表廠技校電子儀表
1994天津市河西職大會計證培訓(xùn)
三、市場評估
目標顧客描述:時尚人群、寫字樓辦公人員、企事業(yè)人員、老師、學(xué)生、醫(yī)護人員、病人等。
市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率:本店坐落內(nèi)環(huán)線，交通便利，周圍有高層寫字樓、音樂學(xué)院等。根據(jù)報道，快餐業(yè)二○XX年要營業(yè)額達2000億元，單是方便面就達230億元，就按1%計也可達2億元的市場容量，預(yù)計市場占有率可達20%。
市場容量的變化趨勢:隨著人們對食品安全越來越重視以及營養(yǎng)快餐的進一步了解，而我們品牌及產(chǎn)品知名度會越越來越高，價格合理，市場份額會明顯增加。
競爭對手的主要優(yōu)勢:
1、資金雄厚，經(jīng)常促銷
2、進入市場較早，品種多
3、宣傳力度大
4、管理完善
競爭對手的主要劣勢:
1、價格高
2、多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機食品
3、開辦費高、經(jīng)營面積大
4、設(shè)備多、人力多
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:
1、價格適中
2、綠色有機食品
3、“無廚房、無炊煙、無大廚、無需工點業(yè)”唯一可以開在寫字樓中的快餐廳
4、投入費用低，易于操作
5、采用全新的復(fù)合式會員制加盟連鎖方式
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:
1、資金少
2、進入市場晚
3、宣傳力度須加強
4、管理須更加完善
四、市場營銷計劃
1、產(chǎn)品
產(chǎn)品或服務(wù)主要特征
麻辣燙綠色有機食品，開水一泡即食
多款營養(yǎng)粥綠色有機食品，開水一泡、一燜即食
多款菜綠色有機食品，微波爐加溫即食
多款素食菜開袋即食
2、價格(略)
(1)選址細節(jié):
地址:婦女創(chuàng)業(yè)中心平房
面積(平方米):54
租金或建筑成本:1300元/月
(2)選擇該地址的主要原因:坐落內(nèi)環(huán)線，交通便利，旁邊有高層寫字樓、音樂學(xué)院等，便于店堂消費和外賣送餐
(3)銷售方式(選擇一項并打√):
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給:□√最終消費者□零售商□批發(fā)商
(4)選擇該銷售方式的原因:利于做大做強、效益最大化
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記注冊成:
□√個體工商戶□有限責任公司
□個人獨資企業(yè)□其他
□合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱:吉祥三寶你的店
企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)):
職務(wù)月薪
業(yè)主或經(jīng)理丁煥蓮1000元
員工三人700元
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證:個體工商戶、衛(wèi)生許可證
享受國家優(yōu)惠政策，免征行政事業(yè)費用1000元
六、財務(wù)規(guī)劃(略)
世界創(chuàng)業(yè)實驗室預(yù)祝各位想創(chuàng)業(yè)的朋友創(chuàng)業(yè)成功!