《餐飲部員工年度工作總結(jié)》屬于年度總結(jié)中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。
1、餐飲部員工年度工作總結(jié)
不知不覺，20xx年已悄然向我們走來。在餐廳張經(jīng)理的帶領(lǐng)下，在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回首過去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、在履行子這及具體的工作方面
20xx年我主要負責(zé)八號樓的管理工作。工作期間，我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展。具體表現(xiàn)在以下幾方面：
1、狠抓管理，強化衛(wèi)生意識，大力加強隊伍素養(yǎng)
嚴抓員工的考勤、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學(xué)習(xí)。
強化員工的衛(wèi)生意識，在員工個人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進餐的衛(wèi)生隱患。幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上，樂觀進取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿熱情。
2、加強集體榮譽感，增加團隊凝聚力
我始終堅持認為一個好的服務(wù)團隊不僅要有過硬的個人素質(zhì)，也要有良好的團隊協(xié)作力，所以我堅持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。
3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，克服個人困難
作為一名管理人員，我深知肩上擔(dān)子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定，加班加點也是家常便飯，但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚一下xxx等幾位已婚同事，在就餐高峰期時，經(jīng)常和大家一樣忙到深夜。
4、繼續(xù)強化班組晨會制度
由我們幾個副經(jīng)理輪流負責(zé)晨會，對當天發(fā)生的問題及時給與正確的引導(dǎo)，避免重復(fù)犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導(dǎo)，幫助鼓勵員工戰(zhàn)勝困難。
5、加強低值易耗品的管理
餐具配齊之后，我實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執(zhí)行了內(nèi)部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進行盤點和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時，也提高了使用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導(dǎo)、像空調(diào)、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
二、思想學(xué)習(xí)方面
俗話說“活到老，學(xué)到老”，對我們餐飲業(yè)來說學(xué)習(xí)尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理，我深知只有加強自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：
1、學(xué)習(xí)理論聯(lián)系實際
將培訓(xùn)學(xué)習(xí)的新觀念、新方法大膽用于工作實踐，做到學(xué)以致用，并對方式方法進行總結(jié)完善，形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度。
2、嚴抓培訓(xùn)促質(zhì)量
幾位老員工，在新員工的培訓(xùn)上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來的工作經(jīng)驗毫無保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務(wù)中遇到的問題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問題的能力;增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗。
3、加強同時交流合作，群策群力為單位加油
我經(jīng)常和同事交流在服務(wù)時遇到的各種問題或和制度的不完善之處，并第一時間和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團隊協(xié)作方面，我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!
三、存在的差距和努力的方向
雖然在過去的一年我取得了一些成績，但我仍存在諸多不足，主要表現(xiàn)在：
1、專業(yè)知識不夠全面，影響了管理水平的提升。
2、制度下達后的執(zhí)行力不夠堅決，管理工作處于被動。
3、對員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不明顯。
4、對憂患意識的理解還不夠。
四、今后努力方向：
1、強化個人求學(xué)、注重實踐，不斷完善知識內(nèi)涵，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的管理能力，當好部門經(jīng)理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。
3、通過各種渠道了解餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，吸取別人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。
忙忙碌碌中時間過的真快，轉(zhuǎn)眼XX年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)：
1、環(huán)境衛(wèi)生
作為餐飲，衛(wèi)生是個很重要的前提，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴格要求個人衛(wèi)生。
2、菜品質(zhì)量
對菜品進行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質(zhì)量。
3、資源管理
合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。
4、促銷宣傳
提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。
5、成本規(guī)范
時常詢問原料成本，掌握市場動態(tài)，降低成本，提高利潤。
6、設(shè)備檢查
時常對設(shè)備設(shè)施進行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發(fā)生。
在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責(zé)，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。
2、工作總結(jié),員工個人工作總結(jié)例文,員工個人年度工作總結(jié)
一年時間晃晃就過去了，我在這一年里，盡可能的按照公司和領(lǐng)導(dǎo)的要求做好，不僅順利的把自己的工作都完成了，還取得了領(lǐng)導(dǎo)的信任，做出的成績得到肯定，這是對我工作最大的支持鼓勵了。于此，對過去的工作進行以下的總結(jié)：
過去那一年，我在工作上，有努力的把份內(nèi)的工作做好，努力遵守工作規(guī)則，聽從領(lǐng)導(dǎo)指示，把屬于自己的那一塊工作給完成。我上班不隨意，都是集中注意力在工作上的，不在工作時間段做個人私人的事情，以公司的榮譽為榮譽，為領(lǐng)導(dǎo)為公司分擔(dān)。如果工作遇到難題，我首先是自己上網(wǎng)查找相關(guān)的解決方案，自主去解決，而不是靠著他人的幫忙，學(xué)會去獨立面對，在這樣的一個方式下，我工作的成長是很快的。很多的工作，我都是自己去完成的，沒有總是去尋找他人的幫助，因為我明白要成長，必須要學(xué)會自主學(xué)習(xí)。
一年里，為了能夠跟上大家的進度，我會主動的學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，補充專業(yè)知識理論，豐富自己的知識庫。當然如果實在是不會做，那我會去請教，用最快的速度解決問題。為了能力能夠到的有效的提升，我還參加了公司舉辦的培訓(xùn)，就是為了學(xué)習(xí)更多關(guān)于工作的東西，如此學(xué)習(xí)，讓我這一年的工作很圓滿的完成了，是我以前都不敢去想的。畢竟一開始我就是個菜鳥，什么都不會，總是要別人去在后面推一把，要不是不推我前進，我就總是停在原地，不會主動往前。從我明白學(xué)習(xí)主要是為自己，為自己能夠在公司有升職的空間，所以我才開始努力的，也是為了證明自己在公司是有價值的，不是一個懶散的人，也是能夠去拼搏一把的。
當然，工作里我不是沒有缺點的，由于進入社會沒多久，所以自身的缺點是很多的，在前面的工作里，我已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并改正了一部分，那么我會在來年的工作里努力全部改正。同時，我也會繼續(xù)去學(xué)習(xí)的，因為我覺得自己在公司里還有很大的進步空間，隨著工作的時間加長，我發(fā)現(xiàn)自己很多事情都明白過來了，所以也進步也是十分迅速的。
明年，在工作上會付出更多的努力，把自己變得更優(yōu)秀，為公司有一個精彩的發(fā)展而努力奉獻，我有足夠的能力相信自己可以有更好的進步。
3、工作總結(jié),員工個人工作總結(jié)例文,員工個人年度工作總結(jié)
一年的時間輕易的就過去了，在xxx公司的xx崗位上，我認真嚴謹?shù)耐瓿闪诉@一年來的工作目標，為公司的發(fā)展進步貢獻了自己的一份力量。
在自己的工作中，我?guī)еe極和熱情的態(tài)度，認真的在工作中完成并一步步提升自己。當然，自己取得的成績比起過去的自己還行，但如果與其他優(yōu)秀的同事相比，卻又還差了不少的距離。
反思這一年，在工作中我積極努力，較好的完成了這一年的任務(wù)，為此，我在這里將20xx年來個人工作情況
一、個人年度工作
回顧這一年來的工作，我以熱情的態(tài)度，積極的行動去負責(zé)自己的工作任務(wù)，在工作中嚴謹仔細，對
此外，通過
二、自我的改進
在一年來，我一直也在積原創(chuàng)極的改進自身的能力。首先是
而在改進方面，除了向
三、自我的
今年來，我在工作中收獲了很多的經(jīng)驗，但也發(fā)現(xiàn)了很多新的不足，如在工作上的走神、馬虎，處理不仔細等問題。這些都是我在工作中的粗心大意。但如今，經(jīng)過這一年的工作，我在下一年也要更加的努力，在工作中讓自己取得更大的成長！
4、工作總結(jié),員工個人工作總結(jié)例文,員工個人年度工作總結(jié)
時光如梭，轉(zhuǎn)眼間在車間的日子已三年有余。三年里，我學(xué)到了很多，從前的少不經(jīng)事，而今成長成了一個有理想有壯志的青年。在車間的日子里，我真切地體會到了公司領(lǐng)導(dǎo)堅持"以人為本，關(guān)愛員工"的理念，也耳濡目染了公司領(lǐng)導(dǎo)"千磨萬擊還堅勁"的氣魄。在對你們肅然起敬的同時，我相信三年里我所有的艱辛和汗水都是值得的，我為能成為你們團隊中的一員而驕傲。
剛進入公司的時候，我什么也不懂，很多技術(shù)上的東西也不是很熟練，是公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事在生活和工作上給予了我很多的鼓勵和幫助，我才能做到如今的成績。在工作的同時，我利用閑暇時間自主學(xué)習(xí)，像我的前輩白尚志師父那樣將學(xué)習(xí)到的知識運用到工作中去，努力進取，試圖在專業(yè)技術(shù)上取得更加優(yōu)異的成效?？萍嫉倪M步與創(chuàng)新不僅僅是為公司做貢獻，更是在位社會和國家做貢獻，盡管現(xiàn)在還沒有取得較為顯著的成績，但是我相信，只要我堅持不懈，一定能在工作上取得進步，為車間做出更大的貢獻。
在工作期間，我自主完成領(lǐng)導(dǎo)布置安排的任務(wù)，積極參加公司組織的培訓(xùn)和活動，加強和同事的合作。從機車到機組，從人多到人少。我都努力保證最好的完成任務(wù)，不僅提高卷煙產(chǎn)量，更要保證煙支質(zhì)量，爭取在有限的時間內(nèi)完成超高的效率。在努力工作的同時，我仍然不斷完善自己，汲取知識，在參加的今年設(shè)備維修技能競賽中取得了三等獎的成績，雖然這個成績并不是很優(yōu)秀，但是足以表明我的技能水平已經(jīng)有了很大的提升。干一行，愛一行，我對卷煙機這份工作的熱愛和執(zhí)著會激勵著我向著更好更高的目標發(fā)展。
在我如今的成績面前，除了我個人辛勤勞作的汗水外，也離不開車間的領(lǐng)導(dǎo)對我的大力栽培。公司提供給我們與公司發(fā)展目標一致的培訓(xùn)與發(fā)展機會，提升了我們的競爭能力。領(lǐng)導(dǎo)們"不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹"的氣魄，一個個優(yōu)秀勞模的個人事跡，一項項國際領(lǐng)先水平的工作技術(shù)，無時無刻不在激勵著我向前進。車間的良好學(xué)習(xí)競爭氛圍，也成了我奮進的力量源泉。在工作上，你們是我學(xué)習(xí)的榜樣；在生活中，你們是我貼心的朋友。
我已經(jīng)暗暗積蓄力量，希望在以后里，再接再厲，開拓進取，努力提升自身素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，彌補自己的不足。爭取像白尚志師父那樣在平凡的職業(yè)上，依然可以做出不平凡的事跡。我給自己定制了新一年的工作計劃如下：
1、學(xué)無止鏡，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學(xué)科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種相關(guān)知識，并用于實踐。
2、在以后的工作中不斷鍛煉自己的膽識和毅力，不斷學(xué)習(xí)專業(yè)知識，通過多看、多學(xué)、多練來不斷的提高自己的操作水平和維修技能。提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。
5、工作總結(jié),員工個人工作總結(jié)例文,員工個人年度工作總結(jié)
轉(zhuǎn)瞬間本年度的車間工作已經(jīng)告一段落，我明白這一年工作中的努力對車間的發(fā)展十分重要，因此我很重視自己在車間工作中的表現(xiàn)，而且對于工作中的問題也能夠積極向車間的同事請教，憑借著對車間工作的熱愛讓我在這一年取得了不小的進步，現(xiàn)簡要總結(jié)本年度在車間工作中的得失如下。
認真完成每月的生產(chǎn)指標并對產(chǎn)品質(zhì)量進行檢查，我明白完成自己的本職工作才能夠盡快提升個人能力，因此我認真做好車間的生產(chǎn)任務(wù)并完成每個月的績效指標，在工作量方面能夠達到要求從而履行好自身的職責(zé)，而且對于領(lǐng)導(dǎo)額外安排的任務(wù)也能夠認真執(zhí)行下去，對我來說這是用來鍛煉自己的機會自然要好好珍惜，另外我在保障工作效率的同時也會對生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量進行檢查，畢竟因為自身的疏忽導(dǎo)致產(chǎn)品不合格的狀況出現(xiàn)是不太好的，所以我能夠牢記自己的職責(zé)并檢查好每個生產(chǎn)的產(chǎn)品，而且我在平時工作中也會小心謹慎從而盡量不要出現(xiàn)次品。
熟練操作生產(chǎn)設(shè)備并學(xué)到不少實用的工作技巧，我明白學(xué)到更多技術(shù)才能夠讓自己在工作中盡快得到成長，因此我在認真完成每個月的工作之時也從中積累了不少經(jīng)驗，而且我也很重視新技術(shù)的學(xué)習(xí)并經(jīng)常向同事請教，無論是生產(chǎn)設(shè)備的操作還是維修都能夠讓我學(xué)到不少知識，而且領(lǐng)導(dǎo)組織員工前往其他車間參觀學(xué)習(xí)的時候自己也會積極爭取機會，平時車間組織會議的時候則會認真記錄領(lǐng)導(dǎo)的講話，趁著年輕在工作中多積累資歷才是我需要做到的。
能夠意識到安全生產(chǎn)的重要性并采取有效的措施，安全生產(chǎn)既是對自己的負責(zé)也是工作中需要做到的，因此我能夠盡職盡責(zé)地做好車間的各項工作，而且我也會積極宣傳安全生產(chǎn)的重要性從而獲得不少員工的認可，其中我能夠嚴格按照工作流程來生產(chǎn)所需的產(chǎn)品，然而由于我在工作能力方面還存在許多不足之處，因此我仍需要繼續(xù)做好車間的本職工作才行，而且我也要時刻反思自身在工作中的表現(xiàn)才行，通過對工作的重視能夠讓我在今后的工作中有著更好的表現(xiàn)。
工作中的努力讓我在本年度取得不少進展，我也明白自己應(yīng)該牢記領(lǐng)導(dǎo)的教誨從而認真做好本職工作，我會用以往的經(jīng)驗來指導(dǎo)今后的車間工作，希望在后續(xù)的工作中能夠再接再厲從而做得更好。
6、工作總結(jié),員工個人工作總結(jié)例文,員工個人年度工作總結(jié)
回顧這一年，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事的支持與幫助下，我順利的完成了本年度的工作。作為公司的行政人員，**年來，我完成了本職工作，也順利的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)，自身在各方面都有所提升，但也有不足之處，需要將來不斷學(xué)習(xí)，不斷積累工作經(jīng)驗，現(xiàn)將這半年的工作和學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：
一、行政工作
較為復(fù)雜和瑣碎，一直以來，我認真做好各個部門的服務(wù)工作，保證各部門的正常運行。
二、盡心盡責(zé)
做好行政人事工作，物資方面，做好公司的辦公用品的采購和發(fā)放工作，合理配置各個部門的使用和管理。
三、文件管理工作
半邊年共寫會議記錄18篇，同時完成公司各個部門文件的上傳下達工作。
四、人事管理工作
公司在人員招聘方面采用多個渠道，分別有網(wǎng)絡(luò)、報紙和現(xiàn)場招聘會等各個渠道同時并行的方式，對現(xiàn)場招聘會我公司每月月底準時參見，完成各個部門缺少的人員招聘，通過現(xiàn)場招聘會一方面做到了宣傳我公司的效果，另一方面還完成了部門招聘任務(wù)；網(wǎng)絡(luò)招聘我公司采用的是長期合作的形式，一直和前程無憂和齊魯招聘網(wǎng)站長期合作，對高要求的崗位有時讓網(wǎng)站協(xié)助我們招聘，起到了一定的效果。
五、日常行政事務(wù)工作
在公司的車輛管理上和印章的使用上，協(xié)助經(jīng)理完成相應(yīng)的工作。
六、公司資料辦理工作
辦理公司營業(yè)執(zhí)照和組織代碼證的年檢工作。
七、制度建設(shè)方面
在公司各種制度的基礎(chǔ)上，繼續(xù)完善公司的《車輛管理制度》及環(huán)境衛(wèi)生負責(zé)區(qū)域，車輛管理制度中，把車輛的使用范圍具體的責(zé)任到個人，合理利用資源，為公司節(jié)約費用。
根據(jù)公司的具體情況，制定出差管理制度并下發(fā)到各個部門。
八、公司的審批流程上
重新定制各公司的審批流程及現(xiàn)行使用的各種表格，規(guī)范投資公司、裝飾公司、建筑公司的各種費用審批流程。在各公司的合同簽訂中，責(zé)任到個人及按照規(guī)定的合同會簽程序簽訂合同。
九、參與公司投標文件的制作
**年分別參與了濟寧礦業(yè)集團、濟寧法院、產(chǎn)學(xué)研基地、汶上人民醫(yī)院等標書的制作，分別和北京建磊和深圳華輝等公司保持溝通和聯(lián)系。
十、不足之處
在公司環(huán)境美化工作中有待提高；在公司文化建設(shè)中要加強；
管理意識欠缺。對于其它部門的工作，監(jiān)督得少，后勤服務(wù)做得多。
行政部將正視自己工作中的不足之處，積極改善，更好的完成本部門的工作，同時協(xié)調(diào)好同其他部門的工作關(guān)系。
7、餐飲部員工年度工作總結(jié)
一、 切實落實崗位職責(zé)，認真履行本職工作。
崗位職責(zé)是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標準，自己在從事業(yè)務(wù)工作以來，始終以崗位職責(zé)為行動標準，從工作中的一點一滴做起，嚴格要求自己的行為，在業(yè)務(wù)工作中，首先要了解自己產(chǎn)品，分析市場信息并適時制定營銷方案，其次自己經(jīng)常同其他區(qū)域業(yè)務(wù)員勤溝通、勤交流，分析市場情況，以求共同提高。
二、 產(chǎn)品知識，與對競品的了解。
所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，所以要對公司的企業(yè)文化，產(chǎn)品的成分，生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的賣點一定要了如指掌，比如產(chǎn)品的優(yōu)勢，競爭力與產(chǎn)品的不足。還有就是競品的優(yōu)勢、不足之處和市場的占有率，所有一切競品的促銷政策與活動內(nèi)容。這樣才能更好的銷售自己的產(chǎn)品。
三、 明確市場競爭態(tài)勢。
由于北京白酒市場之大，所以有太多的競品都在搶占著這塊市場，如牛欄山、紅星、洋河藍色經(jīng)典、瀘州、衡水老白干、老窖等竟品，都在這里拼得死去活來的。北京市場的費用高、競爭激烈，是全國最難運做的市場之一。但是北京是做品牌的市場，是各個廠家必爭的地方，所以說，北京也必將是xx酒的重點市場之一。
公司XX年在北京試運做之前做了大量的考察和詳細的計劃，所以在北京餐飲渠道中沒有全面鋪開，只是從中選了一百多家ab類終端酒店，進行了xx酒的試運做。
我現(xiàn)在負責(zé)11家終端酒店，天天去各個酒店，跟店內(nèi)的服務(wù)人員，從不認識到以朋友相稱，從不知道xx酒到現(xiàn)在的大力推薦xx酒，從開始的一家酒店都沒有動銷，到現(xiàn)在的6家已有動有2家已有返單，動銷率為54%，返單率為33% 。雖然有點進展，但是還不夠，對我的目標還是有一定的距離，因為現(xiàn)在競爭太激勵，而且自帶酒水也非常的多，還有方方面面的事，所以也不是一個人能解決的事，我會盡自己最大的努力。現(xiàn)在在北京這個市場上，xx酒現(xiàn)在雖然賣的不是最好的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我們大家的共同努力下，xx酒會是賣的最好的，展望xx酒新的一年，我已經(jīng)準備好了！
8、餐飲部年度工作總結(jié)
今年，餐飲部在學(xué)院黨委和主管院長的領(lǐng)導(dǎo)下，在面對著糧、油、肉、蛋等農(nóng)副產(chǎn)品價格不斷上漲和北京召開奧運會的限制措施等不利因素，經(jīng)全體員工的共同努力，采取諸多有效措施，較好的完成了餐飲部的各項任務(wù)，員工隊伍的凝聚力和餐飲部對外的影響力均有不同程度的提高和進步?，F(xiàn)將全年主要工作總結(jié)如下：
一、 轉(zhuǎn)變觀念，主動求變、強化自身、增加信心。
觀念決定于信心，信心決定于發(fā)展，觀念一變天地寬。面對餐飲部幾年來經(jīng)營狀況，大部分員工對完成今年的經(jīng)營指標有疑慮，畏難情緒較重，信心不足。為了徹底扭轉(zhuǎn)這種不利局面，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先組織員工座談，坦誠的向員工講清餐廳當前面對的困難，并向員工指出如何轉(zhuǎn)變觀念走出困境，動員全體員工主動求變，明確指出只有強化自身勢力，才能提高競爭力，只有把壓力轉(zhuǎn)化為動力，主動尋找克服困難的辦法才有出路，在餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的細心開導(dǎo)下，全體員工積極響應(yīng)，主動參加培訓(xùn)；為了建立、完善培訓(xùn)制度，明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導(dǎo)思想；做到使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,其次,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,進行培訓(xùn),充分利用書刊、音像教材、工作骨干現(xiàn)場模擬示范等方式,對員工進行培訓(xùn).培訓(xùn)后，每個員工的技術(shù)水平都有了顯著提高，并樹立了靠質(zhì)量留住顧客，靠創(chuàng)新吸引顧客，靠服務(wù)滿意顧客。堅持自主創(chuàng)新，克服困境的信心大增，為餐飲部扭轉(zhuǎn)不利局面穩(wěn)步發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、今年完成的主要工作:
?。ㄒ唬┳ズ靡?guī)范管理 ,提高綜合接待能力
1、健全管理機構(gòu),由主管餐飲部全面工作的賓館副總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo),由餐飲部經(jīng)理 、副經(jīng)理及各分部門負責(zé)人,黨員、預(yù)備黨員、入黨積極分子、工作骨干組成的質(zhì)量管理小組,安全管理小組,全年充分發(fā)揮了積極作用,小組既分工又協(xié)作,由上而下層層落實制度,建立一級對一級的負責(zé)制,實行對管理效益有獎有罰,任職有升有降,對要求進步的員工在政治上幫助在工作中支持，積極幫助他們實現(xiàn)自己的政治追求,提高了各管理層的整體素質(zhì),使管理工作得以比較順利有序進行，全面的提高餐廳的綜合接待能力。
2、完善餐飲部的會議制度.包括年終總結(jié)會,季度總結(jié)會,每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會,衛(wèi)生安全檢查匯報會,主動預(yù)防,杜絕隱患,由于會議制度的完善, 確保餐飲部各項工作得到了及時貫徹執(zhí)行。
3、加強協(xié)調(diào)關(guān)系,餐飲部分工細、環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題各部之間不得相互推諉、責(zé)怪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)、查清原因、杜絕再犯,今年大大減少了過去存在的一些不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，提高了員工隊伍的凝聚力,今年全面抓好服務(wù)規(guī)范,提倡主動創(chuàng)新，不斷的增加飯菜新品種，使接待水平大大提高,在做好總社及學(xué)院舉辦的各類團宴會,培訓(xùn)班自助餐以及與總社、學(xué)院有業(yè)務(wù)往來的單位領(lǐng)導(dǎo)來訪用餐的同時,還很好的保障了廣大教職工、駐院公司的就餐工作,并在二層餐廳針對有不同口味需求的顧客推出了麻辣燙、酸辣粉、鐵板魷魚、羊肉串等小吃,大大豐富了經(jīng)營品種、提高了服務(wù)質(zhì)量；二層教職工就餐廳不但成為廣大教職工的就餐場合,同時還成為了相互交流的好場地；為廣大教職工創(chuàng)造了一個充滿溫馨的.“職工之家”.
（二）全員公關(guān),爭取更多的回頭客.
餐飲部把公關(guān)作為一項重要工作來抓,大小會議上,經(jīng)常向員工灌輸公關(guān)意識和公關(guān)知識,餐飲部各組負責(zé)人在旺場時充分到一線與顧客溝通,以不同的形式為顧客服務(wù)并征求他們的寶貴意見,把征集到的意見及建議及時反饋到各部門加以糾正并改良飯菜質(zhì)量提升服務(wù)水平；堅持逢節(jié)假日向關(guān)系戶打電話、發(fā)短信、祝福、問候,贈送如中秋月餅、元宵、瓷器等；做到留住老朋友、結(jié)識新朋友,通過大家的努力今年餐飲部全體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加，經(jīng)營額度明顯提高。
?。ㄈ﹫猿謨?nèi)部挖潛，采取有效措施降低經(jīng)營成本，增強員工效益意識。
1、減員增效，挖掘內(nèi)部潛力，餐飲部原先有員工56人，經(jīng)過合理編組，現(xiàn)在只有31人，許多員工都是身兼多職、一人多崗。例如：前廳服務(wù)員利用一二層就餐的時間差，每日中午在二層餐廳忙過售飯高峰期及時轉(zhuǎn)到一層星河餐廳投入下一個就餐高峰；收銀員還每日負責(zé)打印菜單、文件，忙時還要走出來為客人上菜倒茶等；庫房管理員還每日負責(zé)醬熟食、學(xué)生餐廳麻辣燙、酸辣粉的制作；經(jīng)理還親自負責(zé)臨時采購，自己配藥滅蟑、部分設(shè)施維修、安全檢查等；總之，大家哪里忙往哪里去，靈活調(diào)動，既有分工又有合作，這樣不但培養(yǎng)了員工的技術(shù)多樣性和跨部門合作的整體利益觀念還極大的降低了人員開支費用。
2、餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強員工效益意識,并與員工一道付之行動；同時完善有關(guān)制度明確責(zé)任,依照制度加強控制,全年完善了《庫房管理制度》、《收銀員管理制度》、《財務(wù)審核制度》、《出、入庫登記制度》、《水電氣設(shè)備操作規(guī)程》等.現(xiàn)在全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水、電、氣閥,減少浪費現(xiàn)象的發(fā)生；另外主管餐飲部的賓館副總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨時機,實行貨比三家,比質(zhì)量、比價格,對供貨商擇優(yōu)選用.十月份以來去北京周邊及河北蔬菜產(chǎn)地直接采購白菜、雪菜、蘿卜、蔥頭、地瓜、土豆、南瓜、地瓜等蔬菜兩萬多斤進行儲藏；經(jīng)主管餐飲部的副總經(jīng)理與學(xué)院其它部門多方協(xié)調(diào),最終在學(xué)院冬季閑置的花池地由員工們自己動手挖了一個菜窖,儲藏菜得以完好保存；,降低了采購成本,對餐飲部經(jīng)常大宗使用的酸菜、雪里蕻、咸菜等小菜進行自己腌制， 11月份市場上的豬肉、牛、羊肉價格有所回落,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)洞察時機,分析市場價格走勢,認為元旦前至春節(jié)期間,價格有極大的回升可能性,及時采購儲存肉,現(xiàn)在還不到元旦,市場上每斤肉的價格就回升了2塊多,由于堅持科學(xué)的工作方法，為餐飲部加強成本控制促進效益提高,創(chuàng)造了有利條件。
?。ㄋ模┳龊谜嗡枷牍ぷ?完善勞動用工制度，加強員工隊伍的建設(shè)。
1、對積極要求進步的入黨積極分子、工作骨干定期組織學(xué)習(xí)政治思想理論,結(jié)合餐飲部工作實際,樹榜樣、抓典型用科學(xué)發(fā)展觀理論做教材,幫助員工樹立正確的世界觀、人生觀,并通過他們?nèi)ビ绊憥椭w員工的思想進步.目前,餐飲部黨支部通過預(yù)備黨員轉(zhuǎn)正的2名（待等學(xué)院黨委最終通過表決），新發(fā)展的預(yù)備黨員4名（待等學(xué)院黨委最終通過表決）,還有9名入黨積極分子在殷切盼望并正在用自己的實際工作表現(xiàn),爭取早日加入中國共產(chǎn)黨組織.
9、餐飲部員工個人年度工作總結(jié)
20xx年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、確立日常管理計劃及管理方針
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、員工管理方面
1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。
3、定期進行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。
酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。
4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量；加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責(zé)；員工對所負責(zé)的包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定《周計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高I餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
5、控制物耗、開源節(jié)流；強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責(zé)任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當值員工責(zé)任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。
20xx年是不平凡的一年，十八大以來，對公款吃喝現(xiàn)象查處嚴厲，這種情況下，使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機總是伴隨著機遇，我們應(yīng)從困境中找到突破口，穩(wěn)中求進、攻堅克難、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，再創(chuàng)佳績！具體有以下幾方面建議：
1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源從公款轉(zhuǎn)換成自主消費。
3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為xx的發(fā)展做出的貢獻！