《學(xué)校食堂管理個(gè)人工作總結(jié)范文》屬于個(gè)人工作總結(jié)中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。

1、學(xué)校食堂管理個(gè)人工作總結(jié)范文

忙碌的一個(gè)學(xué)期過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：

一、持證上崗、消除安全隱患

作為一個(gè)集體食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、強(qiáng)化軟件管理

學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專(zhuān)設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專(zhuān)職采購(gòu)員，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料，做到材料、內(nèi)容詳實(shí)可靠;對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬(wàn)無(wú)一失。

三、規(guī)范操作，落實(shí)到位

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開(kāi)、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。

四、加大硬件投入

由于財(cái)源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車(chē)的用電設(shè)備，既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，又節(jié)省了食堂的燃料開(kāi)支。

五、改善措施

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學(xué)校在今后應(yīng)對(duì)餐廳的屋頂進(jìn)行了維修，增加一些必要的硬件設(shè)備(如：冰柜、保鮮柜、留樣柜、油煙機(jī)、學(xué)生熱水器等)改善師生的就餐環(huán)境。

2、學(xué)校食堂工作個(gè)人總結(jié)范文

民以食為天”，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了xx市“A”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單總結(jié)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《xx高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《xx高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《xx省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。

一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1、5元、時(shí)令蔬菜0、5元—1、0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。

本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類(lèi)為xxxx公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

五、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

3、學(xué)校食堂工作個(gè)人總結(jié)范文

時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的工具是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全

食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。

首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。

其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過(guò)程學(xué)習(xí)，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、正式接管食堂工作

先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使人人身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，一切進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改變，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習(xí)交流、中心來(lái)和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本下降，購(gòu)買(mǎi)了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。

三、把住食品進(jìn)貨

四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的一切拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷(xiāo)，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了55.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

4、學(xué)校食堂工作個(gè)人總結(jié)范文

時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎芾淼馁|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中，衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級(jí)平安學(xué)校中，我校食堂獲得了專(zhuān)家的好評(píng);在市級(jí)食堂評(píng)比中獲*食堂稱(chēng)號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越好。

5、學(xué)校宿舍管理員工作總結(jié)范文精選_宿管年度工作總結(jié)

又到一年期末時(shí)，在即將過(guò)去的一年中，我作為學(xué)生公寓的一名理員，在校園后勤管理處的領(lǐng)導(dǎo)下，秉承“一切為了學(xué)生，為了一切學(xué)生，為了學(xué)生的一切”的宗旨，在用心做好本職工作的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)取，時(shí)刻為能做一名優(yōu)秀的學(xué)生公寓管理員而努力著。首先，我認(rèn)為，要做一名合格的宿管就要從基礎(chǔ)工作抓起。所以在過(guò)去的一年中，我認(rèn)真做好日常的值班管理、生活秩序管理、作息管理、資產(chǎn)管理等宿舍管理與服務(wù)工作，保障宿舍區(qū)住宿生活秩序正常，為學(xué)生帶給了良好的住宿生活條件。學(xué)期初，我認(rèn)真做好學(xué)生的登記入住工作，詳細(xì)了解了每個(gè)宿舍的入住狀況。一段時(shí)間下來(lái)，我對(duì)很多同學(xué)都有了深入的了解，為以后的管理工作打下了良好的基礎(chǔ)。另外，透過(guò)平時(shí)和同學(xué)們之間的關(guān)愛(ài)式聊天，及時(shí)搜集學(xué)生們對(duì)宿舍管理的意見(jiàn)和推薦并予以反饋，我與很多同學(xué)都有了較深的交流和溝通，也與他們建立了良好的友誼，這讓我今后的工作得到了同學(xué)們的大力支持，工作起來(lái)也比較得心應(yīng)手。

其次，我協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)公寓維修的工作人員開(kāi)展日常的維修服務(wù)工作，做好日常維修狀況的跟進(jìn)、統(tǒng)計(jì)記錄工作，保障公寓水電設(shè)施使用、運(yùn)轉(zhuǎn)良好，滿足了同學(xué)們的住宿生活需要。本學(xué)期中，我在認(rèn)真做好公寓學(xué)生的報(bào)修統(tǒng)計(jì)記錄工作的基礎(chǔ)上，及時(shí)與后勤維修組的工作人員聯(lián)系，并親自參與、監(jiān)督。保證了每次維修工作的及時(shí)、圓滿完成，為同學(xué)們的學(xué)習(xí)生活帶給了保障。

再次，我協(xié)助保衛(wèi)處做好學(xué)生宿舍區(qū)的安全保衛(wèi)工作。透過(guò)對(duì)同學(xué)們的安全教育和宣傳并加強(qiáng)自己的值班管理和巡查，做好宿舍區(qū)視頻監(jiān)控系統(tǒng)的日常管理，我全心全意地維護(hù)著宿舍區(qū)的安全、穩(wěn)定。當(dāng)我值守夜班時(shí)，每次遇到晚歸的同學(xué)，我都會(huì)按照校園規(guī)定讓她們?cè)谟涗洷砩系怯?，并適當(dāng)詢問(wèn)晚歸的原因，耐心地給她們講解晚歸的危險(xiǎn)，教導(dǎo)他們下次按時(shí)回宿舍。

此外，在過(guò)去的工作中，我也存在著一些需要改善的方面，例如對(duì)學(xué)生的衛(wèi)生教育、安全教育應(yīng)常抓不懈，科學(xué)管理、規(guī)范管理還不夠深入等。這些我在今后的工作中必須會(huì)著重注意，爭(zhēng)取做一名更加優(yōu)秀的宿舍管理員。

最后，隨著校園制度的不斷完善和我們宿舍管理員自身的不斷進(jìn)步，相信以后我們的學(xué)生公寓管理工作會(huì)邁上一個(gè)更高的層次。

6、學(xué)校宿舍管理員工作總結(jié)范文精選_宿管年度工作總結(jié)

本學(xué)期伊始，我們校宿管部就擬定了本學(xué)期的工作計(jì)劃。在學(xué)工處、校團(tuán)委的領(lǐng)導(dǎo)下，我們部門(mén)的工作很快地步入正軌，并按照本學(xué)期的工作計(jì)劃有條不紊地開(kāi)展了各項(xiàng)工作。 月號(hào)我部與校女生部，心協(xié)在音樂(lè)廣場(chǎng)舉辦了一場(chǎng)慶“三八”節(jié)的綜藝活動(dòng)，活動(dòng)以知識(shí)問(wèn)答、歌舞、表演相結(jié)合，我們部也別出心裁的推出了一個(gè)“寢室風(fēng)

。

的全校衛(wèi)生最差寢室，我們進(jìn)行了全校通報(bào)并將通報(bào)結(jié)果送達(dá)各學(xué)院分團(tuán)委和在全校各樓棟張貼。

但由于檢查隊(duì)伍過(guò)于龐大，檢查人員來(lái)自各個(gè)學(xué)院因而不規(guī)范，不客觀公正的因素時(shí)有發(fā)生，在同學(xué)中間造成了不好的影響，簽于此種情況并征求同學(xué)們的意見(jiàn)。我們將校衛(wèi)生普查改為校衛(wèi)生抽查。每星期抽查棟樓進(jìn)行抽查，原則上一個(gè)星期將全校樓棟抽查一遍，檢查時(shí)間為：：，我們學(xué)校實(shí)行夏令時(shí)之后，我們又將這一時(shí)間改為：：。為一步規(guī)范檢查工作，盡量作到客觀、公平、公正，我們從各學(xué)院抽調(diào)了優(yōu)秀的檢查人員來(lái)開(kāi)展這項(xiàng)工作。我們對(duì)檢查人員還進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，統(tǒng)一了衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和要求。這項(xiàng)工作我們將進(jìn)行到停課前一周。 為配合學(xué)校對(duì)學(xué)生提出的“三自”要求，即自我管理、自我服務(wù)、自我監(jiān)督。并本著服務(wù)同學(xué)的目的，我們成立了大學(xué)生“三自”宿舍管理委員會(huì)，旨在探索學(xué)生宿舍自我管理的新模式。大學(xué)生“三自”宿舍管理委員會(huì)由學(xué)工處，校團(tuán)委領(lǐng)導(dǎo)，校宿管部牽頭，各院宿管部共同參與的組織，其基本動(dòng)作模式是：全校學(xué)生宿舍以樓棟為單位劃分，各樓棟設(shè)樓長(zhǎng)，成立樓棟管理委員會(huì)。樓棟管理委員會(huì)原則上由該樓棟中住宿人數(shù)較多的學(xué)院來(lái)主導(dǎo)成立，其下設(shè)信息員和委員(或者層長(zhǎng))，信息員每周向校宿管部匯報(bào)一周來(lái)的樓棟信息，由我們匯總后報(bào)學(xué)工處，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與學(xué)生之間信息的對(duì)稱(chēng)，并作為一條信息渠道保存下來(lái)。

月日下午：我們?cè)趯W(xué)工處會(huì)議室召開(kāi)了第一次全校樓棟管理委員會(huì)工作會(huì)議，就委員會(huì)成立以來(lái)的工作情況進(jìn)行了交流。學(xué)工處主管領(lǐng)導(dǎo)盧建華處長(zhǎng)也出席此次會(huì)議并且對(duì)我們的工作提出了具體要求，概括起來(lái)說(shuō)為“一個(gè)主線，兩個(gè)亮點(diǎn)，三項(xiàng)建設(shè)”即以“以人為本，服務(wù)為先，培養(yǎng)學(xué)生成長(zhǎng)、成才”。兩個(gè)亮點(diǎn)即學(xué)生精神風(fēng)貌展示點(diǎn)，校園文化新的增長(zhǎng)點(diǎn)。三項(xiàng)建設(shè)即隊(duì)伍建設(shè)，制度建設(shè)，寢室文明文化建設(shè)。

7、學(xué)校行政后勤個(gè)人年度工作總結(jié)_學(xué)校行政助理年度個(gè)人總結(jié)范文

一年來(lái)，在市委、市政府的政府領(lǐng)導(dǎo)下，在教育班子及全體成員的幫助下，我緊緊圍繞教育局行政辦公室的中心工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。

一、加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)，不斷提高政治素質(zhì)。

高舉*理論偉大旗幟，提高三個(gè)代表重要思想的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，用創(chuàng)造和諧社會(huì)的理念去考慮問(wèn)題。整理各類(lèi)學(xué)習(xí)筆記1萬(wàn)余字，讀書(shū)心德五篇，使自己的思想覺(jué)悟和理論水平得到了顯著提高。

二、高質(zhì)量完成了本職工作。

重點(diǎn)來(lái)電件件落實(shí)，綜合協(xié)調(diào)工作中，盡職盡責(zé)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，細(xì)心安排，各項(xiàng)工作都圓滿完成;認(rèn)真整理各類(lèi)文書(shū)檔案687卷，處理上級(jí)來(lái)文536件，下發(fā)各類(lèi)文件及信息100多件，分別比去年增加60卷、20件和30件，辦理人大建議，政協(xié)提案14件，并獲市人大、市政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)的高度好評(píng)，處理市委信箱反映的問(wèn)題130多件。5月份在汶川大地震救災(zāi)過(guò)程中，做好了宣教及捐款工作。10月份與市安監(jiān)局、交警大隊(duì)一起完成了對(duì)全市校車(chē)的檢查工作。會(huì)務(wù)、接待、車(chē)輛管理、衛(wèi)生安全等服務(wù)工作的水平有了進(jìn)一步提高，接待基層反映問(wèn)題三十多起，妥善處理了許多矛盾，不能及時(shí)解決的問(wèn)題分別做了工作解釋和移交。高水平、高質(zhì)量安排接待了上級(jí)和肥城的教育督導(dǎo)工作。在車(chē)輛管理方面，高標(biāo)準(zhǔn)，高要求，司機(jī)的服務(wù)意識(shí)有了較大提高，全部車(chē)輛共行駛近40萬(wàn)公里，無(wú)交通事故發(fā)生，保證了局里各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。在衛(wèi)生安全等工作中也緊緊圍繞抓落實(shí)，不懈怠，確實(shí)做到了服務(wù)第一。在印信管理方面。實(shí)行了等級(jí)審批制度，確認(rèn)領(lǐng)導(dǎo)或主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后可辦理手續(xù)。從而嚴(yán)肅印信管理，完善印信制度，樹(shù)立了教育良好形象。

三、存在的不足。

在過(guò)去的一年里，工作中雖然取得了一定的成績(jī)，但也存著不足和缺點(diǎn)。一是具體工作中調(diào)研機(jī)會(huì)很少，對(duì)基層工作情況了解的不夠深刻;二是政治理論和業(yè)務(wù)水平學(xué)習(xí)抓的不夠;三是考慮問(wèn)題不夠具體，不夠全面。在今后工作中要逐步糾正不足，使自己的思想覺(jué)悟，工作方法有較大改進(jìn)。

8、學(xué)校行政后勤個(gè)人年度工作總結(jié)_學(xué)校行政助理年度個(gè)人總結(jié)范文

xxxx年，在市委、市政府的關(guān)心和支持下，學(xué)院不斷鞏固科學(xué)發(fā)展觀學(xué)習(xí)成果，以建設(shè)xxxx省示范性高職院校為統(tǒng)領(lǐng)，進(jìn)一步明確辦學(xué)理念、育人理念和工作理念，推進(jìn)建設(shè)，先后獲得"xxxx省文明學(xué)校""xxxx省平安校園""撫順市社會(huì)科學(xué)工作先進(jìn)單位""撫順市檔案工作先進(jìn)集體"等榮譽(yù)，辦學(xué)實(shí)力顯著增強(qiáng)，社會(huì)聲譽(yù)穩(wěn)步提升。

一、高職教學(xué)改革成果豐碩

示范校建設(shè)工作取得階段性成果。通過(guò)召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)，完善組織機(jī)構(gòu)，建立規(guī)章制度，組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考察，宣傳辦學(xué)成果，進(jìn)一步明確建設(shè)目標(biāo)，理清工作思路，營(yíng)造建設(shè)氛圍。

專(zhuān)業(yè)和課程建設(shè)與改革深入發(fā)展。開(kāi)展教師說(shuō)課競(jìng)賽、基于工作過(guò)程的教案檢查和行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法課題研究等活動(dòng)，不斷深化高職教學(xué)改革。精細(xì)化學(xué)品生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)被評(píng)為省級(jí)品牌專(zhuān)業(yè)，web應(yīng)用技術(shù)被評(píng)為省級(jí)精品課。承辦省高校思想政治理論課沙龍，促進(jìn)"兩課"建設(shè)。擴(kuò)大以證代考范圍，深入推行雙證書(shū)制度，不斷提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)性實(shí)踐能力。參加全國(guó)化工職業(yè)技能競(jìng)賽、全國(guó)數(shù)字藝術(shù)設(shè)計(jì)大賽等省級(jí)以上技能大賽，獲團(tuán)體、個(gè)人共計(jì)13個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng);以"實(shí)踐、協(xié)作、創(chuàng)新"為主題舉辦第二屆學(xué)生技能大賽，推動(dòng)以賽代訓(xùn)人才培養(yǎng)模式深入發(fā)展。

校企合作形式豐富多彩。鞏固與大連尼奧公司等"訂單"企業(yè)的合作關(guān)系，推動(dòng)"訂單式"人才培養(yǎng)模式不斷發(fā)展。與恒星集團(tuán)合作成立"撫順恒星偉業(yè)設(shè)計(jì)裝飾有限公司撫順職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)中心"，將撫運(yùn)安全儀器研究所引進(jìn)工程訓(xùn)練中心，促進(jìn)校企合作面向產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，向縱深化發(fā)展。

實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成效顯著。建筑裝飾工程技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地被確定為中央財(cái)政支持的職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地，化工系和機(jī)電系被列入xxxx省普惠制培訓(xùn)基礎(chǔ)能力建設(shè)項(xiàng)目，教務(wù)處被省教育廳評(píng)為實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理先進(jìn)集體。與撫順罕王集團(tuán)還原鐵有限責(zé)任公司等一批企業(yè)簽訂了校外實(shí)訓(xùn)合作協(xié)議。

教師隊(duì)伍建設(shè)取得新進(jìn)展。機(jī)電一體化教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，1名教師被評(píng)為省級(jí)教學(xué)名師，1名教師被評(píng)為省級(jí)專(zhuān)業(yè)帶頭人。全年選派29人參加雙師素質(zhì)教師培訓(xùn)，專(zhuān)任教師中的"雙師"比例進(jìn)一步提高。聘請(qǐng)1名韓國(guó)籍外教，不斷提高韓語(yǔ)教學(xué)水平。

二、學(xué)生管理水平進(jìn)一步提高

開(kāi)展輔導(dǎo)員家訪、致家長(zhǎng)一封信和"談心"等活動(dòng)，使學(xué)校、家庭和社會(huì)教育有機(jī)融合，形成大學(xué)生思想教育工作的合力。開(kāi)展"專(zhuān)家進(jìn)校園教壇浴春風(fēng)"等精品校園文化活動(dòng)，邀請(qǐng)臺(tái)灣新黨主席郁慕明、書(shū)法家啟驤等社會(huì)名人來(lái)校講學(xué)，開(kāi)闊學(xué)生視野，豐富課余生活，提升文化品位，強(qiáng)化素質(zhì)教育。深入挖掘"見(jiàn)義勇為"、"拾金不昧"和"品誠(chéng)業(yè)精"等先進(jìn)學(xué)生典型，進(jìn)一步樹(shù)立學(xué)院教書(shū)育人的良好社會(huì)形象。

9、學(xué)校食堂管理個(gè)人工作總結(jié)范文

茫碌中已近年末，回顧過(guò)去我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

一、精打細(xì)算，較好地保障了全年經(jīng)營(yíng)收支

全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共計(jì)610元，食堂收入共計(jì)40000元;全年客餐收入共計(jì)49884元，客餐利潤(rùn)共計(jì)11816元，其中外包人員加班費(fèi)共計(jì)400元;全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位;全年總收入為：89884元，全年總支出為：86511元，在就餐人數(shù)少，伙食保障難的情況下，全年盈余了：3373元。

二、注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)把了操作人員和食品衛(wèi)生關(guān)

為了保證飲食衛(wèi)生，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。首先，對(duì)食堂工作人員進(jìn)行了上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、落實(shí)食品衛(wèi)生的要求，如餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺(tái)面的隨用隨清、每周對(duì)廚房的一次大清掃、食堂工作人員握湯碗的方式等等。認(rèn)真落實(shí)了飲食衛(wèi)生安全條例，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。例：在食品的采購(gòu)中，經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，到攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨。

三、主動(dòng)作為，較大地做好了設(shè)備設(shè)施管理

一是主動(dòng)加強(qiáng)安全隱患排查。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，我能?chē)?yán)格要求操作人員就食堂每日用液化氣、油明火等問(wèn)題按規(guī)定程序辦，按使用辦法做，較好地排除了安全隱患。在綜合樓辦公設(shè)施管理中，我能按照流程實(shí)施維修，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)，杜絕了一切完全隱患，較好地保證了各類(lèi)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，工作中，我能及時(shí)對(duì)公司水電氣進(jìn)行檢查、購(gòu)置，完成餐費(fèi)充值到位，確保了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二是主動(dòng)維護(hù)公司生活設(shè)施。5月份前，由辦公室安排，我對(duì)所有生活設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了普查，重新建立健全了設(shè)備檔案，統(tǒng)一編制了設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃，并實(shí)行跟蹤檢查進(jìn)度，保障設(shè)備設(shè)施的穩(wěn)定運(yùn)行;在食堂設(shè)備管理上，我基本做到了定期進(jìn)行檢查、維修申報(bào)，并在維修工作中進(jìn)行了有效管理。例如：全年更換水籠頭10個(gè)，更換水泵1個(gè)，更換燈泡20個(gè)，更換維修廚房各類(lèi)設(shè)施5次，空調(diào)以及其它的設(shè)備設(shè)施的維修，較好地完成了辦公樓的工作需要。

四、積極協(xié)助各部門(mén)完成工作，為正常生產(chǎn)提供后勤保障。

伴隨公司業(yè)務(wù)量大、范圍廣，很多業(yè)務(wù)往來(lái)上的客人都會(huì)在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對(duì)食堂工作的認(rèn)可，我們感到非常的欣慰。但是這也無(wú)形中增加了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐，又要為客餐做好準(zhǔn)備。客餐與工作餐又不相同，不但食材選擇不同，烹飪方式也不同。食堂在人員少，任務(wù)重的情況下，充分的發(fā)動(dòng)大家的積極性，合理的調(diào)配大家的工作，做到環(huán)環(huán)相扣，很好的解決了工作餐和客餐相互沖突的問(wèn)題?？筒偷囊蠛芨?，食堂的工作人員都拿出了看家的本領(lǐng)，盡量做出最好的味道，全年保障客餐73次，用餐人員基本上沒(méi)有提出任何問(wèn)題。

10、學(xué)校食堂管理個(gè)人工作總結(jié)范文

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我總結(jié)如下：

首先，要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。

我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí)，樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺(jué)，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。

第一，嚴(yán)把采買(mǎi)準(zhǔn)入關(guān)。

對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買(mǎi)原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類(lèi)必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開(kāi)，生熟分開(kāi)，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

第三，嚴(yán)把成品銷(xiāo)售關(guān)。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。

第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái)，上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。

作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。