《餐飲網(wǎng)站運營策劃計劃書》屬于計劃書中比較優(yōu)秀的內(nèi)容，歡迎參考。

1、餐飲網(wǎng)站運營策劃計劃書

　　西安餐飲網(wǎng)的定位是服務(wù)性的門戶網(wǎng)站，所以我認(rèn)為在網(wǎng)站的前期的推廣經(jīng)營的過程中應(yīng)該做好兩類客戶的區(qū)別對待：

　　一、面對網(wǎng)友的營銷模式

　　我們的網(wǎng)站說到底，是為了贏利。商家看中的是網(wǎng)站對于他們自身的宣傳，宣傳的強(qiáng)度和廣度當(dāng)然是越大越好。只有這樣，他們才愿意將自己的廣告投放在我們的網(wǎng)站上。

　　衡量宣傳強(qiáng)度的最重要的、也是最明顯的就是訪問量。所以我們目前的頭等大事應(yīng)該想方設(shè)法的來增加我們的訪問量。要達(dá)到這一目的，效果最好，也是最直接的方式就是要讓我們的網(wǎng)站的內(nèi)容更加豐富多彩，要讓網(wǎng)友記住我們的網(wǎng)站，想到吃喝的時候，就想到要上我們的網(wǎng)站來找。

　　當(dāng)然要達(dá)到這樣的`效果，我們必須要從事很多調(diào)查工作，根據(jù)游客的需要，及時的調(diào)整我們的方針政策，才能逐漸的與游客達(dá)成默契。這將成為網(wǎng)站推廣中最重要的一點。

　　想要將網(wǎng)友從一般的臨時游客發(fā)展為長期的忠誠擁護(hù)，可以采取一些激勵的方式，比如策劃組織一些餐館的代金券，優(yōu)惠券之類的促銷活動，用最直接的方式牢牢栓住游客。

　　二、面對商家的營銷模式

　　檢測我們網(wǎng)站做的好與不好的最直接的標(biāo)準(zhǔn)就是業(yè)務(wù)量的提升與否，也就是說創(chuàng)造效益的多與少。就營銷模式來說，應(yīng)該從兩個方面開展：

　　１、直接的廣告收費。這也是最普遍的一種方式，即將宣傳性的信息以咨詢的形式發(fā)布，為商家提供一個展示的平臺，商家獲得利益之后，我們從中收取一定的費用。

　?。?、間接的中介費用。我們可以與商家達(dá)成協(xié)議，為商家介紹客戶；客戶也可以通過我們來預(yù)定服務(wù)，我們?yōu)樯碳液涂蛻舸罱ㄒ蛔鶞贤ǖ臉蛄海m當(dāng)收取一定比例的費用。在這個過程中，我們要盡量的使客戶和商家聯(lián)系通過我們，這需要全體人員，尤其是業(yè)務(wù)人員的全力配合。

　　當(dāng)然除次之外我們還可以拓展其他的銷售模式，這都應(yīng)該在工作的過程中積累。

　　無論多么完美的計劃，在實際的應(yīng)用中總是會出現(xiàn)意想不到的問題，這里所說的也只是一個初步的計劃，在工作的過程中遇到新問題，還應(yīng)該及時的修改，完善。

2、網(wǎng)站運營計劃書

　　運營的重心放在活動策劃上，就是搞活動，讓更多的人參與，下面就是小編跟大家分享網(wǎng)站運營計劃書，歡迎大家閱讀！

　　一、 網(wǎng)站商業(yè)運作利益點分析創(chuàng)意空間

　　本項目策劃是圍繞網(wǎng)站的關(guān)聯(lián)方利益點而出發(fā)的，而這將是網(wǎng)站定位、網(wǎng)站內(nèi)容設(shè)計、網(wǎng)站推廣和網(wǎng)站業(yè)務(wù)收入設(shè)計等的知道原則，具體見下表： 序號

　　關(guān)聯(lián)方

　　利益點

　　網(wǎng)站運營方創(chuàng)意空間

　　1、 網(wǎng)絡(luò)廣告收入

　　2、 會員服務(wù)收費(包括短信平臺運營收入)

　　3、 商家合作銷售提成

　　4、 活動策劃組織收入創(chuàng)意空間

　　5、 網(wǎng)站品牌效應(yīng)創(chuàng)意空間

　　6、 新的合作機(jī)會產(chǎn)生創(chuàng)意空間

　　7、 網(wǎng)站實業(yè)的延伸創(chuàng)意空間

　　8、 營造自我宣傳平臺

　　6兩點就是以網(wǎng)站作為對外投資享受收益，包括其上市融資機(jī)會)創(chuàng)意空間

　　消費者(網(wǎng)民)創(chuàng)意空間

　　1、 資訊收集

　　2、 知識學(xué)習(xí)

　　3、 比較機(jī)會實現(xiàn)創(chuàng)意空間

　　4、 尋求實惠

　　5、 自我價值展示機(jī)會發(fā)揮創(chuàng)意空間

　　6、 信息發(fā)布創(chuàng)意空間

　　7、 投資機(jī)會

　　8、 人脈機(jī)會創(chuàng)意空間

　　9、 享受潮流創(chuàng)意空間

　　10、 解決疑惑

　　11、 現(xiàn)時物品的適時適值處理創(chuàng)意空間

　　商家

　　1、 產(chǎn)品服務(wù)銷售收入

　　2、 建立客戶數(shù)據(jù)庫創(chuàng)意空間

　　3、 新機(jī)會物色

　　4、 借鑒提高自我

　　5、 銷售網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建創(chuàng)意空間

　　6、 降低運營成本創(chuàng)意空間

　　7、 競爭情報收集創(chuàng)意空間

　　8、 品牌宣傳平臺創(chuàng)意空間

　　9、 獲得反饋意見

　　10、 尋找任務(wù)外力支持

　　二、 網(wǎng)站運營思路創(chuàng)意空間

　　1、 通過網(wǎng)站主題來吸引網(wǎng)民(潛在消費者)的瀏覽，建立穩(wěn)定持續(xù)增長的瀏覽量，且掌握建立相應(yīng)的瀏覽者(網(wǎng)民)數(shù)據(jù)庫，借以相關(guān)活動安排來建立網(wǎng)站的會員制以確保網(wǎng)站定期忠實的網(wǎng)民，并對網(wǎng)民情況進(jìn)行分析處理，借所掌握的網(wǎng)民情況來向我們的目標(biāo)商家展示網(wǎng)站價值，從而來吸引商家與我們網(wǎng)站的合作，從而利于各項商業(yè)活動的規(guī)劃和實施創(chuàng)意空間

　　2、 先期通過為商家提供免費的宣傳平臺，借以營造網(wǎng)站的商業(yè)用途，也就是能為網(wǎng)民提供了潛在價值的利用，逐步確立網(wǎng)民對我們網(wǎng)站的認(rèn)同度和瀏覽習(xí)慣;利用網(wǎng)民對我們網(wǎng)站信息的利用而使商家得到了網(wǎng)站的實惠體現(xiàn)，這時候才開始進(jìn)行網(wǎng)站的商業(yè)性收費，在目前網(wǎng)站廣告運作環(huán)境下，給予體驗機(jī)會是一個強(qiáng)有力的競爭武器，況且這在網(wǎng)絡(luò)年代里在成本方面是可以允許的創(chuàng)意空間

　　3、 在以上兩個階段，我們還是以信息服務(wù)提供為網(wǎng)站的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)，同時也兼帶一些線下商業(yè)運作，但仍然保持著一定程度的中立;待網(wǎng)站運營過程保持穩(wěn)定發(fā)展了，我們可以考慮結(jié)合網(wǎng)站品牌情況推出自我品牌產(chǎn)品，實現(xiàn)一定程度上向?qū)崢I(yè)方向轉(zhuǎn)變，借以網(wǎng)站建立起來的宣傳優(yōu)勢和我們網(wǎng)民數(shù)據(jù)庫，完全是可以打造一個消費品方面的品牌創(chuàng)意空間

　　4、 網(wǎng)絡(luò)的好處就是其運作的低成本和極度的靈活性，各個主題和網(wǎng)上活動可以隨時變化和更新，從而能更好滿足網(wǎng)民的'需求，有網(wǎng)民才有網(wǎng)站的生命力，所以要在網(wǎng)站上感于嘗試創(chuàng)意空間2H

　　三、 網(wǎng)站定位創(chuàng)意空間

　　1、 從網(wǎng)民的普遍個人利益心態(tài)，我們網(wǎng)站將以全方面提供市場商家優(yōu)惠促銷信息為主打內(nèi)容，成為商家網(wǎng)上發(fā)布優(yōu)惠促銷信息平臺，成為網(wǎng)民消費者尋找優(yōu)惠促銷信息的主要網(wǎng)上來源，建立網(wǎng)上全權(quán)威的優(yōu)惠資訊平臺，以此最大限度吸引網(wǎng)民，最大限度為商業(yè)服務(wù)，據(jù)網(wǎng)民反應(yīng)來做進(jìn)一步的商業(yè)活動創(chuàng)意空間

　　2、 可以將團(tuán)購的相關(guān)元素融入這個網(wǎng)站平臺中，將其與商家的優(yōu)惠活動進(jìn)行更緊密結(jié)合創(chuàng)意空間

　　3、 同時引入來自商家或者網(wǎng)民的互動、參與元素，保持網(wǎng)站的雙方交流機(jī)會，實現(xiàn)雙方其他利益點的相應(yīng)結(jié)合創(chuàng)意空間

　　四、 網(wǎng)站名稱創(chuàng)意空間

　　中國購物優(yōu)惠促銷指南網(wǎng)

　　五、 網(wǎng)站欄目設(shè)計

　　1、 優(yōu)惠促銷信息：提供當(dāng)?shù)厣碳夜嫉膬?yōu)惠促銷信息，或者網(wǎng)站為網(wǎng)民爭取的優(yōu)惠信息

　　2、 專業(yè)市場資訊

　　3、 采購指南

　　4、 市場調(diào)查報告創(chuàng)意空間

　　5、 品牌排行榜：自定標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合市場調(diào)查和網(wǎng)民反饋信息，推行季度榜和總年度榜創(chuàng)意空間

　　6、 潮流資訊創(chuàng)意空間

　　7、 方案征集：滿足商家在營銷、設(shè)計、人才等方面的需求

　　8、 服務(wù)提供：提供網(wǎng)民智力財富轉(zhuǎn)換機(jī)會創(chuàng)意空間

　　9、 網(wǎng)上小店：以招標(biāo)經(jīng)營的形式開辟本網(wǎng)站的電子購物平臺

　　10、 交流天地

　　11、 會員特區(qū)：為會員提供相應(yīng)附加值服務(wù)

　　六、 網(wǎng)站業(yè)務(wù)收入設(shè)計

　　1、 信息發(fā)布費創(chuàng)意空間

　　2、 網(wǎng)站廣告費創(chuàng)意空間

　　3、 短信平臺收費創(chuàng)意空間

　　4、 頻道外包收費(類似電視節(jié)目外包操作)

　　5、 主辦、協(xié)辦活動收費

　　6、 定向信息發(fā)布費(發(fā)揮會員數(shù)據(jù)庫作用)

　　7、 產(chǎn)品代理收費(電子商務(wù)頻道)創(chuàng)意空間

　　8、 調(diào)查報告費用

　　9、 顧問費用創(chuàng)意空間

　　10、 地區(qū)業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)費用(將地區(qū)業(yè)務(wù)經(jīng)營權(quán)外賣)

　　11、 會員服務(wù)收費創(chuàng)意空間

　　七、 后續(xù)產(chǎn)品開發(fā)

　　1、 自我知識產(chǎn)權(quán)刊物出版創(chuàng)意空間

　　2、 系列會展開發(fā)創(chuàng)意空間

　　3、 成立協(xié)會，進(jìn)行協(xié)會經(jīng)濟(jì)創(chuàng)意空間

　　4、 自我品牌(連鎖加盟)

　　5、 經(jīng)營顧問服務(wù)

　　6、 海外合作創(chuàng)意空間

3、餐飲網(wǎng)站運營策劃計劃書

　　西安餐飲網(wǎng)的定位是服務(wù)性的門戶網(wǎng)站，所以我認(rèn)為在網(wǎng)站的前期的推廣經(jīng)營的過程中應(yīng)該做好兩類客戶的區(qū)別對待：

　　一、面對網(wǎng)友的營銷模式

　　我們的網(wǎng)站說到底，是為了贏利。商家看中的是網(wǎng)站對于他們自身的宣傳，宣傳的強(qiáng)度和廣度當(dāng)然是越大越好。只有這樣，他們才愿意將自己的廣告投放在我們的網(wǎng)站上。

　　衡量宣傳強(qiáng)度的最重要的、也是最明顯的就是訪問量。所以我們目前的頭等大事應(yīng)該想方設(shè)法的來增加我們的訪問量。要達(dá)到這一目的，效果最好，也是最直接的方式就是要讓我們的網(wǎng)站的內(nèi)容更加豐富多彩，要讓網(wǎng)友記住我們的網(wǎng)站，想到吃喝的時候，就想到要上我們的網(wǎng)站來找。

　　當(dāng)然要達(dá)到這樣的`效果，我們必須要從事很多調(diào)查工作，根據(jù)游客的需要，及時的調(diào)整我們的方針政策，才能逐漸的與游客達(dá)成默契。這將成為網(wǎng)站推廣中最重要的一點。

　　想要將網(wǎng)友從一般的臨時游客發(fā)展為長期的忠誠擁護(hù)，可以采取一些激勵的方式，比如策劃組織一些餐館的代金券，優(yōu)惠券之類的促銷活動，用最直接的方式牢牢栓住游客。

　　二、面對商家的營銷模式

　　檢測我們網(wǎng)站做的好與不好的最直接的標(biāo)準(zhǔn)就是業(yè)務(wù)量的提升與否，也就是說創(chuàng)造效益的多與少。就營銷模式來說，應(yīng)該從兩個方面開展：

　?。?、直接的廣告收費。這也是最普遍的一種方式，即將宣傳性的信息以咨詢的形式發(fā)布，為商家提供一個展示的平臺，商家獲得利益之后，我們從中收取一定的費用。

　?。病㈤g接的中介費用。我們可以與商家達(dá)成協(xié)議，為商家介紹客戶；客戶也可以通過我們來預(yù)定服務(wù)，我們?yōu)樯碳液涂蛻舸罱ㄒ蛔鶞贤ǖ臉蛄?，適當(dāng)收取一定比例的費用。在這個過程中，我們要盡量的使客戶和商家聯(lián)系通過我們，這需要全體人員，尤其是業(yè)務(wù)人員的全力配合。

　　當(dāng)然除次之外我們還可以拓展其他的銷售模式，這都應(yīng)該在工作的過程中積累。

　　無論多么完美的計劃，在實際的應(yīng)用中總是會出現(xiàn)意想不到的問題，這里所說的也只是一個初步的計劃，在工作的過程中遇到新問題，還應(yīng)該及時的修改，完善。

4、網(wǎng)站運營策劃書

　　網(wǎng)站運營策劃是一項比較專業(yè)的工作，包括了解客戶需求，客戶評估、網(wǎng)站功能設(shè)計、網(wǎng)站結(jié)構(gòu)規(guī)劃、頁面設(shè)計、內(nèi)容編輯，整理相關(guān)技術(shù)資料和文字資料。

　　一、目標(biāo)計劃

　　計劃：以1年為周期計劃實施前期目標(biāo)

　　目標(biāo)：打響網(wǎng)站品牌

　　任務(wù)：提高網(wǎng)站的流量、培養(yǎng)客戶的黏性

　　策略：網(wǎng)站平臺建設(shè)、資源整合、網(wǎng)站推廣、市場開拓、團(tuán)隊機(jī)制建設(shè)。

　　第一階段：網(wǎng)站平臺完善期(1個半月)：20~30天的平臺基本建設(shè)階段，包括網(wǎng)站流程的優(yōu)化以及頁面美化，20~30天的信息搜集，完整信息錄入，保證網(wǎng)站初期網(wǎng)站內(nèi)容的信息量。

　　目的：保證網(wǎng)站的流暢、穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，網(wǎng)站內(nèi)容的基本完整。

　　第二階段：網(wǎng)站試運營期(2個半月)：其實這個階段也可以說是網(wǎng)站運營初期或者是內(nèi)容的完善期，網(wǎng)站運營結(jié)果更具有真實性和具有說服力，這個階段的主要任務(wù)是：網(wǎng)站的初步推廣和網(wǎng)站性能的進(jìn)一步完善。

　　目的：形成自己的網(wǎng)站風(fēng)格、提高網(wǎng)站的流量。

　　第三階段：網(wǎng)站運營中期(5個月)：這個階段的由于前期的宣傳和推廣，為網(wǎng)站的帶來了一定的流量，所以這個階段的重點應(yīng)該放在網(wǎng)站會員的拓展和網(wǎng)站用戶的轉(zhuǎn)換上，讓普通的活動查看用戶轉(zhuǎn)化成活動發(fā)布用戶，及時有效的搜集用戶反饋信息，另外網(wǎng)站的線上和線下推廣還需要進(jìn)一步的跟進(jìn)。在網(wǎng)絡(luò)營銷方面，初步開展一些線上、線下商務(wù)活動，主要是：網(wǎng)絡(luò)廣告、網(wǎng)站合作、聯(lián)合商家或醫(yī)院線下推廣。

　　目的：提高用戶轉(zhuǎn)化率、培養(yǎng)客戶的黏性、提高網(wǎng)站會員的數(shù)量。

　　第四階段：網(wǎng)站運營后期(3個月)：建立網(wǎng)站品牌價值是這個階段的首要任務(wù)，在前面兩個階段的運營過程中，提高了網(wǎng)站的流量的同時，積累了較多用戶資源。因此在繼續(xù)做網(wǎng)站推廣和內(nèi)容建設(shè)開發(fā)的同時，網(wǎng)站的營銷活動的進(jìn)一步開展，將是我們工作的重點。主要是：對網(wǎng)站數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，提高網(wǎng)絡(luò)營銷市場開拓，進(jìn)一步完善網(wǎng)站功能，拓展網(wǎng)站服務(wù)。

　　目的：市場開拓、為占領(lǐng)市場做準(zhǔn)備。

　　二、任務(wù)分配

　　1、網(wǎng)站內(nèi)容和服務(wù)

　　網(wǎng)站的內(nèi)容建設(shè)和服務(wù)包括：網(wǎng)站內(nèi)容的編輯工作、網(wǎng)站的產(chǎn)品和功能分析、以及線上推廣活動。

　　2、業(yè)務(wù)開拓推廣 ?網(wǎng)站業(yè)務(wù)開拓：網(wǎng)站產(chǎn)品和服務(wù)推廣(主要是線下推廣)、保持和用戶、商家的有效溝通、提高網(wǎng)站活動場地的覆蓋率。

　　a)網(wǎng)站推廣

　　負(fù)責(zé)網(wǎng)站的市場推廣活動的策劃和管理工作，以及網(wǎng)站品牌推廣。推廣工作包括：活動推廣、網(wǎng)站宣傳推廣、商家聯(lián)合的推廣。

　　b)客戶信息分析

　　了解客戶需求、搜集客戶需求信息，反饋給相關(guān)人員并進(jìn)行整理。

　　3、客戶服務(wù)

　　及時解答用戶對于網(wǎng)站的疑難問題，配合好市場人員，搜集市場反饋過來的信息，同時將市場反饋過來的信息整理后及時給網(wǎng)站策劃編輯人員，做好對網(wǎng)站的功能和內(nèi)容的策劃、組織工作。此外，同時審核活動信息、會員信息。

　　4、技術(shù)維護(hù)

　　技術(shù)維護(hù)方面，包括網(wǎng)站的頁面設(shè)計、美工和網(wǎng)站的程序開發(fā)、數(shù)據(jù)庫維護(hù)等。同時在公司的線下推廣方面的宣傳材料的設(shè)計上面與市場和編輯人員保持配合。

　　三、團(tuán)隊建設(shè)

　　網(wǎng)站團(tuán)隊的建設(shè)對于網(wǎng)站運營提供最基礎(chǔ)的保障。團(tuán)隊基本結(jié)構(gòu)包括：市場推廣、網(wǎng)站技術(shù)、網(wǎng)站編輯。

　　市場推廣負(fù)責(zé)網(wǎng)站項目的市場推廣活動的策劃和管理工作，負(fù)責(zé)市場推廣、地面宣傳、開展活動，以及公司品牌推廣，開拓網(wǎng)站會員商家，及時收集信息，開拓資源。

　　網(wǎng)站技術(shù)要為網(wǎng)站運營平臺提供安全、穩(wěn)定等方面的保障，及時配合公司的維護(hù)決策。

　　網(wǎng)站編輯負(fù)責(zé)網(wǎng)站內(nèi)容的建設(shè)，網(wǎng)站欄目的策劃、網(wǎng)站產(chǎn)品和服務(wù)設(shè)計，以及一些線上的推廣活動，同時對于網(wǎng)站內(nèi)容的充實，網(wǎng)站文字的編輯和資料的審核工作。

　　具體人員配置如下：

　　市場推廣：市場推廣人員若干名。

　　網(wǎng)站技術(shù)：網(wǎng)站技術(shù)人員若干名，主要分別偏重網(wǎng)站功能模塊建設(shè)的人員、偏重網(wǎng)站頁面技術(shù)實現(xiàn)的人員和偏重平面設(shè)計的人員;

　　網(wǎng)站編輯：網(wǎng)站編輯人員若干名。

　　四、網(wǎng)站培訓(xùn)

　　網(wǎng)站最需要的培訓(xùn)：網(wǎng)站定位和運營思路培訓(xùn)、網(wǎng)站服務(wù)知識培訓(xùn)、其它具體運營時涉及的臨時性培訓(xùn)。

　　五、溝通機(jī)制

　　溝通機(jī)制包括：市場與市場之間的溝通、市場與技術(shù)部門之間的溝通，規(guī)劃人員與執(zhí)行人員的溝通、技術(shù)人員內(nèi)部交流。

5、餐飲運營計劃書怎么寫

　　本項目計劃開一家名為“Be young別樣”快餐店，該餐廳位于臨沂市商業(yè)步行街。經(jīng)營各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。

　　由于上班族、學(xué)生早上時間緊，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業(yè)步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時間緊的問題，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當(dāng)?shù)厝说目谖?、品味，以及生活?xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。

　　一、快餐店介紹

　　1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3.因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。

　　二、投資計劃

　　由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動快餐公司服務(wù)，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營模式。

　　三、市場分析

　　隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。

　　但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的.狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。

　　四、經(jīng)營分析

　　1、經(jīng)營目標(biāo)

　　1)由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標(biāo)是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

　　2)本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　2.快餐服務(wù)業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。

　　3.目標(biāo)市場的定位。

　　大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學(xué)生+其他。

　　4.市場策略

　　快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化

　　(1)網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運送。

　　(2)針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會效應(yīng)。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

　　(3)快餐公司形象策略

　　在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。

　　5、人事計劃

　　本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內(nèi)容如下：

　　1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。 應(yīng)聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

　　2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

　　A、制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。

　　B、實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

　　3)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

　　6、銷售計劃

　　開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本 店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)呖色@得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　五、競爭與優(yōu)勢分析

　　快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當(dāng)勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢，當(dāng)然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心;同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下，實施新戰(zhàn)略，開通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，送餐上門。

　　六、財務(wù)報告

　　本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

　　1)本店固定資產(chǎn)萬元營業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干

　　2)每日流動資金為多少萬元

　　3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。

　　七、投資風(fēng)險與收益

　　當(dāng)然任何事情并不是一帆風(fēng)順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調(diào)整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。

　　不僅是利潤，更是服務(wù)。作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，本店會本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務(wù)于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。

　　八、附件

　　附錄1

　　法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

　　1、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

　　2、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。

6、餐飲運營計劃書怎么寫

　　一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風(fēng)味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

　　二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

　　三、餐館預(yù)計面積：280 ~ 350 M2

　　四、目標(biāo)城市：廣州

　　五、選址要求：

　　1.在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū)；

　　2.如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；

　　3.租金不能超過60元/M2，40元/M2為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓；

　　4.餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。

　　選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。

　　六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16M2包廂（4*4M規(guī)格）4 ~ 5個。（但具體要看店鋪的布局）

　　七、餐館開張預(yù)算：

　　1.租金：兩按一租，以300 M2計算，每M2預(yù)計50元，此應(yīng)一次支付4.5萬元；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬

　　2.裝修設(shè)計費用：800元

　　3.裝修費用：

　　A.門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為X元；

　　B.內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為X元；

　　C.廚房面積為40 M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費用為X元；

　　D.廁所兩個，男廁為1.5M2，女廁為1M2，要求通風(fēng)，其他無特別需求，裝修X元。 自己買材料，總共預(yù)計8萬元

　　4.辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預(yù)計6萬元

　　5.購買用具費用：

　　A.3臺5P的空調(diào)，包廂4臺小1P空調(diào)，共元（也可能使用中中央空調(diào)）；

　　B.十把吊扇或壁扇，共3000元，

　　C.兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元；

　　D.廚房用具，共4.5萬元；

　　E. 桌凳，共5000元；

　　F.其他（請見清單），共計2000元，

　　G.自動洗衣機(jī)1臺，1000元

　　6.其他不可預(yù)計費用，2000元

　　八、餐館裝修風(fēng)格說明：

　　1.門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平

　　2.大廳說明：

　　A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；

　　B.墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實際以最終的設(shè)計為準(zhǔn)）

　　3.包廂裝修與大廳一樣

　　4.其他無特別要求

　　九、人員配備：

　　1.廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員

　　2.包廂：以5個包廂計算，5個服務(wù)員，

　　3.大廳：5個人，每四張臺1個

　　4.其他：其他臨時人員1人（主要用于服務(wù)休息時的輪換），店主1人。

　　十、運營費用明細(xì)：

　　1.物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月

　　2.排污費用：600元/月

　　3.水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油2000元/月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好）

　　4.人員費用： A.工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ；B.住宿火食費用：住宿為2000元/月，火食費用以200元/人/月，共計18*200 ＝ 3600元/月

　　5. 折舊費用：

　　6. 原材料：A.原料， 共元/周

　　7. 其他不可預(yù)知費用：1000元/月

　　十一、菜品說明：

　　1.堅持兩個特色：A.綠色健康食品；B.湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

　　2.堅持推重出新：A.不斷推出新菜品，每月2個新菜品；B.跟季節(jié)變更，及更換菜品

　　3.消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人。

　　總體來講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，并取得比較高的利潤

　　十二、直接成本估計：

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。

　　1.特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%

　　2.中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內(nèi)

　　3.中檔常見成本控制在60%以內(nèi)

　　4.低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。

　　以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品

　　十三、最終費用核算：

　　1.開業(yè)費用（單位為元）：

　　費用類別 金額

　　租金

　　設(shè)計 800

　　裝修

　　辦證費用

　　大電器采購

　　廚房用具

　　桌凳具 5000

　　購買用具費用其他 2000

　　其他 2000

　　合計

　　2.每月底核算發(fā)生費用費用（單位為元）：

　　人員費用

　　物業(yè)費用 600

　　排污費用 600

　　水電燃油 6000

　　原料

　　其他 2000

　　房租

　　合計

　　3.需要準(zhǔn)備資金：

　　開業(yè)費用 + 兩個月的發(fā)生費用 =

　　4.生存營業(yè)額：

　　生存營業(yè)為元/月，相當(dāng)于平均一天2000元

　　5.最低保本營業(yè)額：

　　保存要加上店長費用(我的費用)，折舊費用（5年計算），固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率（以3%計算）： + + 4830 + * 0.03 = 元/月

　　十四、其他問題點：

　　計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個月準(zhǔn)備裝修，第三個月準(zhǔn)備好與開張相關(guān)的事宜。