《豆腐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》屬于計(jì)劃書中比較優(yōu)秀的內(nèi)容,歡迎參考。
1、豆腐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
豆腐,常見易得,又不同凡響。我國(guó)近代大豆專家李煜贏曾說:“中國(guó)之豆腐為食品之極良者,其性滋補(bǔ),其價(jià)廉,其制造之法純本乎科學(xué)?!薄拔魅酥H榕c乳膏,皆為最普及之食品;中國(guó)之豆?jié){與豆腐亦為極普及之食品。就化學(xué)與生物化學(xué)之觀之,豆腐與乳質(zhì)無異,故不難以豆質(zhì)代乳質(zhì)也。且乳來自動(dòng)物,其中多傳染病之種子;而豆?jié){與豆腐,價(jià)較廉?dāng)?shù)倍或數(shù)十倍,無偽作,且無傳染病之患?!笨梢哉f,豆腐的出現(xiàn)是一大奇跡。大豆經(jīng)過這樣的加工,使人體對(duì)大豆蛋白質(zhì)的吸收利用率大大提高。據(jù)研究,大豆粒食
(煮食),其中的蛋白質(zhì)吸收率只達(dá)到65%,而制成豆腐,蛋白質(zhì)的吸收率可以提高到92—96%。這不但開辟了一條利用大豆蛋白質(zhì)的新途徑,同時(shí)也彌補(bǔ)了我國(guó)古代勞動(dòng)人民食物結(jié)構(gòu)中動(dòng)物蛋白質(zhì)不足的缺陷。豆腐的價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)、易得、安全、美味,得到古今中外無數(shù)的贊嘆,對(duì)中華民族的繁衍生息起了重大的作用,是我國(guó)古代勞動(dòng)人民的又一大重要貢獻(xiàn)。豆腐在今天雖然是一種平常的食品,但在中國(guó)古代飲食領(lǐng)域確是一項(xiàng)重要發(fā)明。
一、產(chǎn)品介紹
“明慧豆坊”---明在品質(zhì),慧在其中。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁,按照科學(xué)比例,利用先進(jìn)的一體化即時(shí)豆腐機(jī),結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成。
在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料,讓豆腐形成天然色彩,不含任何化學(xué)合成色素。與傳統(tǒng)豆腐相比,“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素,能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。
天然果蔬成分的加入使本來營(yíng)養(yǎng)成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營(yíng)養(yǎng)成分,保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì), 口感上更細(xì)膩、鮮美、爽滑、筋道,讓人饞涎欲滴、胃口大開,有助于人體吸收、消化,味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩?!懊骰鄱狗弧敝瞥傻奶烊还卟噬垢t如瑪瑙,綠似翡翠,一掃昔日大塊傳統(tǒng)豆腐“低眉順眼”的尷尬,成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線,備受消費(fèi)者的喜愛。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐極大地迎合了現(xiàn)代人渴求新鮮自然、綠色健康的飲食消費(fèi)需求,它的出現(xiàn)必將引起廣大消費(fèi)者的親睞,相比之下傳統(tǒng)豆腐市場(chǎng)將日益減弱,不久的將來餐桌上將會(huì)是彩色保健豆腐的天下。
除此之外“明慧豆坊”還是一個(gè)豆制品微型生產(chǎn)線。同時(shí)加工生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的大豆腐、豆干、豆腐腦、豆?jié){等一系列附加產(chǎn)品。
二、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)
從近幾年我國(guó)豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看,目前整個(gè)行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢(shì)。就吉林省內(nèi)部來說還沒有一個(gè)真正引領(lǐng)市場(chǎng)的豆制品品牌。品牌的效應(yīng)無疑是強(qiáng)大甚至神奇的。那么如何把“明慧豆坊”打造成豆制品行業(yè)的“NIKE”、“KFC”?無論從技術(shù)成熟度還是市場(chǎng)的需求都有著廣闊的發(fā)展空間。
我們對(duì)某小區(qū)進(jìn)行了調(diào)查,該小區(qū)共有住戶1150戶,2家飯店。其中,每天吃豆?jié){的有380戶,每戶平均消費(fèi)0.8kg,共需豆?jié){304kg。假如30%的住戶去供應(yīng)點(diǎn)購(gòu)買,這個(gè)供應(yīng)點(diǎn)要求91kg。共居住居民40000人,其中8%的人習(xí)慣在外食早飯,需求量為320人次,每日有10%居住戶食用價(jià)值1元的豆制品消費(fèi),兩家飯店需要等值為80元的豆制品。即可得出:在此開設(shè)特色豆品專營(yíng)店,每天保守估計(jì)需要豆料25kg,利潤(rùn)可得叁佰元。
那么我們?cè)谶@樣看看,市面上一般的豆制品機(jī)加工性能:?jiǎn)螜C(jī)循環(huán)加工5kg干豆需要45分鐘。50kg的投放量含前后衛(wèi)生的清洗,7個(gè)小時(shí)即可全面完成。也就是說3小時(shí)30分鐘
即可完成一天的商品加工。而且可以根據(jù)時(shí)段,分別加工。這樣既可保證節(jié)約成本避免浪費(fèi),又可以保持商品新鮮,讓每個(gè)顧客吃到最新鮮可口的商品,贏得更多的聲譽(yù)。
三、經(jīng)營(yíng)策略
果蔬彩色保健豆腐被譽(yù)為高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型健康綠色食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全球公認(rèn)。豆腐及其豆制品已經(jīng)成為日常生活必需品、快速消費(fèi)品,其消費(fèi)量驚人。挖掘出更深層的消費(fèi)市場(chǎng),多點(diǎn)出擊、靈活經(jīng)營(yíng)是“明慧豆坊”實(shí)現(xiàn)滾滾財(cái)源的市場(chǎng)決勝法寶。
1、前店后廠·即時(shí)經(jīng)營(yíng):在傳統(tǒng)坐店經(jīng)營(yíng)模式上,“明慧豆坊”推出前店后廠的經(jīng)營(yíng)概念,即在自有豆腐坊內(nèi)開設(shè)一半為專賣區(qū),一半為即時(shí)生產(chǎn)區(qū),這樣既保證了無需大量積壓成品豆制品,降低損耗和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),又能滿足消費(fèi)者隨時(shí)購(gòu)買到新鮮果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品,讓消費(fèi)者可親眼觀看其制作過程、放心購(gòu)買,放心食用,對(duì)拉動(dòng)大量回頭顧客起到積極影響,提升店內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
2、租用專車·流動(dòng)經(jīng)營(yíng):為了挖掘果蔬彩色保健豆腐市場(chǎng)的最大化,沒有門臉者,亦可購(gòu)買銷售專用車,直接在人流量大、繁華商業(yè)區(qū)、居民小區(qū)、校園門口進(jìn)行“流動(dòng)式”銷售,全面占領(lǐng)消費(fèi)陣地,獲取超值利潤(rùn)。專業(yè)豆腐坊也可同時(shí)采用這種方式擴(kuò)大銷量。
3、機(jī)動(dòng)聯(lián)營(yíng)·借地掘金:如今的超市、部分餐飲店已經(jīng)敞開胸懷吸收有實(shí)力的個(gè)體駐店經(jīng)營(yíng),在這些得天獨(dú)厚的地利優(yōu)勢(shì)之下,“明慧果蔬彩色豆腐坊”亦可進(jìn)駐超市、商店、餐飲店開辟市場(chǎng),設(shè)立銷售專區(qū),按約定提成方法進(jìn)行零售。此舉是投資者在尚未找到合適的店鋪場(chǎng)所的情況下,開拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的有效方法。
4、上門推銷·批零兼營(yíng):豆腐是生活必需、常用、快速消費(fèi)食品,憑借“明慧豆坊果蔬彩色豆腐”的諸多新鮮、獨(dú)特優(yōu)勢(shì),特別適合投資者做獨(dú)霸一方的代理商,可借助代理商的區(qū)域壟斷優(yōu)勢(shì)進(jìn)行如下的幾種渠道經(jīng)營(yíng)方式:
(1)在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等設(shè)立直銷攤點(diǎn);
(2)往各大飯店酒店做直銷配送;
(3)往各大工廠食堂、大中專院校食堂做直銷配送;
(4)給當(dāng)?shù)卦绮偷曛变N配送豆?jié){和豆花等;
(5)給當(dāng)?shù)氐挠變簣@或福利院直銷配送豆?jié){等。
四、財(cái)務(wù)利潤(rùn)分析
暫擬店址位于吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道
(一)開業(yè)資金
(二)原料輔料消耗
(以日50KG豆料計(jì)算)
(四)利潤(rùn)及效益分析
1、產(chǎn)值
(以日50kg豆料計(jì)算)
?、俳伆垢?0kg生產(chǎn)1500塊得900元
?、诜綁K豆腐50kg生產(chǎn)1000塊得1000元
?、鄞蟀赘?50kg生產(chǎn)700條得700元
?、芏?jié){ 50kg生產(chǎn)800kg得1120元
⑤豆腐腦 50kg生產(chǎn)600kg得1800元
另可生產(chǎn)彩色豆腐600斤,按基本均價(jià)2.0元/斤計(jì)算,日銷售收入為:600×2.0元=1200元;
每天生產(chǎn)前5項(xiàng),按20%比例搭配生產(chǎn)可得1104元。
(彩色豆腐利潤(rùn)除外)
2、利潤(rùn)
假設(shè)所產(chǎn)產(chǎn)品全部售出,則:日產(chǎn)值-材料消耗-其他消耗=日經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 1104-307-201=596元
月利=596元×30天=17880元
每年盈利:17880元×12月=214560元。 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)扣除稅收,設(shè)備折舊,則為純利潤(rùn)
(五)實(shí)際經(jīng)營(yíng)期成本收益
(月)
五、企業(yè)的成長(zhǎng)
“明慧豆坊”取“聰明智慧”之意,采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式,首先以優(yōu)質(zhì)的商品俘獲廣大消費(fèi)者的心。通過嚴(yán)格的管理使服務(wù)達(dá)到完美,以求每個(gè)門店都能贏得贊許,從而產(chǎn)生品牌效應(yīng),為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。最終由點(diǎn)及面,形成覆蓋省、市、縣、區(qū)的豆制品加工銷售巨頭。
(一)發(fā)展的重點(diǎn):
在這里我想說的彩色豆腐并非“明慧豆坊”的重中之重,“明慧豆坊”的成功在于理念。在保證商品品質(zhì)、商品特色的同時(shí),什么才是“明慧豆坊”制勝的關(guān)鍵。我想“服務(wù)的理念”才是從激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵。我們可以想想“KFC”,它取勝的關(guān)鍵在哪里。他的東西是獨(dú)一無二的嗎?就我所知現(xiàn)在已經(jīng)興起了許多的西式快餐企業(yè),就我吃過的而言“派樂漢堡”“肯得起漢堡”他們商品的價(jià)格是“KFC”商品的三分之一,而且口感味道并無差異。那么什么才是“KFC”制勝的關(guān)鍵?又是什么讓“KFC”依然在壟斷西式快餐的市場(chǎng)。我想正統(tǒng)的觀念、深入人心的品牌效應(yīng)、顧客的.口碑才是這個(gè)巨頭屹立不倒的根本。我相信說到此處無需多言,因?yàn)橛心抗捕谩?/p>
“明慧豆坊”就是要做豆制品界的KFC。要用品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)豆制品贏得消費(fèi)者的口碑、用獨(dú)特新穎的彩色豆腐吸引顧客的眼球、用精良專業(yè)的服務(wù)打造自己的品牌。
(二)成長(zhǎng)歷程
1.團(tuán)隊(duì)的組建
一家門店需要店長(zhǎng)1名員工2名.初期考慮以家庭成員為主,做到節(jié)約資金。同時(shí)可以很好的吸收經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)不斷完善缺陷不足。
后期采用精英模式,規(guī)范各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)
(服裝、語(yǔ)言、儀表)做到盡善盡美。同時(shí)發(fā)展優(yōu)秀員工,做為后期分店店長(zhǎng)。逐步壯大團(tuán)隊(duì),擴(kuò)大影響。
2.資金的來源
根據(jù)地理位置、區(qū)域繁華程度店面資金從1.5萬(wàn)/年到15萬(wàn)/年不等,在這里暫時(shí)擬定我的家鄉(xiāng)吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道。一個(gè)15平米的門店租金約1.5萬(wàn)/年。也就是說啟動(dòng)資金完全可以由家庭支付,或者采取小額貸款。
3.開店準(zhǔn)備
(1) 豆制品加工設(shè)備:暫擬使用長(zhǎng)興創(chuàng)億機(jī)械加工廠制造的 CT-60型號(hào)豆制品加工機(jī)器 價(jià)格在8000元左右。包括磨漿主機(jī)一臺(tái)
(130型)、雙壓自動(dòng)成型機(jī)一臺(tái)產(chǎn)量在豆?jié){100公斤/小時(shí)、豆腐35公斤/小時(shí)。
(2)占地面積在15到20平米門店,租金1500元/月。
(3)廣告牌及室內(nèi)特色廣告粘貼
(內(nèi)容為產(chǎn)品介紹、特色介紹)
(4)招聘員工3人
(在企業(yè)擴(kuò)大發(fā)展分店時(shí))
(5)統(tǒng)一的服裝鞋帽
(為印有“明慧豆坊”特色標(biāo)志的制服)
(6)流動(dòng)資金2000元.
4.發(fā)展過程
(1)以獨(dú)店經(jīng)營(yíng)起步,在某一區(qū)域站穩(wěn)腳跟。呈網(wǎng)狀發(fā)展覆蓋,最終貫通省市。
(2)為保證商品質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)、品牌獨(dú)立性暫不考慮加盟經(jīng)營(yíng),不急于求成。在兩年或三年之內(nèi)以“穩(wěn)”為主,穩(wěn)步發(fā)展、穩(wěn)步開拓市場(chǎng)。當(dāng)信譽(yù)及口碑積攢到一定程度時(shí),我想一定會(huì)形成井噴。那時(shí)的人力物力、規(guī)章制度、管理經(jīng)驗(yàn)異常成熟?!懊骰鄱狗弧币矊[脫幼年,進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
(3)當(dāng)分店數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模,建立集團(tuán)總部。
?、僭O(shè)立財(cái)務(wù)部門,統(tǒng)一規(guī)劃資金、明確賬目、發(fā)放員工工資等。
②設(shè)立人力資源部,統(tǒng)一招聘員工進(jìn)行各項(xiàng)培訓(xùn)。
?、墼O(shè)立宣傳部,負(fù)責(zé)商品宣傳、企業(yè)文化宣傳。
?、茉O(shè)立監(jiān)察部,監(jiān)督各地域門店商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、選舉優(yōu)秀員工晉升職位。
?、菰O(shè)立物流部,統(tǒng)一配送原料材料。負(fù)責(zé)大批商品送貨上門。
?、薷鶕?jù)具體情況開設(shè)其他部門
(4)建立獎(jiǎng)勵(lì)條款,增加員工間良性競(jìng)爭(zhēng)
(5)大力宣傳企業(yè)文化,增加員工歸屬感
(6)借鑒各大集團(tuán),發(fā)展經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。加深交流,完善集團(tuán)缺陷。
(7)不斷嘗試研發(fā)新產(chǎn)品,力求走在世界的前沿。
(8)穩(wěn)步發(fā)展,擴(kuò)大影響。引領(lǐng)世界豆制品市場(chǎng)。
5.策略戰(zhàn)略
(1)低成本策略:高品質(zhì)的商品、低成本的銷售。
(2)差異化策略:不斷開發(fā)特色商品、引領(lǐng)潮流、搶占先機(jī),開創(chuàng)嶄新市場(chǎng)。
(3)專業(yè)化策略:統(tǒng)一的店面裝飾、統(tǒng)一的制服禮儀、同意嚴(yán)格的規(guī)章制度、統(tǒng)一的商品品質(zhì)
(4)營(yíng)銷理念創(chuàng)新:美食營(yíng)銷+健康營(yíng)銷
(5) 產(chǎn)品創(chuàng)新:專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),準(zhǔn)確把握餐飲流行趨勢(shì),確保產(chǎn)品及時(shí)推陳出新
(6) 銷售方式創(chuàng)新:體驗(yàn)營(yíng)銷+檔口經(jīng)濟(jì),無論路邊、社區(qū)、學(xué)校、集市??不受經(jīng)營(yíng)面積,經(jīng)營(yíng)環(huán)境所限,全天24小時(shí)均可經(jīng)營(yíng)。
2、夫妻豆腐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、項(xiàng)目介紹
項(xiàng)目名稱:絕世豆腐
經(jīng)營(yíng)范圍:河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相關(guān)小吃,小菜,等
項(xiàng)目投資:5萬(wàn)人民幣
場(chǎng)地選擇:豆花路豆腐街***號(hào)
項(xiàng)目概述:創(chuàng)辦絕世豆腐,將有利于各街坊鄰居,吃豆腐方便。本豆腐原料來源于鄰近農(nóng)村,綠色無污染,非轉(zhuǎn)基因食品。食用放心。 造福于鄉(xiāng)里鄰居。
二、市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)需求分析
在本社區(qū)還未有豆腐店出現(xiàn),尤其是綠色無污染的豆腐。決大部分顧客喜歡吃豆腐,尤其是成年男子。
豆腐是家庭餐桌上的???。尤其是對(duì)于那些孩子和老人,豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由,那就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
(1)蛋白質(zhì)的含量較高,且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好,與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16。4%,雞蛋含量14。7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì),其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。
(2)脂肪含量比較高,達(dá)15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量最高,常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。
(3)零膽固醇。大豆是植物,所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。
(4)含有豐富的鈣,再加上加工過程中加入的凝固劑,大豆制品的.鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話,那么豆制品無疑就是第二。
(5)含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多。
(6)富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質(zhì)的良好來源。
從以上分析,豆腐店是這社區(qū)之必須。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與前景
目前,本社區(qū)還未出現(xiàn)此類豆腐店,前景光明。
三、成本預(yù)算
1、薪資預(yù)算
夫:250
妻:2500
服務(wù)員(小豆腐)2名:1200/1
總成本:5150
2、投資預(yù)算
辦理牌照 2000
簡(jiǎn)單裝修 10000
營(yíng)業(yè)設(shè)備(鍋碗瓢盆等) 1000
宣傳,資料(口碑相傳) 無
3、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算
每日采購(gòu)原料 200
物品折舊 50
計(jì)劃外開銷 50
四、盈虧分析
l、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
每日預(yù)計(jì)顧客200人,每人消費(fèi)5-10元
(2)主營(yíng)業(yè)額目標(biāo):全年?duì)I業(yè)額:400000元。
2、投資收益預(yù)算
主營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=年?duì)I業(yè)額一總成本稅金
總成本=5150*12+13000+300*30*12=74800+108000
=182800
主營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=400000-182800=217200
五、盈虧預(yù)測(cè)
1、每人平均消費(fèi)8元,如果每天平均有64位消費(fèi),則為保本經(jīng)營(yíng)
2、每人平均消費(fèi)8元,如果每天平均超過64位顧客消費(fèi),則實(shí)現(xiàn)贏利;
3、每人平均消費(fèi)8元,如果每天平均低于64位顧客消費(fèi),則虧本經(jīng)營(yíng)
六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的地理位置是否合理:
(2)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解不足(目前沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手);
(3)實(shí)際投資超出預(yù)算;
(4)管理制度不完善。
控制辦法:
?、龠x擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察,多選幾個(gè)點(diǎn),多提幾個(gè)方案,請(qǐng)專家評(píng)價(jià)選最佳方案。在有條件下可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的居民進(jìn)行一次民意調(diào)查,為決策提供有利的依據(jù)。
②加深對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解:避實(shí)就虛,做到他有我有、他無我有,并且定價(jià)合理(目前不考慮)。
③對(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算,在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。
七、相關(guān)的法律法規(guī) (略)
八、人員機(jī)構(gòu)設(shè)置管理方式
1. 組織結(jié)構(gòu)與職能范圍
妻——夫——服務(wù)員(小豆腐)
2.領(lǐng)導(dǎo)方式 妻管夫
九、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
用服務(wù)員的微笑做營(yíng)銷;通過過硬的豆腐技術(shù)贏得顧客的回顧。
3、豆腐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
豆腐,常見易得,又不同凡響。我國(guó)近代大豆專家李煜贏曾說:“中國(guó)之豆腐為食品之極良者,其性滋補(bǔ),其價(jià)廉,其制造之法純本乎科學(xué)?!薄拔魅酥H榕c乳膏,皆為最普及之食品;中國(guó)之豆?jié){與豆腐亦為極普及之食品。就化學(xué)與生物化學(xué)之觀之,豆腐與乳質(zhì)無異,故不難以豆質(zhì)代乳質(zhì)也。且乳來自動(dòng)物,其中多傳染病之種子;而豆?jié){與豆腐,價(jià)較廉?dāng)?shù)倍或數(shù)十倍,無偽作,且無傳染病之患?!笨梢哉f,豆腐的出現(xiàn)是一大奇跡。大豆經(jīng)過這樣的加工,使人體對(duì)大豆蛋白質(zhì)的吸收利用率大大提高。據(jù)研究,大豆粒食
(煮食),其中的蛋白質(zhì)吸收率只達(dá)到65%,而制成豆腐,蛋白質(zhì)的吸收率可以提高到92—96%。這不但開辟了一條利用大豆蛋白質(zhì)的新途徑,同時(shí)也彌補(bǔ)了我國(guó)古代勞動(dòng)人民食物結(jié)構(gòu)中動(dòng)物蛋白質(zhì)不足的缺陷。豆腐的價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)、易得、安全、美味,得到古今中外無數(shù)的贊嘆,對(duì)中華民族的繁衍生息起了重大的作用,是我國(guó)古代勞動(dòng)人民的又一大重要貢獻(xiàn)。豆腐在今天雖然是一種平常的食品,但在中國(guó)古代飲食領(lǐng)域確是一項(xiàng)重要發(fā)明。
一、產(chǎn)品介紹
“明慧豆坊”---明在品質(zhì),慧在其中。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐是在傳統(tǒng)豆腐制作原料的基礎(chǔ)上加上天然蔬菜汁、水果汁,按照科學(xué)比例,利用先進(jìn)的一體化即時(shí)豆腐機(jī),結(jié)合用生態(tài)凝固劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)石膏、鹵水的現(xiàn)代科技工藝加工而成。
在制作中加入的草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料,讓豆腐形成天然色彩,不含任何化學(xué)合成色素。與傳統(tǒng)豆腐相比,“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素,能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病。
天然果蔬成分的加入使本來營(yíng)養(yǎng)成分較高的豆腐又含有豐富的果蔬營(yíng)養(yǎng)成分,保存了蔬菜、水果中的纖維質(zhì), 口感上更細(xì)膩、鮮美、爽滑、筋道,讓人饞涎欲滴、胃口大開,有助于人體吸收、消化,味道更鮮美、口感性更佳. 使得在賓館、飯店、家庭餐桌上的菜肴變得更加豐富多彩?!懊骰鄱狗弧敝瞥傻奶烊还卟噬垢t如瑪瑙,綠似翡翠,一掃昔日大塊傳統(tǒng)豆腐“低眉順眼”的尷尬,成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線,備受消費(fèi)者的喜愛。
“明慧豆坊”果蔬彩色豆腐極大地迎合了現(xiàn)代人渴求新鮮自然、綠色健康的飲食消費(fèi)需求,它的出現(xiàn)必將引起廣大消費(fèi)者的親睞,相比之下傳統(tǒng)豆腐市場(chǎng)將日益減弱,不久的將來餐桌上將會(huì)是彩色保健豆腐的天下。
除此之外“明慧豆坊”還是一個(gè)豆制品微型生產(chǎn)線。同時(shí)加工生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝的大豆腐、豆干、豆腐腦、豆?jié){等一系列附加產(chǎn)品。
二、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)
從近幾年我國(guó)豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看,目前整個(gè)行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢(shì)。就吉林省內(nèi)部來說還沒有一個(gè)真正引領(lǐng)市場(chǎng)的豆制品品牌。品牌的效應(yīng)無疑是強(qiáng)大甚至神奇的。那么如何把“明慧豆坊”打造成豆制品行業(yè)的“NIKE”、“KFC”?無論從技術(shù)成熟度還是市場(chǎng)的需求都有著廣闊的發(fā)展空間。
我們對(duì)某小區(qū)進(jìn)行了調(diào)查,該小區(qū)共有住戶1150戶,2家飯店。其中,每天吃豆?jié){的有380戶,每戶平均消費(fèi)0.8kg,共需豆?jié){304kg。假如30%的住戶去供應(yīng)點(diǎn)購(gòu)買,這個(gè)供應(yīng)點(diǎn)要求91kg。共居住居民40000人,其中8%的人習(xí)慣在外食早飯,需求量為320人次,每日有10%居住戶食用價(jià)值1元的豆制品消費(fèi),兩家飯店需要等值為80元的豆制品。即可得出:在此開設(shè)特色豆品專營(yíng)店,每天保守估計(jì)需要豆料25kg,利潤(rùn)可得叁佰元。
那么我們?cè)谶@樣看看,市面上一般的豆制品機(jī)加工性能:?jiǎn)螜C(jī)循環(huán)加工5kg干豆需要45分鐘。50kg的投放量含前后衛(wèi)生的清洗,7個(gè)小時(shí)即可全面完成。也就是說3小時(shí)30分鐘
即可完成一天的商品加工。而且可以根據(jù)時(shí)段,分別加工。這樣既可保證節(jié)約成本避免浪費(fèi),又可以保持商品新鮮,讓每個(gè)顧客吃到最新鮮可口的商品,贏得更多的聲譽(yù)。
三、經(jīng)營(yíng)策略
果蔬彩色保健豆腐被譽(yù)為高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型健康綠色食品,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全球公認(rèn)。豆腐及其豆制品已經(jīng)成為日常生活必需品、快速消費(fèi)品,其消費(fèi)量驚人。挖掘出更深層的消費(fèi)市場(chǎng),多點(diǎn)出擊、靈活經(jīng)營(yíng)是“明慧豆坊”實(shí)現(xiàn)滾滾財(cái)源的市場(chǎng)決勝法寶。
1、前店后廠·即時(shí)經(jīng)營(yíng):在傳統(tǒng)坐店經(jīng)營(yíng)模式上,“明慧豆坊”推出前店后廠的經(jīng)營(yíng)概念,即在自有豆腐坊內(nèi)開設(shè)一半為專賣區(qū),一半為即時(shí)生產(chǎn)區(qū),這樣既保證了無需大量積壓成品豆制品,降低損耗和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),又能滿足消費(fèi)者隨時(shí)購(gòu)買到新鮮果蔬彩色保健豆腐及其他豆制品,讓消費(fèi)者可親眼觀看其制作過程、放心購(gòu)買,放心食用,對(duì)拉動(dòng)大量回頭顧客起到積極影響,提升店內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
2、租用專車·流動(dòng)經(jīng)營(yíng):為了挖掘果蔬彩色保健豆腐市場(chǎng)的最大化,沒有門臉者,亦可購(gòu)買銷售專用車,直接在人流量大、繁華商業(yè)區(qū)、居民小區(qū)、校園門口進(jìn)行“流動(dòng)式”銷售,全面占領(lǐng)消費(fèi)陣地,獲取超值利潤(rùn)。專業(yè)豆腐坊也可同時(shí)采用這種方式擴(kuò)大銷量。
3、機(jī)動(dòng)聯(lián)營(yíng)·借地掘金:如今的超市、部分餐飲店已經(jīng)敞開胸懷吸收有實(shí)力的個(gè)體駐店經(jīng)營(yíng),在這些得天獨(dú)厚的地利優(yōu)勢(shì)之下,“明慧果蔬彩色豆腐坊”亦可進(jìn)駐超市、商店、餐飲店開辟市場(chǎng),設(shè)立銷售專區(qū),按約定提成方法進(jìn)行零售。此舉是投資者在尚未找到合適的店鋪場(chǎng)所的情況下,開拓當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的有效方法。
4、上門推銷·批零兼營(yíng):豆腐是生活必需、常用、快速消費(fèi)食品,憑借“明慧豆坊果蔬彩色豆腐”的諸多新鮮、獨(dú)特優(yōu)勢(shì),特別適合投資者做獨(dú)霸一方的代理商,可借助代理商的區(qū)域壟斷優(yōu)勢(shì)進(jìn)行如下的幾種渠道經(jīng)營(yíng)方式:
(1)在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等設(shè)立直銷攤點(diǎn);
(2)往各大飯店酒店做直銷配送;
(3)往各大工廠食堂、大中專院校食堂做直銷配送;
(4)給當(dāng)?shù)卦绮偷曛变N配送豆?jié){和豆花等;
(5)給當(dāng)?shù)氐挠變簣@或福利院直銷配送豆?jié){等。
四、財(cái)務(wù)利潤(rùn)分析
暫擬店址位于吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道
(一)開業(yè)資金
(二)原料輔料消耗
(以日50KG豆料計(jì)算)
(四)利潤(rùn)及效益分析
1、產(chǎn)值
(以日50kg豆料計(jì)算)
①絹包豆腐50kg生產(chǎn)1500塊得900元
?、诜綁K豆腐50kg生產(chǎn)1000塊得1000元
?、鄞蟀赘?50kg生產(chǎn)700條得700元
?、芏?jié){ 50kg生產(chǎn)800kg得1120元
?、荻垢X 50kg生產(chǎn)600kg得1800元
另可生產(chǎn)彩色豆腐600斤,按基本均價(jià)2.0元/斤計(jì)算,日銷售收入為:600×2.0元=1200元;
每天生產(chǎn)前5項(xiàng),按20%比例搭配生產(chǎn)可得1104元。
(彩色豆腐利潤(rùn)除外)
2、利潤(rùn)
假設(shè)所產(chǎn)產(chǎn)品全部售出,則:日產(chǎn)值-材料消耗-其他消耗=日經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 1104-307-201=596元
月利=596元×30天=17880元
每年盈利:17880元×12月=214560元。 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)扣除稅收,設(shè)備折舊,則為純利潤(rùn)
(五)實(shí)際經(jīng)營(yíng)期成本收益
(月)
五、企業(yè)的成長(zhǎng)
“明慧豆坊”取“聰明智慧”之意,采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式,首先以優(yōu)質(zhì)的商品俘獲廣大消費(fèi)者的心。通過嚴(yán)格的管理使服務(wù)達(dá)到完美,以求每個(gè)門店都能贏得贊許,從而產(chǎn)生品牌效應(yīng),為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。最終由點(diǎn)及面,形成覆蓋省、市、縣、區(qū)的豆制品加工銷售巨頭。
(一)發(fā)展的重點(diǎn):
在這里我想說的彩色豆腐并非“明慧豆坊”的重中之重,“明慧豆坊”的成功在于理念。在保證商品品質(zhì)、商品特色的同時(shí),什么才是“明慧豆坊”制勝的關(guān)鍵。我想“服務(wù)的理念”才是從激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵。我們可以想想“KFC”,它取勝的關(guān)鍵在哪里。他的東西是獨(dú)一無二的嗎?就我所知現(xiàn)在已經(jīng)興起了許多的西式快餐企業(yè),就我吃過的而言“派樂漢堡”“肯得起漢堡”他們商品的價(jià)格是“KFC”商品的三分之一,而且口感味道并無差異。那么什么才是“KFC”制勝的關(guān)鍵?又是什么讓“KFC”依然在壟斷西式快餐的市場(chǎng)。我想正統(tǒng)的觀念、深入人心的品牌效應(yīng)、顧客的.口碑才是這個(gè)巨頭屹立不倒的根本。我相信說到此處無需多言,因?yàn)橛心抗捕谩?/p>
“明慧豆坊”就是要做豆制品界的KFC。要用品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)豆制品贏得消費(fèi)者的口碑、用獨(dú)特新穎的彩色豆腐吸引顧客的眼球、用精良專業(yè)的服務(wù)打造自己的品牌。
(二)成長(zhǎng)歷程
1.團(tuán)隊(duì)的組建
一家門店需要店長(zhǎng)1名員工2名.初期考慮以家庭成員為主,做到節(jié)約資金。同時(shí)可以很好的吸收經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)不斷完善缺陷不足。
后期采用精英模式,規(guī)范各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)
(服裝、語(yǔ)言、儀表)做到盡善盡美。同時(shí)發(fā)展優(yōu)秀員工,做為后期分店店長(zhǎng)。逐步壯大團(tuán)隊(duì),擴(kuò)大影響。
2.資金的來源
根據(jù)地理位置、區(qū)域繁華程度店面資金從1.5萬(wàn)/年到15萬(wàn)/年不等,在這里暫時(shí)擬定我的家鄉(xiāng)吉林經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)雙吉街道。一個(gè)15平米的門店租金約1.5萬(wàn)/年。也就是說啟動(dòng)資金完全可以由家庭支付,或者采取小額貸款。
3.開店準(zhǔn)備
(1) 豆制品加工設(shè)備:暫擬使用長(zhǎng)興創(chuàng)億機(jī)械加工廠制造的 CT-60型號(hào)豆制品加工機(jī)器 價(jià)格在8000元左右。包括磨漿主機(jī)一臺(tái)
(130型)、雙壓自動(dòng)成型機(jī)一臺(tái)產(chǎn)量在豆?jié){100公斤/小時(shí)、豆腐35公斤/小時(shí)。
(2)占地面積在15到20平米門店,租金1500元/月。
(3)廣告牌及室內(nèi)特色廣告粘貼
(內(nèi)容為產(chǎn)品介紹、特色介紹)
(4)招聘員工3人
(在企業(yè)擴(kuò)大發(fā)展分店時(shí))
(5)統(tǒng)一的服裝鞋帽
(為印有“明慧豆坊”特色標(biāo)志的制服)
(6)流動(dòng)資金2000元.
4.發(fā)展過程
(1)以獨(dú)店經(jīng)營(yíng)起步,在某一區(qū)域站穩(wěn)腳跟。呈網(wǎng)狀發(fā)展覆蓋,最終貫通省市。
(2)為保證商品質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)、品牌獨(dú)立性暫不考慮加盟經(jīng)營(yíng),不急于求成。在兩年或三年之內(nèi)以“穩(wěn)”為主,穩(wěn)步發(fā)展、穩(wěn)步開拓市場(chǎng)。當(dāng)信譽(yù)及口碑積攢到一定程度時(shí),我想一定會(huì)形成井噴。那時(shí)的人力物力、規(guī)章制度、管理經(jīng)驗(yàn)異常成熟?!懊骰鄱狗弧币矊[脫幼年,進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
(3)當(dāng)分店數(shù)量達(dá)到一定規(guī)模,建立集團(tuán)總部。
?、僭O(shè)立財(cái)務(wù)部門,統(tǒng)一規(guī)劃資金、明確賬目、發(fā)放員工工資等。
?、谠O(shè)立人力資源部,統(tǒng)一招聘員工進(jìn)行各項(xiàng)培訓(xùn)。
?、墼O(shè)立宣傳部,負(fù)責(zé)商品宣傳、企業(yè)文化宣傳。
?、茉O(shè)立監(jiān)察部,監(jiān)督各地域門店商品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、選舉優(yōu)秀員工晉升職位。
?、菰O(shè)立物流部,統(tǒng)一配送原料材料。負(fù)責(zé)大批商品送貨上門。
?、薷鶕?jù)具體情況開設(shè)其他部門
(4)建立獎(jiǎng)勵(lì)條款,增加員工間良性競(jìng)爭(zhēng)
(5)大力宣傳企業(yè)文化,增加員工歸屬感
(6)借鑒各大集團(tuán),發(fā)展經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。加深交流,完善集團(tuán)缺陷。
(7)不斷嘗試研發(fā)新產(chǎn)品,力求走在世界的前沿。
(8)穩(wěn)步發(fā)展,擴(kuò)大影響。引領(lǐng)世界豆制品市場(chǎng)。
5.策略戰(zhàn)略
(1)低成本策略:高品質(zhì)的商品、低成本的銷售。
(2)差異化策略:不斷開發(fā)特色商品、引領(lǐng)潮流、搶占先機(jī),開創(chuàng)嶄新市場(chǎng)。
(3)專業(yè)化策略:統(tǒng)一的店面裝飾、統(tǒng)一的制服禮儀、同意嚴(yán)格的規(guī)章制度、統(tǒng)一的商品品質(zhì)
(4)營(yíng)銷理念創(chuàng)新:美食營(yíng)銷+健康營(yíng)銷
(5) 產(chǎn)品創(chuàng)新:專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),準(zhǔn)確把握餐飲流行趨勢(shì),確保產(chǎn)品及時(shí)推陳出新
(6) 銷售方式創(chuàng)新:體驗(yàn)營(yíng)銷+檔口經(jīng)濟(jì),無論路邊、社區(qū)、學(xué)校、集市??不受經(jīng)營(yíng)面積,經(jīng)營(yíng)環(huán)境所限,全天24小時(shí)均可經(jīng)營(yíng)。
4、開設(shè)豆腐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、項(xiàng)目介紹
項(xiàng)目名稱:榆林豆腐
經(jīng)營(yíng)范圍:河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相關(guān)小吃,小菜,等 項(xiàng)目投資:5萬(wàn)人民幣
場(chǎng)地選擇:開發(fā)區(qū)尚郡小區(qū)
項(xiàng)目概述:創(chuàng)辦榆林豆腐店,將有利于各街坊鄰居,吃豆腐方便。榆林豆腐具有白嫩細(xì)膩、味香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)廉物美的特點(diǎn),是榆林地方第一名菜。本豆腐原料來源于鄰近農(nóng)村,綠色無污染,非轉(zhuǎn)基因食品,用普惠泉流出的桃花水制作而成,食用放心。 造福于鄉(xiāng)里鄰居。
二、市場(chǎng)分析
1.市場(chǎng)需求分析
在本社區(qū)還未有豆腐店出現(xiàn),尤其是本地特產(chǎn)的榆林豆腐。決大部分顧客喜歡吃豆腐,尤其是成年男子。
豆腐是家庭餐桌上的???。尤其是對(duì)于那些孩子和老人,豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由,那就是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) : (1)榆林豆腐有悠久的歷史。遠(yuǎn)在明代,榆林古城為長(zhǎng)城線上的九邊重鎮(zhèn)之一。隨著城市的擴(kuò)大,兵民日益增多。但是,由于塞外副食品缺少,居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、細(xì)膩,昧香可口,與外地豆腐就是不一樣,慢慢就成為軍民日常生活中不可少的食品之一。
(2)蛋白質(zhì)的含量較高,且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好,與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16。4%,雞蛋含量14。7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì),其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。
(3)脂肪含量比較高,達(dá)15%-20%,其中以黃豆和黑豆的`含量最高,常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。
(4)零膽固醇。大豆是植物,所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。
(5)含有豐富的鈣,再加上加工過程中加入的凝固劑,大豆制品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話,那么豆制品無疑就是第二。
(6)含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多。
(7)富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質(zhì)的良好來源。
從以上分析,豆腐店是這社區(qū)之必須。
2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與前景
目前,本社區(qū)還未出現(xiàn)此類豆腐店,前景光明。
三、成本預(yù)算
1、薪資預(yù)算
夫:300
妻:2500
服務(wù)員(小豆腐)2名:1200/1
總成本:5200
2、投資預(yù)算
辦理牌照 2000
簡(jiǎn)單裝修 10000
營(yíng)業(yè)設(shè)備(鍋碗瓢盆等) 1000
宣傳,資料(口碑相傳) 無
3、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算
每日采購(gòu)原料 200
物品折舊 50
計(jì)劃外開銷 50
四、盈虧分析
l、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
每日預(yù)計(jì)顧客200人,每人消費(fèi)5-10元
(2)主營(yíng)業(yè)額目標(biāo):全年?duì)I業(yè)額:400000元。
2、投資收益預(yù)算
主營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=年?duì)I業(yè)額一總成本稅金
總成本=5150*12+13000+300*30*12=74800+108000 =182800 主營(yíng)業(yè)利潤(rùn)=400000-182800=217200
五、盈虧預(yù)測(cè)
1、每人平均消費(fèi)8元,如果每天平均有64位消費(fèi),則為保本經(jīng)營(yíng)
2、每人平均消費(fèi)8元,如果每天平均超過64位顧客消費(fèi),則實(shí)現(xiàn)贏利;
3、每人平均消費(fèi)8元,如果每天平均低于64位顧客消費(fèi),則虧本經(jīng)營(yíng)
六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地的地理位置是否合理:
(2)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解不足(目前沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手);
(3)實(shí)際投資超出預(yù)算;
(4)管理制度不完善。
控制辦法:
(1)選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察,多選幾個(gè)點(diǎn),多提幾個(gè)方案,請(qǐng)專家評(píng)價(jià)選最佳方案。在有條件下可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊的居民進(jìn)行一次民意調(diào)查,為決策提供有利的依據(jù)。
(2)加深對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解:避實(shí)就虛,做到他有我有、他無我有,并且定價(jià)合理(目前不考慮)。
(3)對(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算,在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。
七、相關(guān)的法律法規(guī) (略)
八、人員機(jī)構(gòu)設(shè)置管理方式
1. 組織結(jié)構(gòu)與職能范圍
妻——夫——服務(wù)員(小豆腐)
2.領(lǐng)導(dǎo)方式
妻管夫
九、市場(chǎng)營(yíng)銷策略
用服務(wù)員的微笑做營(yíng)銷;通過過硬的豆腐技術(shù)贏得顧客的回顧。
5、咖啡店創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
內(nèi)容背景:現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,人的生活壓力龐大,越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外,許多最新的研究報(bào)告顯示,咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。
我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多,并會(huì)有年輕化的趨勢(shì)。有見于近期主題食店的流行,故決定開設(shè)一間主題咖啡店,售賣多款特色咖啡及蛋糕,并定名為「星座咖啡店」。換言之,咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,更以星座為咖啡店之主題。目標(biāo):星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬(wàn)元,希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店。市場(chǎng)分析:現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水,市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的`受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣
一、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,選址、選址、再選址。
1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,通常我們會(huì)要求投資人選址,選址,再選址。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重要,他們是你生存的基礎(chǔ)。在你選址的時(shí)候,數(shù)數(shù)那里的顧客,和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時(shí)間客流較大,來此消費(fèi)的都是些什么人。
2、 要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡(jiǎn)餐或酒水的咖啡吧,建議標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)面積在80~140平米為宜。
二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)
1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。
2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。
3、型態(tài):是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。
4、 價(jià)位:平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位,要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。
5、 服務(wù)方式:自助、半自助或全服務(wù)。
6、 主客群預(yù)設(shè):上班族、家庭…。
7、 確定裝修方案
三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資,搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。
1、咖啡機(jī)
2、磨粉機(jī)
3、滴濾咖啡機(jī)
4、水處理設(shè)備
5、奶缸
6、溫度計(jì)
7、壓粉器
8、 其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。
9、 耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊(cè)。
五、計(jì)算啟動(dòng)資金。
1、 了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,投資額設(shè)上限,裝修費(fèi)用。
2、 硬件:你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍) a、咖啡機(jī)(雙頭):28000~80000元 b、磨粉機(jī):5000~6500元 c、滴濾咖啡機(jī):800~8000元不等 d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200~800元 e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。 f、溫度計(jì):測(cè)奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。 g、壓粉器:用來將咖啡粉壓實(shí),在煮咖啡時(shí)使用。 h、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等
3、 員工成本:準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)
4、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本:根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系,你能拿到什么樣的政策,成本亦不同
5、 推廣成本:是否需要推廣,準(zhǔn)備借用什么資源去推六、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。
七、設(shè)計(jì)咖啡單。
八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。九、制定營(yíng)銷計(jì)劃,聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。
1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量
2、研發(fā)新產(chǎn)品
3、.完善的店務(wù)管理計(jì)劃
4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃
十、備好庫(kù)存,準(zhǔn)備開業(yè)。
常見情況處理:客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單,而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、明天誰(shuí)休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易,
只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,存活下來或達(dá)損益平衡),因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。
6、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書范文SNS創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
背景說明
1967年,哈佛大學(xué)的心理學(xué)教授Stanley Milgram(1933~1984)創(chuàng)立了六度關(guān)系理論,簡(jiǎn)單地說:“你和任何一個(gè)陌生人之間所間隔的人不會(huì)超過六個(gè),也就是說,最多通過六個(gè)人你就能夠認(rèn)識(shí)任何一個(gè)陌生人?!?/p>
MySpace.com 在alexa的全球排名是第5位,業(yè)內(nèi)評(píng)估其價(jià)值為200億美元以上。2007年10月,微軟公司出資2.4億美元收購(gòu)美國(guó)第二大社交網(wǎng)站Facebook 1.6%股權(quán)。這項(xiàng)交易使Facebook價(jià)值已高達(dá)150億美元。
美國(guó)是SNS網(wǎng)站的先行者。美國(guó)兩個(gè)社交網(wǎng)站MySpace和Facebook的全球風(fēng)行迅速將SNS的熱潮燒到中國(guó)。從2003年起,SNS陸續(xù)在中國(guó)發(fā)展起來,據(jù)市場(chǎng)研究公司BDA預(yù)計(jì),中國(guó)目前共有超過100家較為活躍的社交網(wǎng)站。本土SNS網(wǎng)站51.com、校內(nèi)網(wǎng)等更是其中翹楚。
在國(guó)內(nèi),SNS網(wǎng)站大致劃分為三大類:第一類是綜合交友類型,以某種共同愛好、共同話題為核心,建立一般意義上的朋友關(guān)系。第二類是婚戀類型,這些網(wǎng)站目標(biāo)用戶大多是白領(lǐng)階層。第三類是商務(wù)類型的SNS,這一類型主要面向企業(yè)商務(wù)應(yīng)用收費(fèi)和多樣線下商業(yè)活動(dòng)收費(fèi)。目前,除婚戀類型發(fā)展勢(shì)頭較好以外,絕大部分SNS網(wǎng)站正在尷尬求存。
1.盈利模式
SNS網(wǎng)站一般提供的服務(wù)有:日記,相冊(cè),音樂等一些共享性質(zhì)的服務(wù)。SNS從名稱上看是服務(wù)性網(wǎng)站,賣的自然就是服務(wù)。中國(guó)的網(wǎng)民不習(xí)慣付費(fèi)服務(wù)。他們只是覺得大家都能享受的服務(wù)就是應(yīng)該是免費(fèi)的,同時(shí)也接受一些定制收費(fèi)服務(wù)。也就是說中國(guó)網(wǎng)民喜歡花錢消費(fèi)在“特殊性”上面。目前的SNS都提供了供定制服務(wù)來擴(kuò)展用戶的相冊(cè),音樂,空間。
目前來看國(guó)內(nèi)的SNS網(wǎng)站所建立起來的人與人之間的關(guān)系并不粘連。“個(gè)人留言”這頁(yè)大都是“我來踩踩”、
“串門”、“加我為好友吧”等一些寒暄。找不到理由的搭訕,這種搭訕成功的概率極低。即便搭訕成功,把對(duì)方加為好友你也不知道如何繼續(xù)下去,用戶的體驗(yàn)非常少。最后會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的幾百個(gè)好友竟然沒有幾個(gè)是經(jīng)常上線??蛻袅魇н^快是SNS面臨的一個(gè)巨大問題。
SNS網(wǎng)站除了有日記,相冊(cè)這些基本工具外還應(yīng)該有更多必須通過交流才能獲得的樂趣。網(wǎng)絡(luò)游戲就是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)例子。大家剛進(jìn)去在新手村練習(xí)打小動(dòng)物就可能結(jié)交到一個(gè)朋友,并與之圍繞話題展開聊天。同樣,一個(gè)SNS網(wǎng)站必須讓用戶有事可做,這件事可以是虛擬的,也可以是實(shí)際的。例如,可以嘗試給新注冊(cè)用戶一個(gè)小小任務(wù)。這個(gè)任務(wù)不是一個(gè)人能輕易完成,但又不是很復(fù)雜。讓用戶充當(dāng)記者采訪另外一個(gè)用戶。網(wǎng)站工作人員可以幫忙組合用戶(網(wǎng)絡(luò)紅娘?)來完成任務(wù)。或者他們可以購(gòu)買輔助道具來減少完成任務(wù)的阻力。完成任務(wù)之后又能得到豐厚獎(jiǎng)勵(lì)。加入這種游戲元素的話虛擬道具的銷售也可以成為一項(xiàng)收入來源。
網(wǎng)絡(luò)廣告尤其是精準(zhǔn)廣告已經(jīng)成為SNS網(wǎng)站的重要盈利模式。在不破壞網(wǎng)友用戶體驗(yàn)的情況下,SNS網(wǎng)站可以根據(jù)交友用戶的上網(wǎng)行為、社區(qū)行為、言論行為以及內(nèi)容偏好進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘,從而實(shí)現(xiàn)對(duì)用戶的分類,并根據(jù)不同類別用戶的特征和需求匹配相應(yīng)的廣告。廣告商的廣告效力明顯增強(qiáng)。51.com目前30%收入來源于此。
2.用戶群
中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(CNNIC)數(shù)據(jù)顯示,截止2007年12月31日,我國(guó)網(wǎng)民總?cè)藬?shù)達(dá)到2.1億人,僅以500萬(wàn)人之差次于美國(guó),居世界第二,CNNIC預(yù)計(jì)在2008年初中國(guó)將成為全球網(wǎng)民規(guī)模最大的國(guó)家??焖僭鲩L(zhǎng)的農(nóng)村網(wǎng)民成為新增網(wǎng)民的重要組成,7300萬(wàn)新增網(wǎng)民中的4成,即有2917萬(wàn)來自農(nóng)村;截至2007年12月底,我國(guó)農(nóng)村網(wǎng)民數(shù)量達(dá)到5262萬(wàn),年增長(zhǎng)率達(dá)到127.7%。這一數(shù)據(jù)表明:農(nóng)村網(wǎng)民的高速增長(zhǎng),使得農(nóng)村成為一個(gè)擁有巨大潛力的互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)市場(chǎng),隨著 "村村通電話"、"鄉(xiāng)鄉(xiāng)能上網(wǎng)"、"鄉(xiāng)鄉(xiāng)有網(wǎng)站"等鄉(xiāng)鎮(zhèn)信息化普及工程的推進(jìn),農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)必將大有可為。
面向白領(lǐng)的SNS網(wǎng)站,用戶數(shù)發(fā)展注定受限。特別在中國(guó),白領(lǐng)是占總?cè)丝诒壤龢O少的一群,大部分生活在沿海。以這個(gè)群體為目標(biāo)的SNS網(wǎng)站用戶數(shù)很難上到千萬(wàn)。18-30歲的有大部分都是學(xué)生,社會(huì)從業(yè)人員。他們停留在二線城市。SNS網(wǎng)站的用戶群應(yīng)該是他們。這類人是屬于沖動(dòng)型消費(fèi),快速消費(fèi)產(chǎn)品例如彩鈴,圖片,游戲道具他們都樂于嘗試。
7、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書大眾服裝店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
項(xiàng)目:零售服裝店,20平方米左右,走大眾化路線,店址位于東莞工業(yè)區(qū)。
財(cái)務(wù)情況:準(zhǔn)備投入5萬(wàn)元資金,目前擁有2萬(wàn)元閑余創(chuàng)業(yè)資金,服裝店計(jì)劃面積20平方米,店面租金1200元/月,店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)1萬(wàn)元,裝修6000元,員工一名,試用期兩月,試用期間工資1300元/月,期滿加提成。剩下的資金用來進(jìn)貨。此外,蔡先生還開有一家補(bǔ)習(xí)班,每月可以提供資金6000元投入到服裝店,如果服裝店前期資金還有缺口,計(jì)劃用貸款補(bǔ)缺。
針對(duì)蔡先生的情況,記者采訪了成功創(chuàng)業(yè)人伍小姐,伍小姐認(rèn)為,開服裝店無非從鋪?zhàn)?、裝修、進(jìn)貨環(huán)節(jié)和人力成本來省錢。
租金支出并不大
包括店面租金和轉(zhuǎn)讓費(fèi),從蔡先生的情況來看,由于地處東莞工業(yè)區(qū),店面租金僅1200元每月,兩按一揭,前期也只需要一次性支付3600元,所以,租金并不是一筆很大的支出。轉(zhuǎn)讓費(fèi)才是應(yīng)該重點(diǎn)考慮之處,不過,無論是鋪?zhàn)膺€是轉(zhuǎn)讓費(fèi),都可以通過和原租客進(jìn)行商討,爭(zhēng)取分期付款,不過,分期付款往往要付利息,對(duì)于有能力一次性付清鋪?zhàn)夂娃D(zhuǎn)讓費(fèi)的經(jīng)營(yíng)者,伍小姐不建議進(jìn)行分期付款。
裝修要親力親為
蔡先生的服裝店目標(biāo)客戶是普通老百姓,且店面只有20平方米,因此只需簡(jiǎn)單的貨架、醒目的招牌即可。普通的招牌只需100到200元/塊。從店內(nèi)的整體規(guī)劃上,到石灰、地磚、燈泡、貨架等裝修的材料的購(gòu)買、到店內(nèi)的裝修過程等,最好是親力親為、親自監(jiān)工,這樣既可以降低裝修成本,又可避免偷工減料等情況的發(fā)生。另外,地板、墻壁、貨架等各個(gè)裝修部分要分別請(qǐng)不同的團(tuán)隊(duì)做,比一家裝修隊(duì)一條龍服務(wù)能省錢。伍小姐算了一筆賬,假設(shè)店面需要10盞攝燈,自己配備好燈的話,只需裝修團(tuán)隊(duì)花上一天的時(shí)間或一次性就可以搞定,費(fèi)用大概只需要100元。
進(jìn)貨要多款少量
經(jīng)過初步計(jì)算,由于店面只需要簡(jiǎn)單貨架,每月有6000元的資金可以補(bǔ)充,轉(zhuǎn)讓費(fèi)平攤下來按每月XX元計(jì),蔡先生首月尚有13000元左右的剩余資金,在前期投入上并不存在資金緊缺的問題,如果用1萬(wàn)元的資金用來進(jìn)貨,按每件衣服20元的進(jìn)貨成本來計(jì)算,可以一次性進(jìn)貨500件,支撐一個(gè)20平方米的店面有過之而無不及。她建議,對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者,首次進(jìn)貨最好拿多幾款,每款少拿貨,這樣雖然拿貨的成本可能高一點(diǎn),但不用承擔(dān)滯銷的風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后,確定哪個(gè)款式比較熱銷再補(bǔ)貨。等經(jīng)營(yíng)到比較成熟之時(shí),再拓展業(yè)務(wù),比如通過低價(jià)傾銷等手段促銷,或通過購(gòu)買次品進(jìn)行再加工來降低進(jìn)貨成本。
招人要有試用期
開店初期,應(yīng)盡量節(jié)約人力成本,20平方米店面,一名店員就足夠了,最好規(guī)定一個(gè)約2個(gè)月的試用期,不但可以節(jié)約人力成本,也可方便店主和勞工雙向選擇。東莞的勞力成本比起廣州等大城市低,且工資月底結(jié)算,可以用每月的營(yíng)業(yè)收入補(bǔ)給,試用期間每月1300元對(duì)蔡先生來說,應(yīng)該不會(huì)構(gòu)成負(fù)擔(dān)。
8、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,會(huì)導(dǎo)致很多問題,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為 80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐富,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式,免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。
3. 有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。
6. 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題,如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,廚師1名,服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):
主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的`跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
1、促銷策略
前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元,基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:員工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),雜項(xiàng)開支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元,收益率30%,由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營(yíng)銷組合策略
1、有形化營(yíng)銷策略
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略,避開大量的硬廣告營(yíng)銷,而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
2、技巧化營(yíng)銷策略
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾。
九、 大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征,餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品,實(shí)行綠色包裝,采用綠色標(biāo)志,加強(qiáng)綠色溝通,推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷,我們有著天然的優(yōu)勢(shì),本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),無論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。
十、店面設(shè)計(jì)
1、視覺識(shí)別
店名:一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店名應(yīng)有格調(diào),意味悠長(zhǎng)。
顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調(diào)為主,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,潮流,雅致,品位。
2、店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯(cuò)落有致,不顯開闊平淡之感??蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí),顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示餐廳的格調(diào),貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位:桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,個(gè)體上有差異,避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,烘托出餐廳的品位。
餐具:干凈,整潔,應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂:以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中。
十一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
1、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
2、原料資源風(fēng)險(xiǎn):
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
9、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本小家電創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、市場(chǎng)分析
長(zhǎng)期以來,國(guó)內(nèi)居民因生活水平較低,對(duì)以“廚房”和“衛(wèi)生間”為主要服務(wù)對(duì)象的小家電消費(fèi)很少。
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)家庭小家電的平均擁有量只有三四種,而歐美國(guó)家這一統(tǒng)計(jì)數(shù)字高達(dá)37種。據(jù)統(tǒng)計(jì),每年國(guó)內(nèi)有至少260萬(wàn)住戶搬入新家,隨著人們生活水平提高,對(duì)“廚房”和“衛(wèi)生間”的日益重視,小家電產(chǎn)品的加速普及與換代升級(jí)必將孵化出驚人市場(chǎng)推動(dòng)力,小家電的市場(chǎng)發(fā)展前景非常廣闊。
今后2至3年內(nèi),我國(guó)小家電行業(yè)將步入黃金發(fā)展階段,市場(chǎng)需求量年增幅有可能突破30%。對(duì)于浴室取暖用的小家電目前只有浴霸和暖風(fēng)機(jī)兩種。
目前全國(guó)生產(chǎn)浴霸的企業(yè)為376家,2001年國(guó)內(nèi)銷量估計(jì)為400萬(wàn)臺(tái),2002年為550萬(wàn)臺(tái),2003年達(dá)到700萬(wàn)臺(tái),銷售額超過10億元。在城市居民家庭中,浴霸擁有率不到15%(2004年),國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)浴霸認(rèn)同度達(dá)82%,市場(chǎng)空間巨大。浴霸在浴室取暖設(shè)備中占著絕對(duì)優(yōu)勢(shì),其中杭州奧普浴霸2004年銷售額為2、6億元,市場(chǎng)分額第一。
目前生產(chǎn)浴霸和暖風(fēng)機(jī)的廠家大都集中在浙江、廣東一帶,但其中小廠居多,多為仿制或oem,自主研發(fā)能力不強(qiáng)。我國(guó)長(zhǎng)江流域地區(qū),大多住宅沒有暖氣,冬季洗澡取暖一直是個(gè)大問題。雖然有浴霸和暖風(fēng)機(jī),但人們更期待一種簡(jiǎn)便、有效的取暖器具。
根據(jù)我的調(diào)查,人們對(duì)本產(chǎn)品的印象還是不錯(cuò)的,市場(chǎng)潛力巨大。比照浴霸和暖風(fēng)機(jī)市場(chǎng),本產(chǎn)品銷售市場(chǎng)至少在5——10億元以上。我們完全可以借助專利技術(shù)優(yōu)勢(shì),迅速占領(lǐng)浴室取暖設(shè)備市場(chǎng),建立自己的品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)。(以上數(shù)據(jù)來源于<消費(fèi)日?qǐng)?bào)>、中國(guó)家用電器協(xié)會(huì))
二、目標(biāo)分析
在2006年制出樣品進(jìn)入市場(chǎng),發(fā)展地市級(jí)以上代理商10-15家,銷售額在200萬(wàn)元以上,2007年達(dá)到500萬(wàn)銷售額,2008年達(dá)到2000萬(wàn)銷售額,利潤(rùn)率保持在30%——50%。
三、資金使用
由于本產(chǎn)品以前市場(chǎng)上從未有過,所以初期樣品試制、模具開發(fā)等費(fèi)用投入較大,估計(jì)在10—15萬(wàn)元;各種認(rèn)證、許可證、商標(biāo):5萬(wàn)元;公司組建、購(gòu)買相關(guān)辦公用品、人員招募、公司網(wǎng)站等:10萬(wàn)元;房租水電費(fèi)、人員工資(半年):15萬(wàn)元;參加展會(huì)、廣告費(fèi):10萬(wàn)元;小批量生產(chǎn)成本(5000件):20——25萬(wàn)元;周轉(zhuǎn)資金:20萬(wàn)元。合計(jì):100萬(wàn)元。
四、產(chǎn)品成本及盈利分析
為節(jié)省費(fèi)用,降低投資風(fēng)險(xiǎn),先期的小批量生產(chǎn)以委外加工為主,暫不購(gòu)買生產(chǎn)設(shè)備。本產(chǎn)品主要包括:桶體,蓋子,加熱盤,漏電保護(hù)器,防干燒保護(hù)器,開關(guān),蒸汽調(diào)解板,底座,密封圈。其中加熱盤7-8元,漏電保護(hù)器12元,防干燒保護(hù)器1、5元,開關(guān)0、5元,其余為塑料件,價(jià)格15元,另外產(chǎn)品包裝,接線螺絲,運(yùn)費(fèi)等,成本合計(jì)在40元以下。批發(fā)價(jià)暫定為80元,每個(gè)毛利為40元,估計(jì)兩年能收回投資并稍有盈利。(以上數(shù)據(jù)是調(diào)查的零配件經(jīng)銷商,還有向下浮動(dòng)的可能)
五、銷售前景
目前市場(chǎng)上還沒有同類產(chǎn)品,產(chǎn)品銷售壓力較小。建議利用各地電器批發(fā)商現(xiàn)成的銷售網(wǎng)絡(luò),進(jìn)行代理銷售。目前已與多家商家聯(lián)系過,初步達(dá)成銷售意向。
六、合作方案
本專利項(xiàng)目是非職務(wù)發(fā)明,專利權(quán)為個(gè)人所有。具體合作方式由雙方協(xié)商議定。
七、原材料供應(yīng)方案
可外協(xié)生產(chǎn),無特殊要求。
八、本項(xiàng)目的.未來
由于本產(chǎn)品制造簡(jiǎn)便,門檻不高,難免被人仿造。除了加強(qiáng)打假力度之外,不斷升級(jí)產(chǎn)品也是拓展市場(chǎng)的必要手段。目前,已開發(fā)了兩款樣品,準(zhǔn)備在明年繼續(xù)推出。