《川菜評(píng)語范文100字48句》屬于美食評(píng)價(jià)中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。

1、在收藏里躺了很久的店，終于來打卡了。環(huán)境還蠻現(xiàn)代的，西式長條桌，還好人不多，不然每桌的分隔空間太小，感覺有點(diǎn)局促。從推薦菜里點(diǎn)了毛血旺，宮保蝦球，牛五方，和一個(gè)莧菜。毛血旺料很足，味道也好吃，宮保蝦球的蝦仁很大個(gè)，好吃新鮮，莧菜很嫩也很糯，就是牛五方，太咸了，有點(diǎn)要懷疑人生了，吃起來的感覺有點(diǎn)像嫩豬皮。買單的時(shí)候，提了一下牛五方的事情，服務(wù)員還給免費(fèi)送了冰粉，這個(gè)服務(wù)還是可以的。

2、南京西路太古匯南園，逛完太古匯順便去餐廳非常不錯(cuò)，一出電梯便被栩栩如生的白孔雀吸引，進(jìn)去餐廳裝修大氣現(xiàn)代，餐桌一字排開也蠻有特色，黑珍珠新派川菜點(diǎn)了幾個(gè)川菜特色菜，毛血旺微辣適合上海人口味，不至于辣得花容失色，宮保蝦球蝦仁Q彈，麻椒鱈魚濃湯蟹肉羹味道也非常不錯(cuò)，值得一提的是服務(wù)非常好，服務(wù)員熱情主動(dòng)端茶倒水必須贊一個(gè)，第一次來還是留下不錯(cuò)的印象，屬于有機(jī)會(huì)還會(huì)去的。

3、環(huán)境很好的新派川菜，每道菜都高于平均水準(zhǔn)，吃完不會(huì)覺得胃不舒服或者鬧肚子，所以辣度是大眾都能接受的程度。缽缽雞片是上菜最快的涼菜，很香的那種，雞肉非常嫩，適合開胃。香辣蝦球特別推薦，蝦球都比勺子大了，爽脆彈牙辣鹵鮮仔鮑好看大過于好吃吧，是周黑鴨的甜辣味道。可能我個(gè)人對(duì)鮑魚不感興趣吧，一道大肉的菜哈哈薄荷環(huán)境大氣，適合商務(wù)邀請(qǐng)。

4、一直好奇黑珍珠一鉆的川菜館會(huì)是什么樣子上次剛好跟朋友們聚餐約在這里啦中式的菜肴搭上西式的裝潢在昏暗的燈光下享用浪漫的晚餐為了襯托辣椒的鮮艷傳承傳統(tǒng)的川菜餐盤大多以白色和淡綠色為主夫妻肺片冷菜都最先上的牛肉片整齊擺放用牛雜和黃瓜片來鋪墊調(diào)配的料汁咸淡適中黃瓜也清新爽口算是最喜歡的一道菜之一啦香辣蝦球蝦球表面裹的面糊很薄是喜歡的口感幾乎每道菜里都放入了白芝麻不僅多了一份色彩還添加了一絲香氣跟辣椒一樣算是川菜的靈魂啦歌樂山辣子雞又到了辣椒叢中找雞塊的時(shí)間其實(shí)還蠻享受偶然尋到一塊寶藏的快樂雞塊是帶骨的而且雞皮偏多跟其他普通館子比肉量略顯遜色重慶毛血旺滿滿一大碗的毛血旺可謂是下飯神器果然還是最愛里面的午餐肉了小炒黃牛肉肉質(zhì)很嫩滑芹菜作為輔料散發(fā)著一股獨(dú)特的香氣不得不說每道菜的辣椒用法都很講究針對(duì)不同的菜用不同的辣椒品種桂花冰粉這款冰粉除了明顯的紅糖底味還有一絲中藥的氣息里面混合了火龍果葡萄干和桃膠我還發(fā)現(xiàn)白芝麻不論是在冷菜熱菜還是甜品中都是或不可缺一味調(diào)味品喔。

5、打卡黑珍珠米其林餐盤雙料的新派川菜孔雀廳。其坐落于太古匯旁一獨(dú)棟，入口略隱蔽，然進(jìn)店后豁然開朗，設(shè)計(jì)裝潢逼格滿滿，處處惟肖之孔雀堪稱扣題點(diǎn)睛。除了包間，主體就餐采取偏西式的長桌風(fēng)格，些微有點(diǎn)不太私密。幾款招牌菜非常實(shí)力在線重慶毛血旺改良過比較適合上?？谖?，不甚辣卻香異常宮保蝦球良心佳作，個(gè)人比較偏愛腰果，口味有驚喜感，蝦球個(gè)大而鮮嫩，一口飽滿幸福鮮椒爽口涼皮前菜的涼皮灰常爽口，麻醬配合天衣無縫，就是比較難夾做好心理準(zhǔn)備整體高分，適合非Dating的好友聚餐閑聊。

6、真的不曉得這家的黑珍珠名號(hào)是怎么來的真的給我的感覺就是來過一次就絕對(duì)不會(huì)再來第二次的餐廳。環(huán)境裝修還是不錯(cuò)的，一看就曉得是經(jīng)過專業(yè)設(shè)計(jì)并落足本錢的。但是，空間布局簡直讓人刷新了對(duì)餐廳的認(rèn)知。這么高級(jí)的餐廳一定要把餐桌安排成員工食堂才顯得與眾不同么別說私密性了，就連隔壁桌客人身上的體味我都能聞得到！敗筆的一天世界??！更何況你是做川菜的，既然是中式的，圓桌不香么非要搞個(gè)大長條桌。黎苗族的長桌宴么一定要客人站起來夾菜才能顯得尊貴么然后菜品，普通的不能再普通了。顏色一樣調(diào)味一樣除了潑紅油就不會(huì)別的了。味道就不要跟四川的比了，連上海郊縣馬路邊的蒼蠅館都比不上。仔姜牛蛙老的嚼不動(dòng)，蒜泥白肉肉噶氣哈重，辣子雞過油不夠兩遍所以不脆。特別吐槽水煮鱖魚！魚選用的不好，土腥味太重而且調(diào)味過咸。但是魚片處理的很嫩，剛剛斷生，火候恰到好處。這點(diǎn)值得表揚(yáng)。整餐吃下來就覺得魚香肉絲和毛血旺兩菜還算過得去。服務(wù)不錯(cuò)，就是兩個(gè)男孩子服務(wù)員看上去戇嘚嘚額。反應(yīng)慢，動(dòng)作木。總結(jié)絕對(duì)配不上黑珍珠這個(gè)名號(hào)。適合拍拍照裝裝逼的地方。如果追求口味的

7、原以為這家是孔雀的高端版，去之后才知道這家是完全不同而且是獨(dú)立運(yùn)營的。古銅色的金屬裝飾搭配昏暗的燈光，整個(gè)氛圍都讓人非常放松，而且根本不會(huì)顯得嘈雜。一旁的大幅孔雀畫像和金色裝飾架金色吊燈相呼應(yīng)。設(shè)計(jì)真的非常摩登，中西結(jié)合的恰到好處。60人超長主餐桌是餐廳的吸睛點(diǎn)，看上去真的很像一個(gè)大型的相親局，眾人面對(duì)面坐著，不知道設(shè)計(jì)師如此安排此布局的意圖在何。魔都的黑珍珠餐廳水平都在線，個(gè)人覺得比米其林榜單更加靠譜。這家餐廳的每一道菜口味都很在線。重慶毛血旺性價(jià)比極高，分量足，給到的內(nèi)容也很豐富，鮑魚和蝦球完全體現(xiàn)出商家的誠意?？瓷先ナ且黄瑵M江紅，卻沒有很辣，相反更加體現(xiàn)出鮮美的感覺。香辣蝦球辣中帶有一絲絲的甜，肉質(zhì)鮮嫩肥美，每一只蝦球都很飽滿，包裹上薄薄脆甜的外衣，口感非常贊缽缽雞片我的最愛，這道菜的香辣口感完全滿足了我對(duì)缽缽雞的想象。紅油和芝麻很香，除了量有點(diǎn)微少，毫無毛病啦。老壇酸菜魚魚很鮮嫩，超級(jí)入味，最令人驚喜的是里面還有土豆粉，完美搭配了。泡椒炒牛蛙這道菜不是太盡如意，牛蛙被炒的很碎，口感并沒有很好，味道無功無過，不建議點(diǎn)。其他的菜沒有什么印象了，但是在這里的用餐體驗(yàn)非常棒。很高級(jí)很舒適。

8、薄荷環(huán)境很新潮的川菜館，燈光昏暗一進(jìn)門就看見很大一個(gè)吧臺(tái)晚上九點(diǎn)會(huì)變成酒吧的氛圍，定了包房環(huán)境很不錯(cuò)波龍麻婆豆腐龍蝦肉不夠Q彈而且偏辣有點(diǎn)超負(fù)荷我的承受度水煮老虎斑口味還是不錯(cuò)滴就是魚肉一碰即碎感覺出品需要把關(guān)一下畢竟這個(gè)價(jià)位實(shí)在不應(yīng)該其他菜品沒什么記憶點(diǎn)最后的無花果冰激凌很不錯(cuò)又解辣推薦推薦。

9、薄荷環(huán)境位置不臨街但是在一個(gè)大型餐飲街里面，旁邊有個(gè)醫(yī)美中心，在這吃飯經(jīng)常看到長得各式各樣的小姐姐，很下飯，你懂的！服務(wù)鈴服務(wù)點(diǎn)菜用二維碼，但不知為何下單粉絲包菜告訴說沒有，結(jié)果旁邊桌剛剛上一盤，無語！酸菜檸檬魚本來想試一下水煮魚，怕太油膩就改成酸菜魚，魚肉很滑，雖然量不大，兩個(gè)人應(yīng)該也夠，湯底沒有北京吃的那么濃烈，入鄉(xiāng)隨俗的原因吧！老媽菜炒土雞蛋這是特別典型的下飯菜，在上海吃又多添了幾分細(xì)膩！咸菜比肉好吃！孜然小土豆這道菜雖然看起來不起眼，但確實(shí)很驚艷，土豆軟糯可口，可菜可飯，配上辣椒孜然的味道有幾分像烤肉的感覺！第一次在上海嘗試川菜，中午時(shí)分絡(luò)繹不絕的食客，工作餐和隨便吃可以選擇這里，商務(wù)宴請(qǐng)和酒局就不要來這里了，川菜也會(huì)入鄉(xiāng)隨俗，少了幾分猛烈多了江南秀美和優(yōu)雅，別有一番滋味！

10、這家以前就吃過啦，這次去了離的比較近的分店。飯點(diǎn)的時(shí)候人不是很多。還有學(xué)生折扣75折。尖椒雞最喜歡吃的是尖椒雞，去了3家分店都很好吃。稍微有點(diǎn)辣，可以接受。麻婆豆腐很下飯的一道菜油渣手撕包菜無功無過還有個(gè)叫什么牛骨什么肉，量還可以。后面咬的有點(diǎn)累。總體不錯(cuò)。

11、在大眾點(diǎn)評(píng)上看到，就特意過來嘗嘗。店里供應(yīng)簡餐，套餐和外賣為主，主要解決周邊白領(lǐng)上班工作餐。外賣生意很好，店堂生意一般。酸菜魚口感適中，開胃健脾，魚肉鮮嫩，有點(diǎn)特色。酸辣土豆絲口感不錯(cuò)，脆香辣爽。油煸草頭高纖維素，正好中合。

12、今天想吃酸菜魚，于是就近團(tuán)購了這個(gè)128的套餐。1餐廳地理位置在一條弄堂里，不太好找，打了店家座機(jī)才找到。進(jìn)店的時(shí)候里面只有一桌客人，沒幾分鐘就吃完走人了。2三個(gè)菜的口味兩個(gè)字，難吃。按照菜品上桌順序一一吐槽一下吧。1宮爆雞丁，雞丁很大塊，可以說是小雞塊了，可是從沒吃過用嫩肉粉漿過的宮爆雞丁，雖然沒幾塊，但是仍然發(fā)現(xiàn)個(gè)別雞丁還帶雞皮的2酸菜檸檬魚，魚肉真的很嫩，而且吃了幾片都不帶一根魚刺，嫩肉粉又一次用到了極致，然而仍然難以掩蓋魚片的泥土氣金針菇和酸菜我都沒吃，金針菇都漲開了，我看著就不敢吃3牛仔骨，果然是無肉不歡套餐，牛肉很多，而且肉質(zhì)很嫩，第三次感謝嫩肉粉的杰作。3性價(jià)比本來覺得128這個(gè)價(jià)格覺得還不錯(cuò)，但是這么難吃的話，實(shí)在對(duì)不起這個(gè)價(jià)格。4裝修風(fēng)格環(huán)境挺好的，透露出一絲絲文藝氣息，中央空調(diào)音樂都有。5總結(jié)都說酒香不怕巷子深，店生意不好真的是有原因的。新天地馬當(dāng)路地鐵站附近，旁邊酒吧很多，然而這家店的口味真的不能與這條街相襯。為老板感到一絲惋惜。P.S.很久沒有沖動(dòng)去評(píng)價(jià)一家餐廳的菜肴，因?yàn)轷r有令人感到好吃到難忘的。但是，卻有這么一家店居然可以迫使我洋洋灑灑寫了這么多，可想而知有多么難吃！

13、紅辣椒值得推薦的是服務(wù)，但菜也確實(shí)道道都不錯(cuò)極品毛血旺葷到極致鴨血毛肚鱔魚午餐肉深不見底頭一回主動(dòng)渴求來口豆芽碳烤牛脊髓口感神似豬腦花，但更為鮮香無騷簡直上癮蒜香紙包魚上菜后還有桌邊服務(wù)翻炒，去骨，一氣呵成，吃魚不吐骨頭其他幾道涼菜也都不錯(cuò)值得一提醪糟冰粉還是冰沙款，爽到起飛上桌盡快食用一桌紅紅火火但服務(wù)親切自然不過火，比如上菜阿姨會(huì)無縫參與桌上群聊上錯(cuò)菜也會(huì)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)搶著更換說不定會(huì)成為員工餐加菜雖然很想吐槽夜x會(huì)一樣的裝修風(fēng)格但確實(shí)是可以成為食堂的店！

14、工作日晚上來吃的，等了兩桌，買的套餐挺值，魚比想象中的大。蒜香紙包魚菜如其名真的是紙包著拿上來的，然后阿姨給拆了拿了個(gè)計(jì)時(shí)器讓燒一會(huì)。味道不錯(cuò)，很香，魚肉很嫩沒什么刺。花生綿綿冰花生味很濃，冰入口即化，加著花生小顆?？诟泻茇S富，好吃的。又點(diǎn)了鍋巴玉米這個(gè)真的巨巨巨好吃?。。。。♂u看著不多但是配著很正好。全場(chǎng)最佳！！紅糖糍粑作為紅糖糍粑愛好者，這家的真的不太行，不夠粘糯，是松松的口感，味道很像速食冷凍的，甚至還沒我自己煎一下速食的好吃。最后表揚(yáng)一下這里的服務(wù)，真的太好啦，服務(wù)員基本都是親切的阿姨，有需求一直給我們跑上跑下的，時(shí)間久了有點(diǎn)忘了，我們桌的阿姨好像是叫小土豆。

15、曾經(jīng)的同事難得聚到一起，同事的同事推薦的這家。對(duì)于能吃辣的我們來說，果然值得一去。辣味很正。到的時(shí)候已經(jīng)快八點(diǎn)了，還得拿號(hào)等位可見他們家生意火爆。店里燈光設(shè)計(jì)相對(duì)比較暗，他家有火鍋和炒菜，我們選的火鍋！食材相對(duì)還是比較新鮮的，唯一的缺點(diǎn)就是他們家的信號(hào)不給力，掃碼點(diǎn)餐都點(diǎn)了半小時(shí)服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)不錯(cuò)，很細(xì)心，主動(dòng)給我手機(jī)支架火鍋的調(diào)味料是在一個(gè)獨(dú)立的小房間哦！這點(diǎn)很好，讓人感覺干凈衛(wèi)生。對(duì)了還有包廂哦！下次過來嘗嘗他們家的炒菜。

16、首先說一下地理位置，離地鐵口很近很方便，很容易找到，旁邊就是百腦匯，我們是先去別的地方然后走過去的，也不難找。晚上五點(diǎn)多去的已經(jīng)開始排隊(duì)了，于是我們仗著人多開了個(gè)包間包間還是要包間費(fèi)的一開始其實(shí)是想來吃小龍蝦的，夏天了怎么能不吃小龍蝦！而且他們家的小龍蝦也確實(shí)很好吃，推薦！但是，意料之外的是他們家其他菜也特別好吃！這個(gè)真的有驚喜到，牛蛙也好吃，紙包魚也好吃，綿綿冰也好吃，紅糖糍粑也好吃，香芋丸也好吃！基本上都是點(diǎn)了不踩雷的，每上一個(gè)菜大家嘗了都說不錯(cuò)不錯(cuò)，哈哈哈哈哈，甚至有的時(shí)候速度慢了有些菜就嘗不到了可惜這次去沒有吃火鍋，下次有機(jī)會(huì)去吃吃看火鍋，雖然沒吃火鍋我就已經(jīng)對(duì)他們家很滿意了。

17、挺不錯(cuò)的，多樣化選擇，火鍋有鴛鴦的，也很適起來的姐妹有吃辣椒也有吃清淡口味的，可供多人選擇，調(diào)理也有干蝶也有火鍋配料，麻辣小龍蝦口感很不錯(cuò)，肉嫩味美，適合深夜放毒，干鍋牛蛙也不錯(cuò)，但是個(gè)人還是比較喜歡吃水煮的，紙包魚套餐口感純正，湯汁口感鮮美，個(gè)人意見可能適合重口味，魚有點(diǎn)咸，花生綿綿冰有點(diǎn)花生還有巧克力的香味，吃的很油膩，吃上幾口很解膩，也很可愛的造型，名字也是很好聽，喜歡吃冷飲的還是不錯(cuò)的，個(gè)人推薦挺好的。

18、十幾年老店屹立不倒，總是有原因的一一為大家揭曉哈薄荷環(huán)境占地面積挺大，干凈整潔分火鍋和炒菜區(qū)域。要和店家說明自己的需求哦服務(wù)鈴服務(wù)可以和海底撈PK無論男男女女老老少少，為我們服務(wù)過的所有人里都充滿熱情，洋溢真誠的笑臉就差投食了這份真摯叫人很感動(dòng)為了你們真誠的愛，以后吃火鍋川菜就來你們這紅油麻辣火鍋寶寶們切記微辣即可不然會(huì)后悔。這口香辣開始讓人覺得火辣無比但是越吃越香醇，會(huì)帶點(diǎn)麻精品肥牛熱氣羊肉選貴一點(diǎn)的菜品總不會(huì)出錯(cuò)肉質(zhì)細(xì)嫩飽和度。無需便宜的點(diǎn)好幾盤花雕冰鎮(zhèn)小龍蝦一盤量挺多，才160多，肉質(zhì)專吃的店緊實(shí)，但是對(duì)于這個(gè)價(jià)格而言還是很美麗的干鍋牛蛙精品毛血旺蓉城缽缽雞熱菜，冷菜，涮菜品種多到懷疑人生每次去都能不重樣涮菜品質(zhì)真的那些個(gè)內(nèi)臟真的洗的干凈無異味喲冷菜出品質(zhì)量也很好量大調(diào)味熱菜最愛的還是各種內(nèi)臟爆炒的菜燒烤驚艷，蒜蓉生蠔金針菇口中一亮吃它綿綿冰暴擊100點(diǎn)和臺(tái)式有的一拼寶寶們自己去體會(huì)相信我，隨便點(diǎn)，不要去網(wǎng)紅店既不實(shí)惠排隊(duì)又狂，這里應(yīng)有盡有美味，服務(wù)好，地段好。支持擁護(hù)者就是我。

19、也去了很多很多家貓咖了，但是這家店會(huì)選擇重復(fù)光顧很多次，地方首先很大，而且很亮堂，不會(huì)有一般貓咖那種逼仄的感覺，因?yàn)榭臻g大所以人多一點(diǎn)也沒有什么不方便的地方，貓貓很可愛，無毛貓很溫柔，每次去都要抱一會(huì)

20、客官里邊兒請(qǐng)我終于吃上了傳說中的江湖半步顛，一個(gè)字，辣想拔草這家店很久了，在天氣徹底火熱之前終于前來報(bào)道。店面很小，上下兩層樓，加起來大概22桌，座位也很小，大部隊(duì)人馬可能需要擠一擠。辣子雞紅紅火火，恍恍惚惚，這家店的菜，簡直是用盆裝的。量十足到擔(dān)心老板破產(chǎn)。和外面店家只有辣椒，找不到雞的窘迫不同，這家辣子雞，雞肉肉眼可見。上桌就是辣椒撲面而來的香氣，雞肉切的整齊塊小，入味三分。配上一口花生米和米酒，妙哉泰椒土豆絲很難想象，一家店的招牌菜第一名竟然是土豆絲這樣一個(gè)小角色。說每桌必點(diǎn)都不為過。先是感嘆了一下廚師的刀工，怎么可以切的如此均勻，長短粗細(xì)都是絲毫不差。一個(gè)簡單的土豆絲，辣椒毫不含糊，第一口不覺得辣，后面是越吃越上頭。泰國的辣椒辣起來也是讓人欲罷不能，有點(diǎn)像海南的黃辣椒，一開始不覺得，但是后勁十足。這道菜可以上榜第一，多種辣椒的完美配合，絕對(duì)起到了關(guān)鍵的因素。黯然銷魂飯本以為是一盤炒飯，沒想到炒飯也是一缸看著顏色其貌不揚(yáng)，里面竟然是酸菜，又開胃又火辣?？傮w而言，這家菜，絕對(duì)是份量十足，味道也很不錯(cuò)。建議多點(diǎn)人一起來，不然是鐵吃不完的，哈哈。推薦一波。

21、火鍋味道很好，愛吃辣可以點(diǎn)四川辣鍋四川辣鍋，臺(tái)式麻辣基本沒有辣味但是花膠雞鍋必點(diǎn)，湯巨好喝。還有我覺得她們家的魚皮也是一絕，從來沒有吃過魚皮的我，因?yàn)樗齻兗业聂~皮跟花膠雞鍋也會(huì)再去。烏雞卷超級(jí)好吃。大紅袍珍珠奶茶必點(diǎn)！周一到周五買一送一?。?！

22、進(jìn)來的時(shí)候正好沒人就我們倆，里面的貓貓很多，美短和布偶尤其多，美短更粘人一些，毛貓貓的毛發(fā)都很好，看得出來吃的很好養(yǎng)的也不錯(cuò)，偶爾會(huì)有兩只打架的情況，我們就在旁邊吃瓜，比較特別的是這家有老式街機(jī)，里面很多種游戲可以隨便玩，我和朋友找了兩個(gè)打拳的和泡泡龍，終于體驗(yàn)到了小時(shí)候男孩子的快樂，喜歡打游戲和擼貓的可以來待一下午

23、這里的貓貓品種豐富，都很可愛，而且顏值超高！偶爾可以拍到貓貓們的丑照，不知道仙女們會(huì)不會(huì)生氣哈哈哈薄荷環(huán)境空間很大，就是對(duì)外的墻是透明的，大家路過都會(huì)駐足觀看。飲料口味一般般，不過和朋友一起下午茶，摸摸小貓還是不錯(cuò)的。

24、好壯觀，好多貓，好治愈啊有套餐加飲料就100一個(gè)小時(shí)，里面的貓貓都是很治愈的品種。會(huì)發(fā)一些貓糧讓你喂，也可以等待固定時(shí)間，服務(wù)員帶著貓糧來一起喂，然后小貓咪都排成隊(duì)來吃了。太可愛了。環(huán)境很不錯(cuò)，還有幼貓可以欣賞噠

25、終于有機(jī)會(huì)品嘗一下新晉網(wǎng)紅店的出品，某人打包回來的，味道還可以，原味牛乳牛角酥餡料分量十足，味道剛剛好，就是容易吃到到處都是，聽說二十幾塊錢一個(gè)，真的很貴。二十幾塊都?jí)蛉o溪河自有了。偶爾一次也許可以，例如一個(gè)月吧。雪糕其實(shí)我也很感興趣的。

26、好不容易進(jìn)一次城又住對(duì)面，連吃三天一點(diǎn)都不過分吧。這個(gè)能一口氣吃到三個(gè)招牌的牛牛圣代真的太喜歡了，牛乳冰淇淋海鹽芝士餅干芝士蛋糕的搭配就是剛剛好的層次多樣又香甜不膩，看我三天都吃的同一個(gè)味道就知道有多愛了。臨走前在拎上牛奶芝士蛋糕和經(jīng)典海鹽芝士餅干帶回家，這次進(jìn)城就圓滿結(jié)束啦。今年肯定又去不了日本了，還好還有零食可以聊以慰藉。

27、今年換老板老店新開的一家本幫粵菜為特色的綜合融合菜餐廳。店內(nèi)的包房裝修雖然不是很新，但在這附近也應(yīng)算是奢華的了，大多歐式為主。各種大小不同裝飾風(fēng)格的包房適合親朋好友聚會(huì)或者商務(wù)宴請(qǐng)。菜品的品質(zhì)總體上也覺得還OK的，就是那天點(diǎn)的帶魚不太新鮮，咬了幾口都吐了不碰了，這不太應(yīng)該服務(wù)生還不錯(cuò)，有什么需求都還算在線，包房需要提前預(yù)約預(yù)定。吃菜價(jià)格小貴吃環(huán)境價(jià)格不貴，僅此。

28、中午吃這種粵菜系列很舒適！清清淡淡不油膩，適當(dāng)?shù)某詭状芜€是特別特別的美噠口味超出了我的預(yù)期，分量很足，他們家的河粉很要命的好吃，我吃出了好久以前一家在蘇州的店，有過之而無不及！門店的店內(nèi)環(huán)境是比較有老上海風(fēng)格，服務(wù)員的小姑娘很積極，不錯(cuò)贊一個(gè)星晨脆皮乳鴿燒麥皇天鵝榴蓮酥。

29、朋友聚餐選擇了星辰酒店，地方比較好找，中環(huán)黃興路下來地面道路開一小段就到了，酒店門口就有停車位非常方便，星辰酒店裝修不算很新但勝在菜品豐富可供選擇較多，我們點(diǎn)了滿滿一桌菜滿足一眾的各種口味，嗜甜的我最后喝了二碗酒釀湯圓，罪惡

30、一直好奇黑珍珠一鉆的川菜館會(huì)是什么樣子上次剛好跟朋友們聚餐約在這里啦中式的菜肴搭上西式的裝潢在昏暗的燈光下享用浪漫的晚餐為了襯托辣椒的鮮艷傳承傳統(tǒng)的川菜餐盤大多以白色和淡綠色為主夫妻肺片冷菜都最先上的牛肉片整齊擺放用牛雜和黃瓜片來鋪墊調(diào)配的料汁咸淡適中黃瓜也清新爽口算是最喜歡的一道菜之一啦香辣蝦球蝦球表面裹的面糊很薄是喜歡的口感幾乎每道菜里都放入了白芝麻不僅多了一份色彩還添加了一絲香氣跟辣椒一樣算是川菜的靈魂啦歌樂山辣子雞又到了辣椒叢中找雞塊的時(shí)間其實(shí)還蠻享受偶然尋到一塊寶藏的快樂雞塊是帶骨的而且雞皮偏多跟其他普通館子比肉量略顯遜色重慶毛血旺滿滿一大碗的毛血旺可謂是下飯神器果然還是最愛里面的午餐肉了小炒黃牛肉肉質(zhì)很嫩滑芹菜作為輔料散發(fā)著一股獨(dú)特的香氣不得不說每道菜的辣椒用法都很講究針對(duì)不同的菜用不同的辣椒品種桂花冰粉這款冰粉除了明顯的紅糖底味還有一絲中藥的氣息里面混合了火龍果葡萄干和桃膠我還發(fā)現(xiàn)白芝麻不論是在冷菜熱菜還是甜品中都是或不可缺一味調(diào)味品喔。

31、在收藏里躺了很久的店，終于來打卡了。環(huán)境還蠻現(xiàn)代的，西式長條桌，還好人不多，不然每桌的分隔空間太小，感覺有點(diǎn)局促。從推薦菜里點(diǎn)了毛血旺，宮保蝦球，牛五方，和一個(gè)莧菜。毛血旺料很足，味道也好吃，宮保蝦球的蝦仁很大個(gè)，好吃新鮮，莧菜很嫩也很糯，就是牛五方，太咸了，有點(diǎn)要懷疑人生了，吃起來的感覺有點(diǎn)像嫩豬皮。買單的時(shí)候，提了一下牛五方的事情，服務(wù)員還給免費(fèi)送了冰粉，這個(gè)服務(wù)還是可以的。

32、打卡黑珍珠米其林餐盤雙料的新派川菜孔雀廳。其坐落于太古匯旁一獨(dú)棟，入口略隱蔽，然進(jìn)店后豁然開朗，設(shè)計(jì)裝潢逼格滿滿，處處惟肖之孔雀堪稱扣題點(diǎn)睛。除了包間，主體就餐采取偏西式的長桌風(fēng)格，些微有點(diǎn)不太私密。幾款招牌菜非常實(shí)力在線重慶毛血旺改良過比較適合上海口味，不甚辣卻香異常宮保蝦球良心佳作，個(gè)人比較偏愛腰果，口味有驚喜感，蝦球個(gè)大而鮮嫩，一口飽滿幸福鮮椒爽口涼皮前菜的涼皮灰常爽口，麻醬配合天衣無縫，就是比較難夾做好心理準(zhǔn)備整體高分，適合非Dating的好友聚餐閑聊。

33、真的不曉得這家的黑珍珠名號(hào)是怎么來的真的給我的感覺就是來過一次就絕對(duì)不會(huì)再來第二次的餐廳。環(huán)境裝修還是不錯(cuò)的，一看就曉得是經(jīng)過專業(yè)設(shè)計(jì)并落足本錢的。但是，空間布局簡直讓人刷新了對(duì)餐廳的認(rèn)知。這么高級(jí)的餐廳一定要把餐桌安排成員工食堂才顯得與眾不同么別說私密性了，就連隔壁桌客人身上的體味我都能聞得到！敗筆的一天世界??！更何況你是做川菜的，既然是中式的，圓桌不香么非要搞個(gè)大長條桌。黎苗族的長桌宴么一定要客人站起來夾菜才能顯得尊貴么然后菜品，普通的不能再普通了。顏色一樣調(diào)味一樣除了潑紅油就不會(huì)別的了。味道就不要跟四川的比了，連上海郊縣馬路邊的蒼蠅館都比不上。仔姜牛蛙老的嚼不動(dòng)，蒜泥白肉肉噶氣哈重，辣子雞過油不夠兩遍所以不脆。特別吐槽水煮鱖魚！魚選用的不好，土腥味太重而且調(diào)味過咸。但是魚片處理的很嫩，剛剛斷生，火候恰到好處。這點(diǎn)值得表揚(yáng)。整餐吃下來就覺得魚香肉絲和毛血旺兩菜還算過得去。服務(wù)不錯(cuò)，就是兩個(gè)男孩子服務(wù)員看上去戇嘚嘚額。反應(yīng)慢，動(dòng)作木?？偨Y(jié)絕對(duì)配不上黑珍珠這個(gè)名號(hào)。適合拍拍照裝裝逼的地方。如果追求口味的

34、原以為這家是孔雀的高端版，去之后才知道這家是完全不同而且是獨(dú)立運(yùn)營的。古銅色的金屬裝飾搭配昏暗的燈光，整個(gè)氛圍都讓人非常放松，而且根本不會(huì)顯得嘈雜。一旁的大幅孔雀畫像和金色裝飾架金色吊燈相呼應(yīng)。設(shè)計(jì)真的非常摩登，中西結(jié)合的恰到好處。60人超長主餐桌是餐廳的吸睛點(diǎn)，看上去真的很像一個(gè)大型的相親局，眾人面對(duì)面坐著，不知道設(shè)計(jì)師如此安排此布局的意圖在何。魔都的黑珍珠餐廳水平都在線，個(gè)人覺得比米其林榜單更加靠譜。這家餐廳的每一道菜口味都很在線。重慶毛血旺性價(jià)比極高，分量足，給到的內(nèi)容也很豐富，鮑魚和蝦球完全體現(xiàn)出商家的誠意。看上去是一片滿江紅，卻沒有很辣，相反更加體現(xiàn)出鮮美的感覺。香辣蝦球辣中帶有一絲絲的甜，肉質(zhì)鮮嫩肥美，每一只蝦球都很飽滿，包裹上薄薄脆甜的外衣，口感非常贊缽缽雞片我的最愛，這道菜的香辣口感完全滿足了我對(duì)缽缽雞的想象。紅油和芝麻很香，除了量有點(diǎn)微少，毫無毛病啦。老壇酸菜魚魚很鮮嫩，超級(jí)入味，最令人驚喜的是里面還有土豆粉，完美搭配了。泡椒炒牛蛙這道菜不是太盡如意，牛蛙被炒的很碎，口感并沒有很好，味道無功無過，不建議點(diǎn)。其他的菜沒有什么印象了，但是在這里的用餐體驗(yàn)非常棒。很高級(jí)很舒適。

35、白胡椒豬肚煲雞天冷時(shí)吃胡椒豬肚雞最暖了，胡椒湯喝下去，一碗就從胃里開始慢慢發(fā)燙，暖遍全身，他家是用砂鍋煮的，所以保溫非常好，?；鸷筮€能滾一段時(shí)間鵪鶉蛋牛肉丸精選肥牛配菜都不錯(cuò)王仁和米粉有點(diǎn)坑，好少薄荷環(huán)境他家位置不太寬敞，可能與整家店鋪占地面積不太大有關(guān)吧

36、第二次光顧這家頗有名氣的面館，團(tuán)了一個(gè)42元套餐，點(diǎn)單時(shí)收銀員熟門熟路，動(dòng)作很快。服務(wù)員態(tài)度也比較好，注意到端菜的服務(wù)員帶著一次性手套，這點(diǎn)非常好，比較注重衛(wèi)生。面湯味道一如既往地好。環(huán)境很一般，顧客倒也不少。就是菜都比較油，包括蝦仁，也是太油了。

37、之前第一次自己來吃的，很滿意，沒想到之后居然還中了霸王餐嘿嘿，開心三蝦面招牌三蝦面正是時(shí)令，看過科普這個(gè)蝦肉蝦籽蝦腦拆起來是非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力的，所以價(jià)格貴一點(diǎn)可以接受。面條依然是我喜歡的筋道口感，不是軟爛的那種。醬爆豬肝蘇式辣醬這兩個(gè)澆頭我非常喜歡

38、在大眾點(diǎn)評(píng)上看到，就特意過來嘗嘗。店里供應(yīng)簡餐，套餐和外賣為主，主要解決周邊白領(lǐng)上班工作餐。外賣生意很好，店堂生意一般。酸菜魚口感適中，開胃健脾，魚肉鮮嫩，有點(diǎn)特色。酸辣土豆絲口感不錯(cuò)，脆香辣爽。油煸草頭高纖維素，正好中合。

39、打浦橋最好吃的辣子雞，沒有之一，升級(jí)成吃到爽PULS版還是第一次來店里。有家的辣子雞做法比一些飯館的過油裹面式的辣子雞香太多，有家的辣子雞吃起來外焦里嫩，辣度也控制的剛剛好。辣椒里挑肉，我一個(gè)人就能吃掉一份。

40、水煮魚，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，每片魚片經(jīng)過專業(yè)刀工師傅的手，厚度不超過0.2厘米，厚度均勻，抖一抖，輕松搖擺！再淋上獨(dú)家特制的熱油醬料，魚肉QQ彈彈，入口是才知道，真退不了錢了！湯汁的顏色金黃誘人，魚肉細(xì)嫩無骨，入口即化，吸飽了酸辣開胃的湯汁，鮮，香，麻，辣，酸層次分明，越吃越得勁！

41、今天想吃酸菜魚，于是就近團(tuán)購了這個(gè)128的套餐。1餐廳地理位置在一條弄堂里，不太好找，打了店家座機(jī)才找到。進(jìn)店的時(shí)候里面只有一桌客人，沒幾分鐘就吃完走人了。2三個(gè)菜的口味兩個(gè)字，難吃。按照菜品上桌順序一一吐槽一下吧。1宮爆雞丁，雞丁很大塊，可以說是小雞塊了，可是從沒吃過用嫩肉粉漿過的宮爆雞丁，雖然沒幾塊，但是仍然發(fā)現(xiàn)個(gè)別雞丁還帶雞皮的2酸菜檸檬魚，魚肉真的很嫩，而且吃了幾片都不帶一根魚刺，嫩肉粉又一次用到了極致，然而仍然難以掩蓋魚片的泥土氣金針菇和酸菜我都沒吃，金針菇都漲開了，我看著就不敢吃3牛仔骨，果然是無肉不歡套餐，牛肉很多，而且肉質(zhì)很嫩，第三次感謝嫩肉粉的杰作。3性價(jià)比本來覺得128這個(gè)價(jià)格覺得還不錯(cuò)，但是這么難吃的話，實(shí)在對(duì)不起這個(gè)價(jià)格。4裝修風(fēng)格環(huán)境挺好的，透露出一絲絲文藝氣息，中央空調(diào)音樂都有。5總結(jié)都說酒香不怕巷子深，店生意不好真的是有原因的。新天地馬當(dāng)路地鐵站附近，旁邊酒吧很多，然而這家店的口味真的不能與這條街相襯。為老板感到一絲惋惜。P.S.很久沒有沖動(dòng)去評(píng)價(jià)一家餐廳的菜肴，因?yàn)轷r有令人感到好吃到難忘的。但是，卻有這么一家店居然可以迫使我洋洋灑灑寫了這么多，可想而知有多么難吃！

42、薄荷環(huán)境位置不臨街但是在一個(gè)大型餐飲街里面，旁邊有個(gè)醫(yī)美中心，在這吃飯經(jīng)常看到長得各式各樣的小姐姐，很下飯，你懂的！服務(wù)鈴服務(wù)點(diǎn)菜用二維碼，但不知為何下單粉絲包菜告訴說沒有，結(jié)果旁邊桌剛剛上一盤，無語！酸菜檸檬魚本來想試一下水煮魚，怕太油膩就改成酸菜魚，魚肉很滑，雖然量不大，兩個(gè)人應(yīng)該也夠，湯底沒有北京吃的那么濃烈，入鄉(xiāng)隨俗的原因吧！老媽菜炒土雞蛋這是特別典型的下飯菜，在上海吃又多添了幾分細(xì)膩！咸菜比肉好吃！孜然小土豆這道菜雖然看起來不起眼，但確實(shí)很驚艷，土豆軟糯可口，可菜可飯，配上辣椒孜然的味道有幾分像烤肉的感覺！第一次在上海嘗試川菜，中午時(shí)分絡(luò)繹不絕的食客，工作餐和隨便吃可以選擇這里，商務(wù)宴請(qǐng)和酒局就不要來這里了，川菜也會(huì)入鄉(xiāng)隨俗，少了幾分猛烈多了江南秀美和優(yōu)雅，別有一番滋味！

43、這家以前就吃過啦，這次去了離的比較近的分店。飯點(diǎn)的時(shí)候人不是很多。還有學(xué)生折扣75折。尖椒雞最喜歡吃的是尖椒雞，去了3家分店都很好吃。稍微有點(diǎn)辣，可以接受。麻婆豆腐很下飯的一道菜油渣手撕包菜無功無過還有個(gè)叫什么牛骨什么肉，量還可以。后面咬的有點(diǎn)累。總體不錯(cuò)。

44、上次吃還是去年穿羽絨服的時(shí)候吃完很暖和跟半步癲比還是更喜歡這家門口魔幻的假山薄荷環(huán)境裝修還可以一次在留下包房一次在二樓都還算坐的舒服有手寫菜單服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)人員數(shù)量剛剛好有需求能被很好的照顧到工作日六點(diǎn)半左右就開始叫號(hào)了友們y可以參考時(shí)間口味土豆絲每次必點(diǎn)很下飯香菜黨可以多加香菜很巴適雞爪也是每次必點(diǎn)很軟糯脫骨輕松油脂豐富底下的芋頭也是炸的剛剛好小酥肉中規(guī)中矩辣子雞強(qiáng)烈推薦就是辣椒很嗆得慌雞塊炸的很焦脆入口香味直沖顱頂配上甜麻花巴適冰稀飯可以要很解辣自以為很能吃辣人我自己必備。

45、挺不錯(cuò)的，多樣化選擇，火鍋有鴛鴦的，也很適起來的姐妹有吃辣椒也有吃清淡口味的，可供多人選擇，調(diào)理也有干蝶也有火鍋配料，麻辣小龍蝦口感很不錯(cuò)，肉嫩味美，適合深夜放毒，干鍋牛蛙也不錯(cuò)，但是個(gè)人還是比較喜歡吃水煮的，紙包魚套餐口感純正，湯汁口感鮮美，個(gè)人意見可能適合重口味，魚有點(diǎn)咸，花生綿綿冰有點(diǎn)花生還有巧克力的香味，吃的很油膩，吃上幾口很解膩，也很可愛的造型，名字也是很好聽，喜歡吃冷飲的還是不錯(cuò)的，個(gè)人推薦挺好的。

46、曾經(jīng)的同事難得聚到一起，同事的同事推薦的這家。對(duì)于能吃辣的我們來說，果然值得一去。辣味很正。到的時(shí)候已經(jīng)快八點(diǎn)了，還得拿號(hào)等位可見他們家生意火爆。店里燈光設(shè)計(jì)相對(duì)比較暗，他家有火鍋和炒菜，我們選的火鍋！食材相對(duì)還是比較新鮮的，唯一的缺點(diǎn)就是他們家的信號(hào)不給力，掃碼點(diǎn)餐都點(diǎn)了半小時(shí)服務(wù)鈴服務(wù)服務(wù)不錯(cuò)，很細(xì)心，主動(dòng)給我手機(jī)支架火鍋的調(diào)味料是在一個(gè)獨(dú)立的小房間哦！這點(diǎn)很好，讓人感覺干凈衛(wèi)生。對(duì)了還有包廂哦！下次過來嘗嘗他們家的炒菜。

47、小伙伴提前預(yù)約了周日晚上6.30的位子，點(diǎn)了兩份1288人的套餐，需要支付50的押金安排的是雅致的包間，很棒的環(huán)境呢餐前小食太豐盛了，泡椒鳳爪去骨相當(dāng)入味，腰果也很歡喜所有菜品都非常優(yōu)秀，看得出用心了，鮑魚汁花膠撈飯筍殼魚都相當(dāng)鮮美最后還贈(zèng)送了糯米粽子和餐后甜品感謝曉曉的貼心服務(wù)，每道菜都詳細(xì)介紹非常開心的一次用餐體驗(yàn)。

48、在光顧上海玉芝蘭之前，我去過兩次成都玉芝蘭。其主廚，也是成都玉芝蘭唯一的廚師，蘭師傅給我留下的印象就是踏實(shí)認(rèn)真，一片匠心。從菜品研制反復(fù)實(shí)驗(yàn)調(diào)料精確到克，到關(guān)閉酒樓獨(dú)自到景德鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制瓷一年，蘭師傅用自己的認(rèn)真打造出自己理想的私房菜館。3年前，在不愿意透露姓名的王思聰先生的支持下，融合了粵菜日料特點(diǎn)特色的玉芝蘭，在巨鹿路的洋房中融合上海的服務(wù)和環(huán)境，展示川式宴席的未來姿態(tài)。薄荷環(huán)境洋房是上海人獨(dú)有的浪漫。玉芝蘭這洋房在巨鹿路上，安靜，清幽，離開了城市的喧囂。店內(nèi)看上去平平無奇，然而桌椅皆為定制款，成本皆是數(shù)千上萬。甚至開胃菜的熊貓攢盒，也是價(jià)值連城。包間內(nèi)提供衣柜，可以很正式的掛好外套。包間內(nèi)含有洗手間，智能馬桶吐槽成都廁所的同志應(yīng)該不會(huì)再挑剔了。房間光線柔和，餐桌夠大，非常適合朋友聚會(huì)。服務(wù)鈴服務(wù)10服務(wù)費(fèi)。上菜足夠細(xì)致，得體。會(huì)根據(jù)情況調(diào)節(jié)菜品上菜節(jié)奏。然而上菜后的介紹有些拉胯服務(wù)員聲音較小，語速較快。也不管你是否在聽，總之背完臺(tái)詞完事。對(duì)比成都的服務(wù)是品質(zhì)上升不少。然而這10的服務(wù)費(fèi)在這里，菜品部分的服務(wù)只能算是勉勉強(qiáng)強(qiáng)。讓這10服務(wù)費(fèi)凸顯物超所值的是侍酒師Kevin音的登場(chǎng)。拋開Kevin的專業(yè)操作和專業(yè)知識(shí)不談，光是與客人互動(dòng)這一項(xiàng)就完全值回票價(jià)。而且Kevin的現(xiàn)掛能力也是相當(dāng)強(qiáng)，建議去上海玉芝蘭的朋友一定要點(diǎn)個(gè)配酒，會(huì)大大豐富用餐體驗(yàn)。玉芝蘭不點(diǎn)菜，僅有3套菜單，價(jià)格為128815881888。打電話后經(jīng)理會(huì)加微信，發(fā)送當(dāng)月菜單酒單。然后決定好餐標(biāo)后，付款50作為訂金不含服務(wù)費(fèi)。這次我選擇的是1888套餐餐前小點(diǎn)自制醪糟小湯圓溫潤糯香。酒釀味道得體，酒味不沖，有些許酸的回味。湯圓是五顏六色的。視覺上比較新奇。棉花草饃饃發(fā)泡很是厲害，雖然說就是粑粑餅餅，吃上去有種輕飄飄的感覺，就像棉花糖那樣軟綿綿的。有植物的清新香氣和口感。餐前茶月光白從采集到加工完成，均不能見陽光的普洱。屬于云南白茶的一種。柔和，清香，回甘濃郁。開胃菜熊貓攢盒蘭師傅的開胃菜設(shè)計(jì)，有別于粵式套餐。并不追求全部吃完，而是作為過度貫穿整個(gè)用餐過程。熱菜吃得有快有慢，喝酒需要下酒菜。那么這6道涼菜，就起到類似馬戲團(tuán)小丑串場(chǎng)的作用。原創(chuàng)泡椒鳳爪蘭師傅是泡椒鳳爪之父。這倒原味泡椒鳳爪，有別于市面上能夠吃到的，突出一個(gè)甜。甜中帶有泡椒味道的刺激。燈影牛肉并不是絲，而是片，非常薄，個(gè)人認(rèn)為有些過于干了。琥珀腰果琥珀是一種紅糖的糖衣。屬于川渝地方特色小吃。燒椒皮蛋燒椒是特色味道。還是比較刺激的。冷宮保龍蝦仔正宗宮保味道應(yīng)該是糊辣荔枝口味。因?yàn)榉至坎欢?，而且面相上海群眾，糊辣味道著?shí)有些淡，整體有些許甜。龍蝦肉緊實(shí)，但有一點(diǎn)點(diǎn)腥，宮保味和蝦味的融合還差了一些，感覺是分開的。怪味五彩涼面怪味是川菜獨(dú)有的特色。集麻辣鮮香咸甜酸七味一體又各不相搶，因?yàn)橛新獒u的關(guān)系，溫度不能做得太高，所以以傳統(tǒng)涼面的形式呈現(xiàn)。五彩面沒有使用色素，是五種天然食材本身的顏色，然而服務(wù)員過快的語速我還是沒有聽清是那五種。過中對(duì)應(yīng)粵式宴席的湯和川式宴席的頭湯大刀坐杠金絲面金絲面是四川的小吃，具有200多年的歷史。蘭師傅在實(shí)習(xí)期間分配到金絲面館學(xué)習(xí)做金絲面。認(rèn)為面都用了那么多心思，為何高湯要用毛湯呢所以蘭師傅把湯換成了開水白菜。從面到湯，皆為心血，做最好姿態(tài)的呈現(xiàn)。面和面不用水，用鴨蛋黃，方可成金絲之色。坐杠利用杠桿原理增加壓面力度，五推五壓我估計(jì)是體重的原因，金絲面?zhèn)魅苏f的是四推四壓，但傳人的體型明顯比蘭師傅大一圈。將面餅搟至薄可透光透字。然后用3-4kg的大刀切。這是硬刀功，各家切割粗細(xì)不同。吉尼斯記錄的確是金絲面但不是蘭師傅切的。蘭師傅也切得足夠細(xì)。上海這邊的粗細(xì)也很上道。湯傳說中的開水白菜，取老雞老鴨火腿干貝排骨熬湯后用雞肉茸過濾至高湯無渣無泡無油珠，放入白菜最嫩的菜心。大繁隱于大簡之形，香味醇，湯味厚。清新淡雅，不油不膩。上海這邊的手藝嘛，也還是對(duì)得起招牌。成都這個(gè)餐標(biāo)級(jí)別會(huì)進(jìn)一步加入黑松露和蟲草提鮮。上海就只有火腿沫了好像蘭師傅上節(jié)目的時(shí)候還和劉儀偉討論過這個(gè)問題，是不是劉儀偉的建議我記不清了。原創(chuàng)蝦凍膏與鱘魚籽醬翻車。腥味太重。蝦味太淡。5斤原料熬出1斤膏。應(yīng)該是蝦的清鮮加上咸呈現(xiàn)咸鮮味型。我在成都吃了兩次，都覺得是兒時(shí)蝦條的味道。上海的溫度比成都的高，成都的可是真正的凍。上海這個(gè)味道真是一言難盡，我只想快點(diǎn)吞下去裝作不知道的樣子。要是沒記錯(cuò)這道菜是蘭師傅在去年黑珍珠頒獎(jiǎng)典禮上出的菜品吧。說來也應(yīng)該是特色招牌菜了。川藏小金松茸土雞燉花膠這是之前在成都沒有吃過的菜?；z用的是黃魚魚肚。湯是南瓜熬出來的，所以帶有甜味。咸鮮甜。松茸處理得不錯(cuò)，味道沒有很搶。花膠是正常水平，軟糯。香煎羊肚菌成都那邊我盛贊這道菜有效的解決了牛肉外酥里嫩的難題。成都的羊肚菌更加酥脆。牛肉都是用的和牛，不用考慮外酥了，所以整體呈現(xiàn)脂香嫩滑。上海的這道菜比成都的咸很多。我覺得過咸了。本色原味吉品鮑魚日本干鮑比南非干鮑從食材上講更高級(jí)。湯非常濃郁。上桌沒講幾句話就已經(jīng)凝結(jié)成膜了。鮑魚溏心鮑，按照蘭師傅的說法任何干鮑都可以做溏心。入口豐滿濃郁，有溏心蛋黃那種感覺。純正酸辣鮮遼參酸辣粉是川渝地區(qū)的街邊小吃。因?yàn)榻诌叧杀镜脑?，很多使用調(diào)味品，化學(xué)辣，導(dǎo)致過辣，或者吃了拉肚子等。玉芝蘭的酸辣粉則完全不同，真正零添加。酸辣適中，湯都可以喝。遼參也是燒得非常軟和Q彈?？梢愿杏X出遼參是用專門的湯底燒出來的。這道菜和成都的別無二致。很有地方特色。吃完了有山楂糕清口。豆瓣筍殼魚正宗自家做的豆瓣醬，沒有辣椒。魚肉非常鮮美嫩滑。獨(dú)特的豆瓣味道。和成都的差距也幾乎不可察覺。干煸春筍熗炒的筍。筍的品質(zhì)很好，沒有纖維感。沒有筍的植物味道。脆嫩，嚼著非常香。金川雪梨油桃蒸官燕要是你就這樣喝了，可能不覺得有什么特點(diǎn)。蘭師傅告訴我燕窩的選擇很重要，好的燕窩燉久了，依舊脆彈，可以感受到韌度想想看銀耳絲兒那種感覺。而一般的燕窩，頓久了就軟了。這道菜看名字就能感受到味道。器皿是蘭師傅獨(dú)特設(shè)計(jì)的，保溫，反正都要端到嘴邊，不妨做高一些。礦泉水煮蔬菜川宴最后有尾湯清口。就是清水煮南瓜。清口。本味。現(xiàn)做小吃椰絲糕。椰子味。598酒單不做具體點(diǎn)評(píng)了，最后4張圖依次標(biāo)明。玉芝蘭上海的主廚是蘭師傅的連襟這個(gè)我有可能記錯(cuò)，也是具有海外行政總廚經(jīng)驗(yàn)的川廚。總體而言還是能夠展現(xiàn)蘭師傅想要表達(dá)的東西。每次我去玉芝蘭都是帶著非常重要的親朋去的，而且每次都能得到非常高的評(píng)價(jià)回饋。川菜宴席的宗旨，就是要賓客盡歡，川菜也以自身強(qiáng)大的包容能力，融聚各家之長，形成一菜一格，百菜百味的豐富味型。所以我覺得玉芝蘭是成功的，值得我花錢去光顧的餐廳，也必然會(huì)在川菜發(fā)展史留下光輝的一筆。